西米粉糕点的做法家常(西米粉甜品的做法大全)

西米粉甜品的做法大全

步骤 1

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毛豆200克加水清洗干净。豆子的现在其实比较多得、毛豆、豌豆都是可以的，看个人喜好就行。

步骤 2

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洗好后沥干水分倒入破壁机中，接着加300毫升清水打成细腻的浆。倒出来的时候记得过滤一下，口感会更细腻一些。过滤的时候可以用勺子刮一刮，过滤的时候更快速。

步骤 3

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然后加50克白糖、200克糯米粉，搅拌成细腻的面糊，没有面粉颗粒就行，接着加50克食用油后继续拌匀，让面粉和油充分的混合在一起。

步骤 4

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拌匀后倒入一个浅一点的盘子里，放入蒸锅开始蒸，水开计时，大火蒸30分钟，蒸熟蒸透就行。完全蒸熟后取出来用铲子拌一下，不烫手的时候再揉一揉，揉成一个光滑的面团儿，再用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 5

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接着锅中倒入100克糯米粉，开小火慢慢炒香，炒到闻起来有香味儿，颜色也开始变黄后就熟了，盛出来后放凉备用。

步骤 6

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完全放凉后先倒一半在砧板上，铺开后放入冷藏过的豆糕，表面再倒上另一半的熟糯米粉。

步骤 7

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抹匀后开始擀面，擀开、擀薄，擀成一张大面片就行了。擀面的时候不用太用力，轻轻的擀几下就擀开了，太用力的话容易擀破，也不用擀太薄。

步骤 8

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表面再抹上一层豆沙馅儿，抹匀后从一边卷起来，卷好后再轻轻的压一下，然后切成小块儿，好吃的豆糕就做好了。切得时候会有点粘刀，所以动作要快速干练一些，用砍的方式更好操作，不要拖拖拉拉的慢慢切开。

步骤 9

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柔软细腻，香甜好吃，而且冰冰凉凉，吃起来特别好吃。

西米粉怎么和面

面粉加糯米粉发酵做饼很好吃的

西米粉可以做什么好吃的

用料

西米粉 300g

糖粉 60g

水晶梨果粒 适量

水 适量

西米糕的做法

西米粉是淘宝上买的，自己打磨过西米，实在太难磨粉了。把西米粉和糖粉混合。

往西米粉和糖粉的混合物中逐渐加水

用筷子慢慢搅拌，使西米粉混合物成团。

揉成团后，用保鲜膜包好，以免水份蒸发，面团变干。

把水晶梨洗净，削皮，切成小丁。

我用的模具是做月饼的，50g/10头的。但为了Q弹，这次面团切分成30g一个，把面团擀平，包入梨丁，收口朝下，模具里撒些干的西米粉，防粘易脱模，压岀各种图案。

西米粉和糯米粉一样很粘，所以我用了烤蛋糕的硅油纸，水开后上锅蒸15～20分钟。看到成透明状就差不多了，西米易熟的。

成品，晾凉了给家人试吃，超级粘，摆盘也不易啊！不能完全冷透吃，不然会很硬。

西米粉怎么做糕点

材料：

1，西米1包400克，大概做15个左右。馅料随自己口味，喜欢咸的，甜的都行。我今天做了马蹄馅的。

2，葱花，香菜，一碗。

3，马蹄剁碎1碗。

4，瘦肉200克。切碎肉粒。做法：1，起油锅炒熟馅料。按自己口味放上调料，盐，糖，胡椒粉等。2，盛好放上葱花香菜拌匀备用。3，西米用盆装起来，锅里烧热水2碗（盛饭的小碗满碗）。4，水开后稍凉1分钟，倒进盘里，把西米泡10分钟。

5，等西米把水吸收得差不多，用铲子拌匀，西米都黏在一起成团装。

6，保鲜膜铺在手中，滴几滴花生油。

7，铲一坨西米，堆叠起保鲜膜压扁粉团。

8，包进馅料。

9，收紧保鲜膜成圆形，打开稍压扁。

10，做好的粉果摆上蒸盘，盘底抹油。

11，水开后进锅，蒸大概10到15分钟。

12，粉果的西米完全成透明状才是熟，如果还有乳白的米粒没熟可以蒸时间多一点。

西米粉有哪些做法

做法1：芒果西瓜西米露

准备食材如下：西瓜50克，芒果1个，西米30克，椰汁250毫升

具体做法如下：

1.将西瓜切成小块，芒果去皮去核后也切成小块，装在盘子里，放到冰糖冷藏备用！

2.接着起锅加入清水，大火煮开，水开后放入西米，边煮边搅动，煮大概15分钟，西米变透明，将西米捞出放到凉水里面，西米冷却后完全透明，捞出来放到汤碗里面。

3.然后放入冷藏的西瓜和芒果块，再倒入椰汁，即可食用！

做法2：西米紫薯糕

准备食材如下：西米250克，紫薯200克，炼乳30克，白糖15克，温开水150克

具体做法如下：

1.西米放入料理机打磨杯，启动料理机打成西米粉，打完两杯，放入容器，加入白糖和炼乳，用温水和成团，成团后容器盖上保鲜膜，静置十分钟左右。

2.同时将紫薯上锅蒸熟，碾碎，趁热加入白糖和炼乳搅拌均匀，将西米团擀成薄长条，戴一次性手套，将奶香紫薯搓长条，卷起来切掉外皮 多余部分，切成想要长度的小段，冷水上锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，出锅入盘，摆好造型即可！

