凉拌苦菜的家常做法(凉拌苦菜图片)

凉拌苦菜图片

苦菜的吃法：

1.将苦菜洗净沥水，醮酱吃。（去火的好东西）

2.做苦菜包子吃：苦菜二斤洗净用开水轻轻的汤一下，用清水浸泡一天，攒干水份剁末加韭菜适量放入肉块，加盐、味精做成野菜包子馅。

3.用苦菜做面条吃，做法是将洗净的苦菜切段备用，热锅下油大葱烹锅（如果有鲜鱼可以切点鲜鱼肉里，这样味道更鲜美）放少许酱油加水烧开下面条，待出锅时下切好的苦菜，虽然味苦，但回味是清爽的，老年人一般都喜欢吃。

怎么凉拌苦苦菜窍门

煮汤，涮火锅，炒着吃，还可以用开水焯下凉拌等等

凉拌苦菜图片真实

主料

苦菜300g 盐两小勺

糖适量 生抽适量

醋适量 芝麻适量

鸡精适量 植物油适量

蒜茸适量 剁椒，辣椒粉根据口味

凉拌苦菜的做法步骤

1. 新摘的苦菜。

2. 清水洗干净。滚水内焯两分钟。过凉水。这样能保证焯后的菜颜色碧绿。凉水里加少许盐，浸泡一晚。

3. 捞出苦菜挤掉苦水，打散，加入盐，糖，生抽，陈醋，鸡精拌匀静置十分钟，让味道腌进去。

4. 为了漂亮，弄成了一个团状。

5. 撒上芝麻，大蒜切成蒜茸。铺在苦菜球上。植物油烧滚，浇上。

6. 喜欢吃辣的可加点剁椒。吃的时候再拌开。这样处理过后的苦菜，小朋友也爱吃。苦味减淡了许多。清爽香脆。

凉拌苦菜的家常做法窍门

凉拌甜苦菜

主料：甜苦菜

调味料：大蒜、姜、干红尖椒、白芝麻、盐、海鲜酱油、米醋、白糖

1、甜苦菜去掉杂质，摘去根洗净。

2、锅中添水烧开，放入苦菜，焯水1分钟左右捞出，用凉水浸泡20分钟过凉。

3、将过凉的苦菜捞出，挤净水分成大菜团，剩余的菜团冰箱冷冻即可。

4、备好蒜、姜、干红椒、白芝麻、大蒜切成片，姜切成细丝，干红椒用剪刀剪成丝。

5、将菜团放入大碗中搅散。

6、炒锅烧热加入两勺食用油烧至九成热，放入姜丝、蒜片、干红椒丝煸至蒜片微黄即可关火。

7、关火后立即加入两勺酱油，一勺米醋、一小勺白糖端起烧过摇匀后放凉。

8、将放凉后的汁浇在甜苦菜上，加入适量的盐调味。

9、搅拌均匀后装盘，最后撒上白芝麻即可。

凉拌苦菜图片大全大图

1、苦毛菜蘸酱

在需要吃苦毛菜的时候，可以把新鲜的苦毛菜放在淡盐水中浸泡一会儿，取出后用清水冲洗干净，再把它的水分控干，板中放适量的甜面酱或者放适量的黄豆酱加少量麻油调味，吃的时候直接用苦毛菜，暂时调好的酱料就可以，这样能让人们品尝到苦毛菜的原汁原味，也能让人体吸收苦毛菜中的有效营养。

2、凉拌苦毛菜

在做凉拌苦菜的时候，需要把新鲜的苦毛菜放在沸水中焯，一会儿把它焯软以后取出过冷水降温，然后再去掉水分，放入适量蒜泥儿，再放入香醋和适量食用盐，喜欢吃辣的还可以放入适量的辣椒油，调匀以后就能吃，这样做好的凉拌苦毛菜能开胃消食也能清热解毒。

