卤牛肠的家常做法(卤牛肠好吃吗)

卤牛肠好吃吗

主料：牛肺400克

辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克

调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克

卤牛肠的做法：

1.牛肠冲洗干净

2.锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时

3.剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条

4.再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香

5.当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了

卤牛肠的家常做法大全

主料：牛肠400克

辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克

调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克

做法：

1、牛肠冲洗干净。

2、锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时。

3、剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂，横切成长条。

4、再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。

5、当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。

卤牛肠图片大全

步骤1

主料：青红辣椒3个、熟牛肠500克、洋葱200克 辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣

步骤2

把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子8成熟，把牛肠子捞起来凉透切条，切片也行，看你的口味了

步骤3

把青红辣椒洗净切切条，洋葱去掉外皮切宽条，因为洋葱很易熟变软变形，大蒜去皮切片，姜切片

步骤4

热锅凉油，烧到7成热，下姜片、大蒜片爆出香味，加牛肠子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分钟

步骤5

加花椒粉快速翻炒均匀，最好炒出麻味出来

步骤6

加生抽翻炒均匀出香味,

步骤7

加生抽翻炒均匀出香味,

步骤8

再把辣椒和牛肠子翻炒在一起。炒出它们的香辣味

步骤9

加洋葱翻炒出香味，不可就炒

步骤10

加盐翻炒均匀

步骤11

加生抽快速翻炒出香味

步骤12

加味精快速翻炒均匀即可出锅了

卤牛肠怎么做好吃窍门

主料：牛肺400克

辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克

调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克

教您卤牛肠怎么做，如何做卤牛肠才好吃

1.牛肠冲洗干净。

2.锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时。

3.剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。

4.再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。

5.当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。

卤牛肠的家常做法视频

食材用料

鸭胗 1000克，葱姜蒜 20克，花椒八角 2克

香叶小茴香 1克，老抽 10克，生抽 25克，

开水 适量，白糖 10克，料酒 40克，盐 6克

方法和步骤如下：

1、鸭胗清洗干净控干水分

2、取一个先将鸭胗的一边横着切一下

3、再竖着切一刀

4、注意顶部不要切断

5、两边都切好就行了

6、所有鸭胗都切好以后放入冷水里加热，水里倒些料酒

7、水开以后撇去浮末，煮二分钟将水倒掉，然后用温水将鸭胗上的杂质洗干净

8、取电压力锅内胆加入花椒八角小茴香香叶

9、再加入葱姜蒜

10、加入适量生抽和老抽

11、加入一大勺白糖

12、加入适量料酒

13、加入稍微多些的盐

14、最后加入适量开水

15、焯过水洗干净的鸭胗花放进去摇晃一下令鸭胗都沾上酱油的颜色，盖盖子定自选保压30分钟

卤牛肠怎么做

/原料

牛肠 (10斤)

牛肚 (2个)

牛鞭 ( 2根)

生姜 3块

干辣椒 1把

花椒 1把

香叶 1把

小茴香 1把

冰糖 1把

草果 10颗

丁香 10颗

八角 5颗

桂皮 2块

盐 5勺

鸡精 2勺

食用碱 1包

面粉 2斤

步骤1/牛杂拿回来的时候，肠子和牛鞭，牛肚里面的污秽之物已经被清洗干净了！我又拿了一包食用碱和面粉使劲儿的揉搓了十几分钟。一定要充分揉搓哦，把残留的脏东西都让他吸附在面粉上，食用碱可以很好的去除牛杂里面的异味儿。

步骤2/把清洗干净的牛杂冷水下锅，开始加热，水开后焯水10分钟左右。

步骤3/焯好水的牛杂再次放在水龙头下冲洗干净，沥干水分备用。

步骤4/把处理干净的牛杂放进不锈钢桶里

步骤5/放入生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，丁香，盐，鸡精，生抽，酱油，冰糖，再加入适量的水。

步骤6/烧开后，转小火慢炖2个小时至牛杂软烂，可以咬的动即可。

步骤7/牛肚已经煮熟透了捞起来。

步骤8/牛肠也煮熟透，可以咬的动了！捞起。

步骤9/牛尿包，也卤好了捞起来

步骤10/牛鞭比较硬，小火慢炖了2个小时还没熟，最后只好倒进电压力锅压了25分钟才软烂即可。