油炸炒豆角的做法大全家常菜(油炸的豆角又炒的什么名字)
油炸的豆角又炒的什么名字
原料:豆角 (300克)
干辣椒 (2个)
大料 (少许)
花椒 (10克)
桂皮 (3片)
油 少许
盐 适量
做法:1.准备好所有食材,先将豆角洗净掰断,准备辣椒,花椒,麻椒,大料,桂皮适量
2.所有调味料加入豆角盘,加盐,油适量拌匀
3.烤盘铺油纸,倒入拌好的豆角
4.烤箱空气炸,200度20-25分钟
5.期间拿出来烤盘把豆角搅拌一两次,搅拌均匀即可。
油炸豆角有营养吗
第1步、买的豆角洗净控水,再用厨房用纸逐个擦去水份待用。
第2步、锅中放多一些的植物油,烧至七成热时,放入豆角,将豆角完全炸熟,捞出沥油,将肉也过油,完全熟了就可以了,捞出沥油。
第3步、调料汁:适量酱油、少许老抽、蚝油(1大勺)、少许盐、水淀粉、少许清水。将葱、姜切成末、蒜切未重新起锅,留少许底油,将葱姜蒜煸炒出香味,倒入调好的料汁,待汁粘稠时,倒入肉和豆角,翻炒均匀即可。
油炸豆角怎么做好吃法
第一步:材料准备
做酥脆小豆角要准备:豆角、芝麻,鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、熟白芝麻、油。
豆角也叫豇豆,要选嫩一点的口感才好,去掉两头清洗干净后切成3-4厘米长的小段,当然切成10厘米长也是可以的,只要自己喜欢就好。
我准备了2个鸡蛋,其实中午这个炸得不多,有一个鸡蛋就足够了。
豆角比较小,比较难挂上浆,所以就一定要用上淀粉,淀粉的黏性较强,才能挂在豆角上面。
第二步:调浆
找一个大一点的碗,把面粉和淀粉倒进碗里,面粉和淀粉可以按1:1的比例来配。
加入一勺盐、少量的鸡精、少量的五香粉、半勺辣椒粉、一勺熟白芝麻。
不喜欢五香粉的可以不加,不吃辣的可以不加辣椒粉。可以根据自己的口感和喜好加入其他调料。
把鸡蛋也打进去。
然后搅拌均匀,可以加少量的水进去,但不要多,调成的浆要偏稠一点,如果太稀了是很难挂上豆角的,可以通过增加面粉和淀粉来调节。
第三步:挂浆
把浆调好后,就可以把切好的豆角倒进去,多搅动,让每一根豆角都能挂上浆。
第四步:炸
起锅热油,油温6成热改小火,然后下裹好了浆的豆角,下豆角的时候不要一起倒进去,这样就不是炸豆角,而是炸豆角饼了。
不要怕麻烦,要一根一根放入油锅。这样才不会粘在一起。
下锅前要在碗里多搅动几下,让豆角多挂上一些浆,这样外表吃起来才酥脆。
全程小火慢炸,一直炸到表面有点金黄就可以起锅了。
第五步:复炸
把锅加热到十成热,然后再复炸一次,豆角下锅后,要多搅动,让每一根豆角都能均匀受热,最多复炸一分钟就可以起锅。
复炸后的豆角,外表非常酥脆,有种入口即化的口感。
如果喜欢味道再复杂一点,可以撒些烧烤粉或者孜然粉上去,那又是另外一番风味了。
油炸豆角怎么炒
食材
豆角(适量)
鸡蛋(2个)
油(适量)
盐(适量)
面粉(1碗)
玉米淀粉(1碗)
鸡精(1勺)
十三香(1勺)
清水(适量)
辣椒粉(适量)
步骤1、首先将豆角切成长长的小段。
步骤2、水中加入一勺盐。
步骤3、豆角煮3分钟捞出控水。
步骤4、盆里加入一碗面粉。
步骤5、加入一碗玉米淀粉。
步骤6、打入两个鸡蛋。
步骤7、加入盐、鸡精和十三香。加入清水。调成糊状。豆角挂上面糊。
步骤8、六成油温下锅炸。
步骤9、炸至金黄酥脆捞出。撒上辣椒粉即可。
步骤10、这样一份美味的油炸豆角就做好了。
油炸豆角叫什么菜
干煸豆角用豇豆。
制作食材:豇豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,姜末,蒜末,酱油各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水,油各50克。
做法:1、豇豆摘除两头及筋,洗净沥干待用虾米泡软剁两下。
2、锅中放入油,热后放入豇豆炸黄,再取出把油沥干。
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
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