芹菜头的做法大全家常做法视频(芹菜头怎么做好吃)

芹菜头怎么做好吃

原料：芥菜头

配料：花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒、清水。

步骤：

1）芥菜头买回家之后，洗净，削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉，然后将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干；

2）将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了；

3）将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好；

4）将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底；

5）把晾干的芥菜头放入坛子中，并在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生，然后盖上盖子，在坛沿添清水；

6）一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。

芹菜头菜馅怎么做好吃

芹菜馅无论是包饺子还是做包子都是要和肉搭配是最好的，因为芹菜只有肉的腥味才能压的住芹菜的别扭味，所以说芹菜做馅最好是和肉做搭配。

芹菜头图片

芹菜底部有一小段底部的茎，在切割之前要准备一些锋利的刀子，将芹菜底部大概5~7厘米左右切下来。接着你还要准备一个透明的玻璃容器，或者用一个比较浅的盆来培育，准备一些清水。就可以进行水培芹菜头了。

当然也要选择合适的时间进行水培繁殖，芹菜头在温暖的季节就比较容易生根。准备一些清水，自来水最好放两三天再用，清水的水位不能太高，只是要在盆里放一点点清水就可以了，芹菜头放在里面，只需要芹菜头底部1/3左右浸泡在水中，而且要注意放在通风透光的位置，如果是用比较高的容器来水培，那么就可以用牙签扎在青菜头里面，悬挂在水面上养护。

接着芹菜头盆栽要摆放在通风透光的位置，注意保持环境温暖，温度在20~25度之间最好，可以在早上给两三小时左右的温和光照，光照不能太强烈，下午的时候一定要遮荫养护。

还有一个地方是要注意，那就是每隔两天左右换水一次，保持水质清新，这样芹菜头底部才能不断地萌发根系。

芹菜头一般过了两三天左右就能不断长出根系了，根系长出来后，就可以直接放在疏松排水好的沙质土中，慢慢养出幼苗。

芹菜头能吃吗

摘掉芹菜中多余的叶子，将其切碎放在铁盆中，在切芹菜的过程中，要将芹菜切得更加均匀。清洗芹菜可以将芹菜的根子切掉，然后摘掉芹菜老丝根，这样吃起来更嫩。

锅中加入适量的水，中火水煮芹菜。把水倒入锅中，5分钟后，水烧开放入芹菜开始煮。煮芹菜的时候要看着点锅。

煮上5分钟左右。在煮的过程中要用筷子不停的搅拌，观察芹菜根的形状和颜色，发现芹菜的根变成淡绿色，然后继续煮。

5分钟之后芹菜煮好了，用漏勺将它捞起来，放在盆子。边捞边仔细的观察芹菜的颜色，芹菜是否煮好也可以用筷子品尝一下芹菜的味道，发现芹菜能吃就好。

之后在盆中放适量的冷水，将芹菜全部捞出来，芹菜叶子太多，不喜欢吃芹菜叶的朋友们，可以不吃这些。捞出来要防止烫手。

将煮好的芹菜放在窗户边，保持低温状态，等放凉了可以放在冰箱里面，随时可以吃。

芹菜头怎么做好吃又简单

食材：花鲢鱼头1500克，老豆腐150克，青红椒、芹菜、黄瓜、大葱、青蒜叶、蒜子、生姜。

2、把大葱切末，生姜切片，用剪刀剪下鱼鳍，再把鱼头剪成鱼块，把剪好的鱼块放入盆中，打入一个鸡蛋，倒入两小勺食盐，5克蚝油，10克生抽，少许料酒，放入姜片，大葱挤出葱汁，用手抓匀。再放入两勺生粉，再次抓匀，腌制20分钟。

3、把大红椒切丁，蒜子切片，芹菜切段，黄瓜去两头，切黄瓜条，线椒切小段，青蒜叶拍扁切段，老豆腐切正方块。

4、热锅倒油，油温五成热放入豆腐块，煎至两面金黄盛出。锅中放入1000克大豆油，把腌制好的鱼块挑出，沥干水分，丢弃姜片和葱末。等油温七成热放入鱼块，炸制色泽金黄捞出。

5、另起油锅，放入除青蒜叶外的所有辅料爆香，加入一勺香菇辣酱，少许蚝油和生抽，翻炒入味，再放入炸好的鱼块，继续翻炒3分钟，放入青蒜叶，淋入少许芝麻油，撒上白胡椒粉，炒匀装盘，即可

芹菜头煮水喝有什么功效

主料:

鲈鱼700g

豆芽200g

辅料:

姜片适量

蒜片适量

葱花适量

干辣椒1个

调料:

酸菜鱼汤包1份

清水适量

步骤:

1. 准备一条鲈鱼 ，鱼骨和鱼肉分开切好。

2. 鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍 ，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽 。

3. 鱼骨用盐和料酒腌制。

4. 鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。

5. 再准备豆芽、小葱、 香菜 、酸菜鱼料、姜蒜。

6. 起锅热油， 先将鱼骨入锅煎 。

7. 煎至两面发黄 。

8. 加入适量的水 。

9. 放入姜蒜片，盖盖煮10分钟 。

10. 开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料 。

11. 再放入豆芽 ，煮两分钟 。

12. 把所有汤料全部捞起 。

13. 垫入盘底。

14. 汤汁继续煮开 ，放入鱼片 。

15. 鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出。

16. 鱼片盛入盆中 ，放入香菜 、小葱花和干辣椒，带淋入少许热油即可

芹菜头的做法大全家常

猪舌1条、鸡蛋2颗、猪肉1块、姜适量、香菜适量、潮汕老卤1包、盐适量、生抽适量。

做法

1、猪舌和猪肉洗净备用。

2、鸡蛋2颗洗净备用。

3、猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水煮开去血末。

4、猪舌捞出刮去表面的白膜。

5、猪舌、猪肉洗去血末，鸡蛋剥壳。

6、潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。

7、往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和芫荽头（即香菜），旺火烧开。

8、烧出味后捞去泡沫和香菜，转文火，加入适量盐、生抽，熬至香料出味后即为卤汁。

9、加入猪肉、猪舌和鸡蛋，旺火烧开，烧开后加入老卤膏。

10、转小火烧制入味，烧2小时后熄火，隔夜冷却入味，第二天再烧开即可。

芹菜头怎么做好吃窍门

芹菜头”所指的就是芹菜的根茎部分，即无需要芹菜叶的部分。

目的是取其脆爽的口感，通常是切段作为伴炒用，例如，芹菜炒熏干，芹菜炒牛肉等。

买回来做菜的芹菜，上面的叶子拿来做菜，留下的根不扔掉的话，也可以长出新的叶子来。放在厨房里水培着，既能当小盆栽欣赏，又可以继续吃它的叶子。