清炖大丸子的做法大全家常(清炖丸子汤的家常做法)

清炖丸子汤的家常做法

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

清炖丸子的做法大全

食材主料丸子200g菠菜150g辅料香油适量盐适量醋适量水适量芫荽适量步骤1.现在炒勺里放入适量的水烧开2.准备好菠菜3.将菠菜摘干净用水洗净4.把洗干净的菠菜捞出控水5.把控好水的菠菜放在案板上，用刀切成段6.等炒勺中的水烧开后将切好的菠菜倒入炒勺中7.取适量炸好的丸子8.把丸子也放入炒勺中9.准备好适量的葱和姜，放入炒勺中10.将葱和姜放入炒勺中之后，再加入适量的盐和酱油11.在准备好的碗里倒入适量的醋和香油12.大约十几分钟之后，待丸子烂了之后即可出锅13.把炖好的丸子盛入盛有醋和香油的碗里，最后在上面放点芫荽就可以了

清炖丸子汤的家常做法大全

1.准备一斤买来的肉丸子，

2.一些葱花，

3.上锅放油烧热，

4.倒葱花炝锅，加入一点酱油适量的盐和水，

5.倒入丸子，

6.盖锅大火炖5分钟，

7.揭盖放些香菜即可，

8.清炖肉丸子就做好了，

清汤丸子怎么炖

需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

然后再把，大蒜切片，辣椒切段。

②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）

⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！

清炖丸子图片

主料：肉丸子500g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、香菜适量

步骤：1.准备一斤买来的肉丸子；

2、一些葱花；

3、上锅放油烧热；

4、倒葱花炝锅，加入一点酱油适量的盐和水；

5、倒入丸子；

6、盖锅大火炖5分钟；

7、揭盖放些香菜即可；

8、清炖肉丸子就做好了。

清炖丸子汤的家常做法窍门

材料

"熬汤用猪软骨 150g","白萝卜 1条（1500g）","玉米 1条","香菜 1小把","大肉丸（贡丸） 5颗","小脆丸子（各式丸子皆可） 10颗","水 约2000c.c.","鸡粉 2小匙","白胡椒粉 酌量","盐巴 酌量","香油 少许"

做法

1:取一汤锅，倒入水及加入洗净的猪软骨，开大火煮沸。

2:水开后，投入切成块状的玉米。

3:再次煮沸后，接续放入切成块状的白萝卜。

4:等水沸腾且萝卜7、8分熟后，放入所有丸子，再次煮滚，加入鸡粉、盐巴，搅散调味后，续入切成末的香菜，接着熄火。

5:最后加入适量的香油及胡椒粉，稍搅和，即成