西米粉甜品的做法大全图片

爱思贝米粉是一种来自中国的传统食品，是由绿豆淀粉制成的。吃爱思贝米粉有很多种不同的做法。

首先，可以将爱思贝米粉切成小块并煮熟，然后配上糖水或绿豆沙食用。

这是一种较为传统的吃法。

其次，可以将爱思贝米粉在热锅里煎至金黄色，并加入奶油，起沙拉或水果做成爱思贝米果。

这种做法更加现代化和创新。

最后，也可以将爱思贝米粉泡发后，加入绿豆沙、豆腐花等其他的材料拼凑出一道“绿豆小吃”。综合搭配，味道更加丰富。总之，爱思贝米粉可以根据个人的口味、喜好以及制作的风格来进行搭配，因此不要害怕尝试新口味，尝试出不一样的风味！

西米粉面的做法大全家常

1、鱼蛋粉

鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。

推荐店：德昌鱼蛋粉店。

推荐理由：是香港出名的鱼蛋粉小吃店，曾获香港“美食最大赏”小吃组至高荣誉奖。这里的鱼蛋全部纯肉制作，不加淀粉，滚圆个大，口感细腻。

地址：铜锣湾天后电气道75号，地铁天后站A2出口。

2、鲜虾云吞面

香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。

推荐店：池记云吞。

推荐理由：是香港有名的经典小吃，曾获“ 香港美食大赏”的殊荣。面条和云吞馅都按配料比例严格制成，汤料味道鲜香醇厚，回味无穷。

地址：铜锣湾罗素街51号，地铁铜锣湾站A出口。

3、牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。

推荐店：德发牛肉丸。

推荐理由：德发是香港老字号牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽弹牙，汤味鲜香醇厚，顾客盈门。

地址：尖沙i咀海防道临时街市内，地铁尖沙咀站A1出口。

4、龟苓膏

龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。

推荐店：恭和堂。

推荐理由：百年老店，以地道的龟苓膏闻名，味道纯正，有开胃、助消化、通便功效。如果味道太苦，店家还配备了蜂蜜供搭配食用。

地址：铜锣湾波斯富街87号，地铁铜锣湾站A出口。

5、凉茶

凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，民间流传着“饮一杯凉茶，不用找医家”之说。香港饮茶风气盛行，大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌，口味和功效也不同。

推荐店：春回堂药行。

推荐理由：凉茶老字号，茶品分凉茶（苦茶）和五花茶（甜茶）两种，有清热泻火、安神醒脑的功效。

地址：中环阁麟街8号地下，地铁中环站D2出口。

6、碗仔翅

香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅以粉丝做主料，已经没有鱼翅的成分，但风味依然不容错过。

推荐店：吕仔记。

推荐理由：吕仔记的碗仔翅是加足各种料后熬炖三小时后制成，鱼肉更是用各种新鲜鱼料细致烹调。到吕仔记最经典的吃法是吃“三沟”，把碗仔翅、鱼肉、生菜混在一起吃，味道鲜香可口。

地址：筲箕湾东大街121号A.地铁筲箕湾站C出口。

7、车仔面

是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。

推荐店：兴隆车仔面。

推荐理由：虽是隐藏在旺角路边的小店铺，不论是粉面或配料的选择都非常多。猪皮的味道一流，酱汁有不同口味，面汤别出心裁，有萝卜清鸡汤、鲨鱼骨汤、猪骨汤或合并汤底等选择。旺角通菜街21号地下。地址：地铁旺角站D3出口直走转右极之好车仔面。

极之好如今已转型为茶餐厅，但车仔面仍是店里的招牌，至今已传至第二代的秘制高汤更是店里的秘密武器。地址：旺角豉油街地下。

地址：地铁旺角站D3出口，沿西洋菜南街转豉油街即达。

8、鸡蛋仔

香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。

推荐店：利强记北角鸡蛋仔。

推荐理由：这里的鸡蛋仔全用新鲜鸡蛋制作，口感软绵，蛋香浓郁，热腾腾的鸡蛋仔一出炉就被一抢而空。

地址：尖沙咀弥敦道178号。地铁佐敦站D出口。

9、牛腩

牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。

推荐店：九记牛腩。

推荐理由：香港最出名的牛腩店，首创清汤牛腩闻名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不错。九记从中午一直营业到23点，但19：30时会打扫卫生一个小时。

地址：中环歌赋街21号。地铁上环站A2出口。

10、杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。

推荐店：利苑酒家。

推荐理由：目前在港有8家分店，在AMP商场中的新店，特聘智利设计师操盘，展现摩登新派粤菜馆的时尚风格。

地址：九龙观塘道418号AMP购物中心5楼L5-8号铺。地铁观塘站有冷气天桥直达AMP购物中心。