当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

鸡腿乱炖的家常做法大全(鸡腿怎么炖最好吃)

2023-03-26 19:40:15家乡菜谱2

鸡腿怎么炖最好吃

原料:琵琶腿;  

配料:盐、冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、生抽、老抽; 

做法:  

1、琵琶腿洗净,用干净的布把水擦干。  

2、配料:冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。  

3、两份生抽一份老抽。  

4、锅里加少许油,加入琵琶腿翻炒,翻炒到鸡皮有点金黄即可。  

5、加入开水,没过鸡腿,然后加入配料,大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。  

6、汁水剩下不多时大火收一下汁即可。

鸡腿怎么炖最好吃又简单

食材 鸡肉 500g 大蒜 2瓣 酱油 少量 姜丝 少量 大料 少量

方法/步骤 1.去除鸡肉里面的腥味 用锅烧大半锅的水,等水开的时候,把鸡肉块放入水中,焯3分左右。 尽量把鸡肉里面的沫子,都焯出来,这样做出来的鸡肉没有异味。

2.冲洗 沫子焯出来了,还需要在用水冲洗几遍,让沫子离开鸡肉。 找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出,反复用水投干净鸡肉。

3.看沫子很少了,控干就可以了。 锅内倒入食用油 把锅刷干净,不然会有其他味道的。 倒入的油不要太多,一个小锅底就可以了。 太多的油会很腻人,太少呢,又炒不出香味了。

4. 翻炒鸡肉 油开后,就可以把控干的肌肉块放入锅中了。 这个时候油会溅出来,大家要注意一下、 反复的炒鸡肉块,可以倒入少量的酱油,看鸡肉稍有些变黄色,有肉香为冒出来。 这样就是很好的了。

5.加水 把鸡肉炒干巴之后,加水。 水量稍没过鸡肉就可以了。 如果是不愿意烂糊的鸡肉,就要多半锅的水了。 加入适量的咸盐,蒜瓣,大料就可以盖上盖子煮了。

6 炖鸡肉 因为水的量不同,所以时间也不是固定的。 大家要会听声,听那种要干巴,没有水了的那种声,这个时候就要好了。 如果不会听声的话,就只能开盖看了,看水还有多少。 等水要没的时候,翻炒几下,帮助鸡肉收汤。 这样就做完美味的鸡肉了。

鸡腿怎么炖最好吃?

炖鸡腿:

食材准备:

鸡腿3个,葱,姜,花椒,八角,糖,盐,食用油,料酒。

制作方法:

步骤1.

鸡腿清洗干净,切成小块。鸡腿冷水下锅,加葱,姜,料酒,焯煮出血沫,捞出冲洗干净,备用。

步骤2.

锅中倒入适量的清水,加入白糖,大火将糖熬化,然后转成小火将糖浆熬成枣红色,加入适量的开水做成糖色,备用。

步骤3.

另起锅加入适量的清水大火将水烧开,然后将准备好的鸡块反复在开水中快速烫3次,再放入锅中炖煮。

步骤4.

在锅中加入炒好的糖色,葱,姜,花椒,八角,大火将汤汁烧开,转小火炖煮20分钟,然后加盐,关火焖制30分钟,再次将汤汁烧开,并关火焖制。如此反复2-3次至鸡腿软烂汤汁浓稠后,加鸡精,翻拌均匀后,出锅装盘。

鸡腿怎么炖好吃简单的家常的

原料

more

鸡腿 (1300g)

油 适量

油 适量

酱油 适量

味精 适量

白糖 适量

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

大料 适量

方法1/鸡腿洗净。

方法2/用开水焯一下。

方法3/捞出控水。

方法4/葱,姜,蒜,干辣椒。

方法5/锅中油热后,倒入白糖炒至起泡,变深色。

方法6/倒入鸡腿翻炒,使鸡腿均匀上色,再倒入适量酱油翻炒均匀。

方法7/再倒入干辣椒,葱,姜,蒜,大料翻炒一小会,再倒入适量的热水,盖盖,大火炖至开锅,转中火炖40分钟,放盐,味精。

方法8/转小火,再炖一小会即可关火,关火后焖一会再出锅。

方法9.美味又好吃的家常鸡腿煮完成开吃了。

鸡腿怎么炖更好吃

煮鸡腿要放什么调料?

我们强烈推荐的就是湖南剁椒酱,因为煮鸡腿往往是比较清淡的一种做法,鸡腿煮完以后,颜色基本上还是白色的,在这种情况下,鸡腿的调味就显得尤为重要,我们如果只放盐的话,那就非常的不过瘾,只有咸味儿,如果只放酱油的话,那么,似乎更显单调,如果我们用湖南剁椒酱,加上剁椒里面的油水,那么,这种鸡腿直接升级生化味道,会好的翻天

鸡腿怎么炖做好吃又简单易学

步骤/方式1

把500克鸡腿清洗干净

步骤/方式2

鸡腿冷水下锅,煮至水开,同时放入两片姜去腥

步骤/方式3

将鸡腿捞出,放入适量葱姜蒜,2克花椒和2个大料,少许干辣椒、2片香叶、1段桂皮

步骤/方式4

倒入1勺料酒

步骤/方式5

倒入2勺生抽

步骤/方式6

加入适量水和半勺盐,搅拌均匀

步骤/方式7

把内胆放入压力锅中,选择排骨档,工作30分钟。

步骤/方式8

时间到,捞出鸡腿,撒上葱花即可

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98755361.html