香菇冻豆腐的家常做法(香菇冻豆腐的做法大全)

香菇冻豆腐的做法大全

原料

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干香菇200克， 豆腐250克 ，色拉油适量 生抽适量， 老抽适量， 白糖少许 ，小葱适量

1/豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。

2/坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些。

3/豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒。

4/加生抽和老抽，翻炒均匀。

5/加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。

6/转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。

7.美味又好吃的带鱼香菇炖豆腐的做法完成开吃了。

香菇烧冻豆腐

食材清单香菇十朵冻豆腐一盘生抽两勺老抽一勺冰糖8颗姜一小块蒜两瓣洋葱四分之一个大料一颗花椒一平勺葱末适量

烹饪步骤步骤1

冻豆腐一盘，挤干水分，香菇对半切，花椒大料洋葱姜大蒜切好备用

步骤2

热锅凉油，小火煸香花椒大料，煸一会别糊了，把它俩盛出去不要，留油

步骤3

放洋葱姜大蒜炒香

步骤4

放入冻豆腐香菇略炒，倒入一勺老抽，两勺生抽，略炒

步骤5

倒入一碗水，开大火

步骤6

水大约到菜的一半高度

步骤7

一小把冰糖，大火煮开，中火炖至收汁

步骤8

出锅前来点现磨黑胡椒粉，这里磨了六下，再撒点葱花装饰

步骤9

成品

香菇冻豆腐的做法大全图解

主料:

梭鱼 1000克

豆腐 500克

辅料:

色拉油适量 食盐适量 葱2段 姜2片 八角1个 水适量 香菜适量 香油少许

清炖梭鱼豆腐的做法:

步骤1 开凌梭（梭鱼）洗净，刮鳞、剖腹

步骤2 切5厘米左右长的段

步骤3 平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油

步骤4 另起锅子，倒入少许油，放入葱姜八角，煸炒

步骤5 放入煎好的鱼

步骤6 倒入足量的清水

步骤7 水开后，撇去浮沫和油花

步骤8 将豆腐切大块，放入其中

步骤9 中火，将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间

步骤10 关火，加入盐

步骤11 加入香菜段

步骤12 滴入香油，即可出锅

香菇冻豆腐的做法大全视频

1.西兰花炒香菇

材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇

做法：

1、西兰花洗净切块待用。

2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。

3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。

4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

2.香菇菜心

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

3.鲜菇炒芦笋

主料：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法：

1. 主要材料。

2. 芦笋洗净芦笋切段；

3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

5. 香菇洗净切小片；

6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至软；

8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

4.小鸡炖蘑菇

原料：童子鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北的榛蘑），葱、姜、干红辣椒、大料各少许。

调料：酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、　　糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

5.山药烩香菇

原料：山药·300克，新鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克。

配料：香葱·1棵，食用油·30克，酱油·小匙，胡椒粉·小匙，精盐·4小匙。

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红枣洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。

2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

小贴士：1、口味清淡，咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。

6.蒸酿香菇豆腐

主料：白豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

7.香菇炒肉

材料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克，猪油(炼制)75克，盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

做法：

1肉和香菇分别切片。

2肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

5待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

8.香菇乌鸡汤

材料：乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞一小把,新鲜香菇6个,姜4片

做法：

1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

3.将切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

9.香菇粉丝煲

材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

10.酿香菇

材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸

香菇和冻豆腐可以一起吃吗

主料:五花肉150g，白菜1颗，冻豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料适量，花椒水适量

做法步骤

1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。

4. 热锅凉油下肥肉炼油。

5. 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。

6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟

7. 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。

8. 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧！

香菇冻豆腐的做法大全窍门

用料

香菇

肥肠 500克

豆腐 2大块

姜 适量

干辣椒 2个

花椒 适量

生抽 1勺

老抽 半勺

料酒 1勺

盐 适量

葱 适量

蒜 适量

蚝油 半勺

香菇肥肠炖豆腐的做法步骤

步骤 1

肥肠用面粉抓洗干净，焯水后切圈备用，准备葱姜蒜，花椒。

步骤 2

热锅加少许油，放入配料炒出香味

步骤 3

加入肥肠翻炒时间稍微久一点将水份炒出，放入生抽 老抽 蚝油适量的盐。

步骤 4

在加适量开水倒入砂锅中炖20分钟。

步骤 5

将豆腐香菇切块放入肥肠煲中一起在炖半小时。

步骤 6

最后出锅前撒上葱花香菜即可。