带鱼炖豆腐大全家常做法(带鱼炖豆腐汤)

带鱼炖豆腐汤

材料：

刀鱼  豆腐   黄豆酱   白酒    姜片   大蒜

香葱段    料酒   盐   糖     啤酒

做法：

1．刀鱼清洗干净，泡白酒，腌制一小时，准备一块大豆腐切成方块

2．锅底放油，放入葱花，姜片，爆香

3．刀鱼倒入锅内，两面煎至微黄

4．倒入黄豆酱后，再将整整一罐啤酒倒入锅内，不放一滴水哟！白糖也倒入锅内，调制均匀，酱油适量放入！

5．水开后，将大豆腐铺在刀鱼上面，调到中火慢炖，千炖豆腐，万炖鱼 x 大概半个小时！

6．待酱汤收汁后，放入少许精盐即可

7．这个时候豆腐刀基本好咯，锅里撒上香葱段就可以吃了！

带鱼炖豆腐汤的做法

方法如下：步骤1：刀鱼洗净切段

步骤2

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：2

豆腐切块

步骤3

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：3

葱，姜，干辣椒（根据个人口味可以不放）切段，3瓣大料

步骤4

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：4

酱油，醋，白糖，盐适量

步骤5

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：5

刀鱼放在屋里煎一下，成金黄色即可

步骤6

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：6

把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里

步骤7

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：7

锅里加水，把鱼没（muo）过来即可

步骤8

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：8

水开了放进去豆腐，炖15～20分钟，汤收的差不多就行

步骤9

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：9

出锅了，一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了

带鱼炖豆腐怎么炖才好吃窍门

刀鱼炖豆的唇齿留香再加入富含胶原蛋白的肉皮，糯糯的口感，十足的营养搭配，即保留了刀鱼的鲜味，又有大豆的香味和肉皮的糯糯的口感

原料：刀鱼、肉皮、姜片、生抽、糖、盐、黄豆、葱段、八角、老抽、醋、腐乳汁。

做法步骤：

第1步、刀鱼洗净，沥干，黄豆肉皮提前泡发2-3小时，期间每小时左右换水，肉皮切段

第2步、将带鱼煎至双面金黄后，放入葱段，姜片，大蒜，八角，红烧汁（盐，糖，生抽，老抽，醋）

第3步、加入黄豆肉皮后加水，一汤勺腐乳汁，大火烧开后，转小火炖1小时左右

第4步、待肉皮炖好后大火收汁装盘即可

带鱼豆腐煲

带鱼炖豆腐的家常做法：

1.将带鱼清洗干净后，放入适量盐

2.拌匀后放置一旁腌制一会

3.锅里倒入适量油，烧至温热

4.放入葱姜蒜，爆炒出香味

5.再放入鱼块，慢慢翻炒

6.炒至微黄后倒入适量可以没过鱼的清水

7.倒入老抽、生抽、陈醋、料酒

8.再放入白砂糖、花椒粉、盐

9.炖开后放入切成块的豆腐

10.再炖开，转成小火继续炖30分钟

11.放入适量水淀粉，出锅

12.完成。

带鱼炖豆腐的做法大全

带鱼煎豆腐的做法

食材：带鱼，豆腐，大蒜，老姜，香菜

步骤：1、带鱼用凉水解冻后去头，用刀破开肚皮，取出内肠，割掉鱼鳍，斜着把带鱼切成块，然后在带鱼上面打上十字刀。

2、老豆腐切成片，泡小米辣切碎（不能吃辣也可以不放），大蒜拍碎后剁成蒜末，老姜拍碎剁成姜末。

3、带鱼表面拍上干淀粉（大家也可以用生粉）。

4、开火把锅烧至冒烟，放油滑下锅，然后把油倒出去（这样铁锅就不粘了），开小火下入带鱼，把带鱼煎至两面金黄。

5、锅里重新下适量油，下适量白糖炒至枣红色，然后下少许花椒、姜葱蒜、少许豆瓣酱、小米辣，炒香之后下入带鱼，稍微翻炒一下，锅边淋入适量高度白酒。

6、加半瓶啤酒，再加一点水，下入豆腐，然后加生抽、陈醋、少许盐，继续烧上5分钟左右（让豆腐和带鱼都充分地入味）。

7、烧上5分钟后，如果汁比较多就开大火收汁，加入适量味精（或鸡精）、胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜碎。

带鱼豆腐汤的营养价值

带鱼汤和鲫鱼汤相比，我个人觉得鲫鱼汤要好。鲫鱼烧汤是传统名菜，一般家庭都喜欢做，鲫鱼煎至金黄后熬汤汤色奶白，还可以放豆腐，是一道非常好的家常菜。而带鱼烧汤比较少见，我吃到过放萝卜丝烧汤，但操作不好的话带鱼容易散、鱼腥味比较重。

带鱼炖豆腐好吃吗

干香菇200克， 豆腐250克 ，色拉油适量 生抽适量， 老抽适量， 白糖少许 ，小葱适量

1/豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。

2/坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些。

3/豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒。

4/加生抽和老抽，翻炒均匀。

5/加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。

6/转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。

7.美味又好吃的带鱼香菇炖豆腐的做法完成开吃了。