排骨图片做法大全家常(排骨大全家常做法大全)
排骨大全家常做法大全
备料
青、红辣椒切段备用
生姜、葱切丝备用
将排骨清洗干净
锅中倒水,水开后放入排骨焯一下,焯好后沥干水分备用
蒸
将焯好的排骨放入碗中,放入切好的生姜、葱丝
倒适量的料酒
大火蒸,上气后蒸二十分钟左右取出
炒
锅中放适量的油
油热后,加入适量的豆瓣酱炒出红油
蒸好的排骨将葱姜丝取出后,连着蒸出来的排骨汤一起倒入锅中
放入适量的生抽、白砂糖翻炒均匀
盖上锅盖焖收汁
汤汁快要烧干后放适量的食盐、味精、香油、青红辣椒段翻炒均匀后即可出锅
很下饭的爆炒排骨就做好了
排骨大全家常做法大全图片
锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片
放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦
此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀
再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟
20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)
排骨有哪些家常做法
食材清单
肋排 250G,生抽 2汤匙,白砂糖 1汤匙,花雕酒 1汤匙,细盐 1小撮,姜 4片,八角 1个,桂皮 1段,花椒 5-6颗,蒜 2瓣,葱油 1茶匙
烹饪步骤
1.肋排洗净后沥干水分,加生抽2汤匙,白砂糖1汤匙,花雕酒1汤匙,细盐1小撮, 姜4片,八角1个,桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜。 (容器用浅盘效果会更好,那样更容易浸泡到酱油汁)
2.第二天将腌制好的肋排取出,装入铺好油纸的容器中,将蒜去皮切片后铺在表面 (任何可以进烤箱的容器都行,我用的是一个锡纸盒)
3.在排骨表面刷上1茶匙葱油 葱油我是自己熬的,就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可。油量基本上可以没过葱段就可以了,多余的放在瓶子里密封保存 我一次用一大把葱熬了一整罐,随用随取。
4.用油纸将排骨包好(油纸也可以用锡纸代替)
5.送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时,取出打开纸包即可食用
排骨大全家常做法大全窍门
准备食材 -
仔排
椒盐
葱
姜
干辣椒
料酒
油
糖
盐
- 步骤 -
1.仔排洗净切小段,加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟
2.锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用
3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香
4.放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可
- 小贴士 -
1.仔排用油炸的时间不易过长,否则肉干硬 2.出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味
排骨大全家常做法大全图解
一、红烧排骨
1.排骨洗净切块,冷水入锅焯一下,捞出洗净。
2.姜和蒜切片。
3.锅中倒油,放入姜和蒜爆炒,再放入排骨翻炒一会。
4.再倒入酱油、料酒及少量的醋进行翻炒,再加少量的糖。
5.往锅中倒入适量开水,撒入少量的盐炖煮,收汁。
二、排骨白萝卜汤
1.白萝卜去皮洗净切小块。
2.姜切片,葱切段。
3.排骨洗净切块,冷水入锅焯一下,捞出洗净。
4.将排骨和萝卜一起放入炖锅中,加入适量清水,再放入姜和葱段炖煮。
5.周岁以上宝宝可以放适量的盐,小宝宝可以取适量用搅拌机打成泥食用。
三、排骨炖土豆
1.土豆去皮切块,蒜切片。
2.排骨洗净切小块放入盆中,加入料酒、酱油、盐和糖拌均匀,腌制1小时左右。
3.锅中倒油,放入蒜翻炒,再倒入腌好的排骨炒至上色,倒入适量清水。
4.再放入土豆和盐炖煮,最后收汁。
济南血管瘤医院儿科医生提醒:排骨营养高,味道好,大人孩子都爱吃,这么多排骨的做法尝试做给孩子吃。另外给孩子吃的排骨尽量选择肋排,这样的排骨孩子吃起来很轻松,比大骨头的更容易消化。宝宝能不能吃排骨还是要看宝宝的咀嚼能力,2岁以上宝宝应该就可以吃了。
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