香煎鱼排的家常做法(煎鱼排的做法窍门)

煎鱼排的做法窍门

二斤鱼做熟有一斤八重，八成

煎鱼排是什么鱼

1、食材：鱼块2块、青椒2个、红椒2个、姜1块、蚝油少许、盐少许、生抽少许、香菜少许、葱少许、大蒜少许。

2、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。

3、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。

4、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。

5、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。

6、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。最后，把烧好的鱼块装盘即可享用。

如何煎鱼排煎鱼段

用料：

黑鱼 1条、干辣椒段 30克、花椒 5克、青花椒 5克、白芝麻 5克、盐 7克、料酒 24克、白胡椒 3克、鸡蛋清 1/2个、淀粉 10克、姜 1块、蒜苗 1根、小葱 适量、花菜 适量、芹菜 适量、火锅料 一袋、菜籽油 200克

做法步骤：

步骤 1

准备两斤半左右的黑鱼洗干净，改刀取出一整块鱼肉。同样的方法取另一边的鱼肉。再去掉有大刺的鱼排。

步骤 2

斜刀切成薄厚适中的鱼片，一定要薄一点，不能太厚，要不然不入味。全部切好放一个盆子里，用清水冲洗干净沥干水分。

步骤 3

鱼骨和鱼头放另一个盆子，用同样的方法冲洗干净备用。

步骤 4

鱼片加3克盐，一克白胡椒粉，8克料酒，半个鸡蛋清，10克淀粉搅拌上劲，一定多搅拌一下，使所有的调料都充分吸附在鱼片上。

步骤 5

鱼排加2克盐，8克料酒，1克胡椒粉搅拌均匀，鱼处理好后让腌制一会，开始准备其他配料。

步骤6

姜切片，蒜苗切段备用。所有朝天椒洗干净剪成小段，加入5克青花椒，5克花椒，没有青花椒可以全部用花椒，5克白芝麻备用。

步骤 7

锅内倒少许油，油热后放入1/3袋火锅料炒一下大概50克左右，火锅料不能放太多，放它只是为了让花菜有点味道而已，放入花菜搅拌均匀就可以出锅。里面还可以放芹菜，炸好的土豆条，粉条等，随自己喜好，总量不要太多。

步骤 8

锅里倒少许油，把鱼排煎至金黄色。加入少量水，刚过鱼肉就可以，加入切好的蒜苗姜片，2克盐，8克料酒，1克胡椒粉，水开煮个两三分钟捞出鱼骨放炒好的花菜上面。

步骤 9

继续放入鱼片煮至鱼肉发白就可以连汤倒入盆内。全部处理好的鱼肉上面放入切好的葱花。

步骤 10

起锅烧油，200克油烧热至冒烟放入准备好的干辣椒花椒，迅速浇在鱼肉上面。

步骤 11

成品，非常好吃

煎鱼排怎么才能不粘锅

食材：三文鱼骨、桃园建民香菇夹馍酱、葱姜、香菜、黑胡椒粉、盐

做法：1、我们先来把食材处理好，三文鱼本身是没有太大的腥味的，先把三文鱼骨冲洗干净，去掉杂质，用刀切成段；

2、接下来，把葱姜分别洗净后，去掉杂质，切成葱花和姜丝；把香菜择洗干净，切成香菜碎；

3、接着，往平底锅里面加入一点油，不需要太多，三文鱼骨本身也有油，把油烧热后，放入切好的三文鱼骨；

4、在煎炸三文鱼骨的时候，要用中小火煎炸，等到把三文鱼骨煎炸到两面金黄后盛出来；

5、把煎炸好的三文鱼骨倒入盘里，撒上适量的葱花、姜丝和香菜碎，撒上些黑胡椒粉和盐，即可

煎鱼排要煎多久

1、巴沙鱼洗净拭干切大块，柳橙切片备用

2、鱼排两面加入腌料抹匀，静置约15分钟入味

3、热油锅，放入鱼排煎至两面金黄，盛盘时将柳橙摆饰周围

煎鱼排怎么做好吃又简单

三文鱼排的食材和调料：2块三文鱼排 、半个小洋葱，擦成泥 、3掰蒜，擦成泥 、1根葱白，擦成泥 、1块姜，擦成泥 、1个柠檬的汁 、柠檬皮屑半小勺 、3个小辣椒，切碎 、1大勺欧芹碎 、2大勺生抽 、1大勺橄榄油 、黑胡椒和盐，适量

三文鱼排的做法步骤

第1步.三文鱼排的做法步骤 第1步.在三文鱼排，鱼皮那边划三个口子，容易熟且入味

第2步.三文鱼排的做法步骤 第2步.把所有调味料混合在一起，做成调味汁

第3步.三文鱼排的做法步骤 第3步.洒盐和黑胡椒，橄榄油在鱼排的两面，并抹匀调味

第4步.三文鱼排的做法步骤 第4步.加热一个不粘锅至足够热，把调味好的鱼排，鱼皮朝下放入锅中，中大火煎三分钟，盛出。

第5步.三文鱼排的做法步骤 第5步.在锅中放入调味汁，和鱼排，鱼肉面朝下，盖上锅盖中火焖三分钟，关火，洒上欧芹碎。

第6步.三文鱼排的做法步骤 第6步.盛盘，可以搭配炒好的蔬菜和酸奶煎饼