凉拌苦菜的家常做法(凉拌苦菜图片)
凉拌苦菜图片
苦菜的吃法:
1.将苦菜洗净沥水,醮酱吃。(去火的好东西)
2.做苦菜包子吃:苦菜二斤洗净用开水轻轻的汤一下,用清水浸泡一天,攒干水份剁末加韭菜适量放入肉块,加盐、味精做成野菜包子馅。
3.用苦菜做面条吃,做法是将洗净的苦菜切段备用,热锅下油大葱烹锅(如果有鲜鱼可以切点鲜鱼肉里,这样味道更鲜美)放少许酱油加水烧开下面条,待出锅时下切好的苦菜,虽然味苦,但回味是清爽的,老年人一般都喜欢吃。
怎么凉拌苦苦菜窍门
煮汤,涮火锅,炒着吃,还可以用开水焯下凉拌等等
凉拌苦菜图片真实
主料
苦菜300g 盐两小勺
糖适量 生抽适量
醋适量 芝麻适量
鸡精适量 植物油适量
蒜茸适量 剁椒,辣椒粉根据口味
凉拌苦菜的做法步骤
1. 新摘的苦菜。
2. 清水洗干净。滚水内焯两分钟。过凉水。这样能保证焯后的菜颜色碧绿。凉水里加少许盐,浸泡一晚。
3. 捞出苦菜挤掉苦水,打散,加入盐,糖,生抽,陈醋,鸡精拌匀静置十分钟,让味道腌进去。
4. 为了漂亮,弄成了一个团状。
5. 撒上芝麻,大蒜切成蒜茸。铺在苦菜球上。植物油烧滚,浇上。
6. 喜欢吃辣的可加点剁椒。吃的时候再拌开。这样处理过后的苦菜,小朋友也爱吃。苦味减淡了许多。清爽香脆。
凉拌苦菜的家常做法窍门
凉拌甜苦菜
主料:甜苦菜
调味料:大蒜、姜、干红尖椒、白芝麻、盐、海鲜酱油、米醋、白糖
1、甜苦菜去掉杂质,摘去根洗净。
2、锅中添水烧开,放入苦菜,焯水1分钟左右捞出,用凉水浸泡20分钟过凉。
3、将过凉的苦菜捞出,挤净水分成大菜团,剩余的菜团冰箱冷冻即可。
4、备好蒜、姜、干红椒、白芝麻、大蒜切成片,姜切成细丝,干红椒用剪刀剪成丝。
5、将菜团放入大碗中搅散。
6、炒锅烧热加入两勺食用油烧至九成热,放入姜丝、蒜片、干红椒丝煸至蒜片微黄即可关火。
7、关火后立即加入两勺酱油,一勺米醋、一小勺白糖端起烧过摇匀后放凉。
8、将放凉后的汁浇在甜苦菜上,加入适量的盐调味。
9、搅拌均匀后装盘,最后撒上白芝麻即可。
凉拌苦菜图片大全大图
1、苦毛菜蘸酱
在需要吃苦毛菜的时候,可以把新鲜的苦毛菜放在淡盐水中浸泡一会儿,取出后用清水冲洗干净,再把它的水分控干,板中放适量的甜面酱或者放适量的黄豆酱加少量麻油调味,吃的时候直接用苦毛菜,暂时调好的酱料就可以,这样能让人们品尝到苦毛菜的原汁原味,也能让人体吸收苦毛菜中的有效营养。
2、凉拌苦毛菜
在做凉拌苦菜的时候,需要把新鲜的苦毛菜放在沸水中焯,一会儿把它焯软以后取出过冷水降温,然后再去掉水分,放入适量蒜泥儿,再放入香醋和适量食用盐,喜欢吃辣的还可以放入适量的辣椒油,调匀以后就能吃,这样做好的凉拌苦毛菜能开胃消食也能清热解毒。
凉拌苦菜图片野菜
在小碗内到入适量的,味极鲜,醋,盐,香油,少许糖跟白芝麻
凉拌苦菜图片大全
风味苦菜
材料:苦菜、盐、味精、香油各适量。
1.苦菜洗净,切碎,焯熟,沥水,放冷,装盘,盘中加入盐,味精,香油,拌匀即成。
苦菜鸡蛋饼
材料:鸡蛋、焯水的苦菜、盐、面粉、胡椒粉、味精、色拉油。