凉拌苦菜图片野菜

在小碗内到入适量的，味极鲜，醋，盐，香油，少许糖跟白芝麻

凉拌苦菜图片大全

风味苦菜

材料：苦菜、盐、味精、香油各适量。

1.苦菜洗净，切碎，焯熟，沥水，放冷，装盘，盘中加入盐，味精，香油，拌匀即成。

苦菜鸡蛋饼

材料：鸡蛋、焯水的苦菜、盐、面粉、胡椒粉、味精、色拉油。

1.苦菜剁碎，纳入盆中，加入鸡蛋、面粉、顺着一个方向搅匀，调入盐、胡椒粉、味精拌匀。

2.锅置旺火上预热，炙锅，开始烙饼，烙定型即可出锅，蘸着酱醋汁儿比较好吃。

苦菜炒蛋

材料：处理好的苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。

1.焯水、冷水浸泡过的苦菜切碎，放入大号的鸡蛋液里搅拌均匀，调入盐、胡椒粉、味精搅拌均匀，锅置火上，油四五成热，下入混合蛋液翻炒至熟，即可出锅装盘。

苦菜煎蛋

材料：苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。

1.苦菜经过上面的处理（同上），和鸡蛋、调味料混合搅匀，锅里倒油，多来点，下入打好的混合蛋液，不要翻动、中小火煎，还可以盖上盖子焖2分钟使鸡蛋液膨胀，翻面，两面金黄出锅即可，出锅可直接食用，也可以加入肉末等浇上鱼香汁或茄汁均匀。

麻酱拌苦菜

材料：苦菜、芝麻酱、花生酱、盐、清水、醋、糖、生抽酱油、香油。

1.苦菜去根，经过清洗，再汆一下水，再投入清水中浸泡片刻，捞出控水，装盘。

2.取一碗，加入芝麻酱、花生酱各一勺、再调入盐少许、糖、醋（糖醋比例相等）、生抽、香油搅拌均匀，再添点清水搅匀，稠稀要适度。搅拌好之后最好尝尝味，自己感觉味道不错，再将调好的汁淋在苦菜上即可。

盐腌苦菜

1.将苦菜清洗干净，下入水中焯水，焯水过后捞出，捞出放入冰水浸泡，拔去苦味使得苦味减少，浸泡最少一天，中间换几次水，浸泡和焯水的时候都可以撒点盐。

2.浸泡一两天后捞出用手捏干水分，准备一个干净无水无油的坛子，坛子底部撒一层盐，铺上苦菜，来回撒三道盐，封口，放在阴凉干燥处，腌几个月都不会坏，随吃随取。

苦菜茶

1.苦菜泽洗干净，洗净，焯水，过凉，晾晒在干燥避光处，勤翻动，晾晒至干，收装在干净干燥的容器中，喝的时候取出适量，再用开水冲泡即可

蒜泥苦菜

1.苦菜经过上面方法的处理，捞出挤干水分装盘，调入盐、味精、生抽，香油，蒜泥多一点，拨上干辣椒花椒炸香的糊辣油拌匀即可。

苦菜鸡蛋馅儿

1.苦菜经过上面吹后，捏干水分，剁碎，加入焯熟的鸡蛋，葱花、盐、味精、酱油、十三香、花椒油、香油、搅拌均匀馅料即成。包包子、包饺子都非常好吃。

土豆泥拌苦菜

1.土豆洗净，上

凉拌苦菜家常做法

主料

苦苣1小棵

生菜1小棵

辅料

香菜几根

小葱2根

蚝油半勺

海鲜酱油2勺

辣椒油1勺

鲜味苦苣生菜的做法步骤

1.苦苣、生菜、香菜、小葱择洗干净。

2.苦苣、生菜、香菜撕成段，小葱斜切成段，食材放到一起。

3.小碗里加蚝油、海鲜酱油拌匀。

4.再加入辣椒油。

5.搅拌均匀。

6.浇在青菜上。

7.拌匀即可。

8.成品，清爽好吃。

家常凉拌苦菜

信阳苦菜一般凉拌，先把菜切碎，放一勺盐搓一下，把菜的水份杀掉，然后加入香油香菜，鸡精胡椒粉搅拌匀均，再放入葱蒜姜红辣椒沫，拌好均匀 。