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细笋炒肉的家常做法(细笋怎么炒)

2023-03-27 16:00:09家乡菜谱1

细笋怎么炒

准备好猪通肌250克和细笋150克,还需要鸡蛋清1个、小葱末10克、姜末10克、芝麻油5克,、精盐2克、绍酒10克以及味精1克。

  首先我们要把净猪通肌片切成薄片,之后再切成丝,在其中放入水30克,,还需要鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉,搅拌均匀之后要打上筋,然后就可以放到冰箱中冷藏2~3小时。之后我们再把细笋切成丝,放入沸水锅中焯一下就要及时取出,然后放到凉水中,泡一会儿之后控净水分就可以备用。

  把锅放在火上,就让植物油烧到五成热的时候把肉丝放入其中,下锅滑油,用勺推开,等到肉丝变白色的时候,就可以在倒入一些油,然后在小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉以及味精,兑成碗汁,加入到锅中炒匀,就可以吃了。

细笋炒肉片家常做法

食材:袋装细笋,鸡蛋,青椒,大蒜,

制作步骤:

1、袋装细笋开袋后,用水冲洗干净,切好待用。

2、青椒洗干净也切成圆待用。

3、鸡蛋加盐打散,热锅下油,先将油烧一会,烧到冒烟,再下鸡蛋,这样煎出来的鸡蛋蓬松,口感好。鸡蛋煎好之后,装盘或铲到锅的一边。

4、热锅下油,将油烧热,加入大蒜煸香。

4、先加入青椒煸炒到5分熟。

5、再加入细笋,食盐一起煸炒至熟。细笋开袋可食的,不需要炒太长时间。一两分钟就可以了。

6、最后加入鸡蛋一起炒匀出之后,再多炒几个来回就可以出锅了

细笋怎么炒好吃又简单的做法

食材

(主料)细笋 150g

(主料)腊肉 1块

(辅料)食用油 适量

(辅料)生抽 适量

(辅料)清水 适量

(辅料)葱姜 适量

步骤

1.

袋装细笋,洗净。

2.

斜刀切片,切好葱姜。

3.

腊肉切片。

4.

锅内放油炒香葱姜。倒入腊肉,翻炒均匀。

5.

倒入适量生抽和清水,小火煮一下,让腊肉有个煮熟的过程。

6.

倒入细笋。

7.

不用放盐直接翻炒均匀即可。不放盐,是因为腊肉本身就够咸了,还有生抽也咸。

细笋炒什么好吃

原料准备:春笋、凉白开、玻璃罐子、食盐、辣椒

制作步骤:

1.先清洗玻璃罐子。一定要 保证玻璃罐子无油无水干净五杂质。可以烧开水之后,将玻璃罐子消毒一遍。然后把罐子晾干。

2.接着清洗竹笋。先用清水冲洗一遍,再把竹笋在浸泡十分钟。把竹笋的的外壳去除掉了之后,用刀不竹笋切开,切成小块,不能太厚,不然难以腌制入味,不能太薄,否则泡久了就会烂掉。最后把水分沥干。

3.然后将切好的竹笋切丝切成块,随后将这些竹笋都放入大盆里面,撒入食用盐,再撒入辣椒,搅拌均匀,充分混合。

4.把竹笋一层一层的放入玻璃罐子中。随后倒入晾凉的白开水,水要没过罐子里的竹笋,至少要高过竹笋表面八到十厘米。一定要将玻璃罐子密封好,不要漏气。

5.最后一步就是将玻璃罐子放在屋子里比较通风和不潮湿的地方,大概要腌制二十天左右。

细笋的做法大全家常

材料:五花肉300g,干野笋100g,葱姜适量,酱油2勺,料酒1勺、糖一勺,干辣椒1个,八角1个,桂皮一小块。

做法:

1、干野笋泡一夜水,泡发,多洗几次。

2、五花肉切小块。姜葱切段,辣椒切段

3、炒锅放油烧热加葱姜,辣椒炝锅,放五花肉,八角,桂皮煸炒变色加酱油,料酒,炒上色加开水,水漫过肉面3cm,烧开,

4、加泡发好的野笋烧开后关小火慢炖一小时以上至肉酥,加盐,糖调味,开大火收汁即可。

细笋怎么做好

1、草鱼一条1斤-1.5斤,请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净,从背上把鱼分成两瓣,去掉腥线。

2、然后将鱼泡在干净的清水中,尽量去除鱼中的血水,然后捞出,沥干水份,备用。

3、下面是腌制鱼的重要环节。首先是准备调料:蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油(生抽)、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。

4、将所有配料放到一个大碗里,按自己的口味调整咸淡,不过做鱼还是咸一点好吃,俗话说得好,咸鱼淡肉嘛。蒸鱼豉油6羹匙、豆豉辣酱4羹匙、酱油3羹匙、豆腐乳4块(腐乳汁3羹匙)、孜然2羹匙(多放点好吃)、黑胡椒粉适量、鸡粉大半羹匙、姜粉半羹匙、大料2粒、花椒粒适量、砂糖2羹匙。调配好后混合均匀,不需要放盐。

5、在鱼身上割一些口子,将调料倒在鱼上,戴上一次性手套,然后给鱼按摩大概5分钟,这样,能更好的入味,按摩结束后就放一边腌制大概40分钟。

如何炒细笋

  1、将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀

  2、大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用

  3、将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

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