1.苦菜剁碎,纳入盆中,加入鸡蛋、面粉、顺着一个方向搅匀,调入盐、胡椒粉、味精拌匀。
2.锅置旺火上预热,炙锅,开始烙饼,烙定型即可出锅,蘸着酱醋汁儿比较好吃。
苦菜炒蛋
材料:处理好的苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。
1.焯水、冷水浸泡过的苦菜切碎,放入大号的鸡蛋液里搅拌均匀,调入盐、胡椒粉、味精搅拌均匀,锅置火上,油四五成热,下入混合蛋液翻炒至熟,即可出锅装盘。
苦菜煎蛋
材料:苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。
1.苦菜经过上面的处理(同上),和鸡蛋、调味料混合搅匀,锅里倒油,多来点,下入打好的混合蛋液,不要翻动、中小火煎,还可以盖上盖子焖2分钟使鸡蛋液膨胀,翻面,两面金黄出锅即可,出锅可直接食用,也可以加入肉末等浇上鱼香汁或茄汁均匀。
麻酱拌苦菜
材料:苦菜、芝麻酱、花生酱、盐、清水、醋、糖、生抽酱油、香油。
1.苦菜去根,经过清洗,再汆一下水,再投入清水中浸泡片刻,捞出控水,装盘。
2.取一碗,加入芝麻酱、花生酱各一勺、再调入盐少许、糖、醋(糖醋比例相等)、生抽、香油搅拌均匀,再添点清水搅匀,稠稀要适度。搅拌好之后最好尝尝味,自己感觉味道不错,再将调好的汁淋在苦菜上即可。
盐腌苦菜
1.将苦菜清洗干净,下入水中焯水,焯水过后捞出,捞出放入冰水浸泡,拔去苦味使得苦味减少,浸泡最少一天,中间换几次水,浸泡和焯水的时候都可以撒点盐。
2.浸泡一两天后捞出用手捏干水分,准备一个干净无水无油的坛子,坛子底部撒一层盐,铺上苦菜,来回撒三道盐,封口,放在阴凉干燥处,腌几个月都不会坏,随吃随取。
苦菜茶
1.苦菜泽洗干净,洗净,焯水,过凉,晾晒在干燥避光处,勤翻动,晾晒至干,收装在干净干燥的容器中,喝的时候取出适量,再用开水冲泡即可
蒜泥苦菜
1.苦菜经过上面方法的处理,捞出挤干水分装盘,调入盐、味精、生抽,香油,蒜泥多一点,拨上干辣椒花椒炸香的糊辣油拌匀即可。
苦菜鸡蛋馅儿
1.苦菜经过上面吹后,捏干水分,剁碎,加入焯熟的鸡蛋,葱花、盐、味精、酱油、十三香、花椒油、香油、搅拌均匀馅料即成。包包子、包饺子都非常好吃。
土豆泥拌苦菜
1.土豆洗净,上
凉拌苦菜家常做法
主料
苦苣1小棵
生菜1小棵
辅料
香菜几根
小葱2根
蚝油半勺
海鲜酱油2勺
辣椒油1勺
鲜味苦苣生菜的做法步骤
1.苦苣、生菜、香菜、小葱择洗干净。
2.苦苣、生菜、香菜撕成段,小葱斜切成段,食材放到一起。
3.小碗里加蚝油、海鲜酱油拌匀。
4.再加入辣椒油。
5.搅拌均匀。
6.浇在青菜上。
7.拌匀即可。
8.成品,清爽好吃。
家常凉拌苦菜
信阳苦菜一般凉拌,先把菜切碎,放一勺盐搓一下,把菜的水份杀掉,然后加入香油香菜,鸡精胡椒粉搅拌匀均,再放入葱蒜姜红辣椒沫,拌好均匀 。
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