豆腐猪血丸子做法大全家常做法(猪血豆腐丸子怎么做好吃窍门)

猪血豆腐丸子怎么做好吃窍门

原料

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猪血（丸子） 适量

配料，葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、油适量、豆豉辣酱适量

1/丸子切成片状，生姜、辣椒、蒜苗洗净，生姜切片，蒜切小段，椒切碎

2/热一下锅，放一丁点食用油，稍稍摊一下油，让其均匀分布在锅里，120度左右慢煎猪血丸子直到煎出了油为止，然后改到用240度左右快速翻炒至丸子变成暗红色（原来是淡红色或深红色），倒入一勺豆豉辣酱（或者视口味放入其他辣酱），炒匀后倒入第一步已经切碎的辣椒和切片的生姜。

3/仍然快速翻炒，炒到有阵阵异香扑鼻的时候，辣椒看样子也已经熟透，就可以放盐、放蒜苗。蒜苗放进去打个滚就可以出锅啦！大功告成！

4.美味又好吃的猪血枣丸子的做法完成开吃了。

怎样做猪血豆腐丸子

放150克盐即可，做猪血丸子食材：血豆腐50块，鸡蛋16个，鲜猪血1000克，鲜猪肉750克，精盐150克，辣椒粉200克。

做法：

1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉(肥肉或者猪的板油)切碎。

2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天)或者放在烧柴火的灶上烘干即成。

猪血豆腐肉丸子怎么做好吃

1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

2、大蒜五六根，切成段。

3、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒。

4、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

5、先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅，然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。

6、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

猪血豆腐丸子怎么做好吃窍门视频

热量 ：55千卡/100g。

猪血豆腐丸子当中含有的热量通常比较低，一般100克猪血豆腐大概含55千卡热量，猪血豆腐当中的含铁量比较高，机体吸收会比较好，可以补充身体的铁元素，能够预防缺铁性贫血。

猪血豆腐丸子怎么煮好吃

原料：豆腐、猪血各200克，猪五花肉150克，盐8克，五香粉3克，芝麻油25克，姜块10克，蒜3瓣，味精、辣椒粉、干辣椒各5克，桂皮1小块，葱段、米醋各15克。

猪血丸子的做法

(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在大碗里，用筷子(或手)搅碎；猪五花肉切成小丁，放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀．再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。

(2)取少许馅料，团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天，再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓)，即为猪血丸子。

(3)食用时取出猪血丸子，放清水锅内，加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精，用小火烧煮约10分钟，捞出改刀切成片．码放在盘内，再淋上米醋和15克芝麻油，上桌即可。

猪血豆腐丸子的家常做法窍门

食材明细肉丸适量,鹌鹑蛋适量,素排骨适量,油菜适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,酱油少许1.煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。

2.下入油锅小火炸至微黄。

3.加上肉丸和素排骨继续煎炸。

4.煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。

5.油菜洗净焯水码放在盘底。

6.取一碗放入淀粉酱油糖醋水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。

7.锅中留低油，爆香葱姜。

8.倒入碗汁烧开至粘稠。

9.倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。

10.盛在铺有油菜的盘中即可。

猪血豆腐肉丸汤

用料：猪大肠500克、猪血豆腐200g、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法：

1 .猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2 .取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

3 .锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4 .锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5 .放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，加入猪血豆腐，汤汁收浓

6 .加入盐调味。

7 .放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

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