熟鸡爪的家常做法大全(熟鸡爪怎么弄才好吃又简单)

熟鸡爪怎么弄才好吃又简单

1、鸡爪洗净，剪去指甲。

2、起锅烧水，加入姜片和料酒、盐。大概煮15分钟。熟一点好去骨一些。中间需要撇去浮沫。

3、煮好的鸡爪凉水冲洗两三遍，然后浸泡在冰水中10分钟。这样鸡爪更紧致，肉质更有嚼劲。

4、浸泡的时候，准备以上配料。（我的柠檬是早前泡水喝，就切好放冰箱的，所以有点焉）

5、泡好的鸡爪就开始去骨了！

6、拆好的鸡爪放入配菜中，然后加入料酒、生抽、盐、糖、老抽、陈醋、白醋，搅拌均匀。

7、放在冰箱冷藏静置20分钟等配料渗入就可以开吃了！

熟鸡爪的做法大全家常

将鸡爪剪去指甲，砍成两段，水烧开下入鸡爪、姜片、料酒、葱结，煮熟关火捞出鸡爪，起锅倒入冰水，冰5分钟左右，香菜、葱花切段，辣椒切圈，蒜米剁末，柠檬切片，鸡爪冰镇好沥水捞起，重新倒入碗中，加入切好的配菜、白糖、生抽、白醋、红油，搅拌均匀，放入冰箱几个小时就可以吃了。

熟鸡爪怎么弄才好吃又简单窍门

首先先按摩，再把爪子剔肉。

熟鸡爪怎么弄才好吃又简单的做法

将煮熟的鸡爪下油锅炒

放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒炒香，少放点酱油，再放尖椒炒熟，因为鸡爪是熟的，所以尖椒熟后放葱起锅

装盘

熟鸡爪怎么做好吃法

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

煮熟的鸡爪怎么保存不影响下次使用

如果是卤水的话，可以存放的。不能放在铝锅和铁锅里，可以放在玻璃坛子，或者瓷罐里，用保鲜膜封好口，然后盖上盖，不要沾水进去，否则会发霉。冬天可以不用放冰箱里，但如果冰箱里放得下的话，也无妨。如果不放在冰箱里，就得先煮开放凉。存放时得一个星期烧开一次，然后放凉再储存。