肉馅韭菜盒子的家常做法视频(韭菜肉馅盒子怎么调馅)

韭菜肉馅盒子怎么调馅

首先选用石材，用肉沫，韭菜沫，鸡蛋沫还可以放些虾仁调拌均匀，即即可做三鲜馅饺子

韭菜肉馅盒子怎么调馅儿

馅料 ：肥瘦相间的猪肉 250g，鸡蛋 4个，豆腐 半块，韭菜 600g，粉丝 1把

佐料 ：盐 2茶匙，酱油 3茶匙左右，糖 半茶匙，白胡椒粉 少许 去腥，虾籽 1茶匙 ，葱姜 少许，麻油 2茶匙

和面 ：面粉 500g，温水 250ml左右，盐 半茶匙

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

将豆腐用手捏碎和一个鸡蛋加入已剁好的肉馅中。

步骤 2

鸡蛋炒好后用刀剁碎。

步骤 3

切韭菜。一定要切得小，切的碎一点才好吃。

步骤 4

粉丝用开水泡软切碎。

步骤 5

所有料都放在一起，准备和馅吧

步骤 6

加入所有佐料，盐和酱油可以分次加入，避免太咸。馅和好后尝一下，比平时吃的菜略咸就可以了。如果尝得味道正好，烙好盒子就偏淡了。馅就这样调好了，为了提鲜我加了虾籽，如果没有虾籽加鸡精也可以。

步骤 7

把温水和半茶匙盐加入面粉里，和匀后静置15分钟。分成大小合适的面团，擀饼皮，不要太大不然盒子容易裂。

步骤 8

锅里刷少许油，不用很多，为了减少热量，我就在不粘锅上滴2滴油。小火加盖烙合子，一面大约4分钟左右，注意翻面不要糊了。两面金黄就可以出锅了，嘿嘿，开吃吧。

韭菜盒子馅加肉好吃吗

烙大饼。这样做出来的大饼特别的宣软，即使凉了也不会硬。我就是经常这样做的。建议大家也去试一下！毕竟自己做的既便宜有放心，不会担心里面放一些个防腐剂呀什么的。

另外揉面的时候放一点点大油，也可以用花生油代替，一层层的用小刷子刷。在放一点葱花，味道好极了！

韭菜肉馅的盒子怎么做

【食材】普通面粉300克，韭菜200克，鸡蛋2个，食盐3克，食用油适量

【具体做法】

第一步、和面

盆中加入300克普通面粉，准备1碗温水，分多次少量向面粉就加入，将干面粉搅拌成面絮状，揉成较软的面团，盖上保鲜膜或其他的盖子，松弛半小时。

第二步、炒鸡蛋

碗中打入2个鸡蛋，加入少许清水，用筷子将蛋液搅拌均匀。加入清水可以使鸡蛋口感更嫩。锅中烧油，油温烧至6成热，下入搅好的鸡蛋液，然后用筷子迅速在锅中搅拌，使鸡蛋形成较小的块。这样炒出来的鸡蛋可以直接入馅，而且口感更好。然后盛出，晾凉备用。之所以先炒鸡蛋，就是为了先将炒好的鸡蛋晾凉，避免热鸡蛋遇到韭菜，使韭菜出汤。这是避免韭菜出汤的第一点。

第三步、切韭菜，放入鸡蛋

将买来的韭菜摘干净，去掉不新鲜的叶子，在清水中冲洗干净，控干多余的水分。将韭菜的根部去掉不要。然后将韭菜切碎，盛入盆中备用。

韭菜中首先加入食用油，用筷子搅拌均匀，使食用油包裹住韭菜，这里是防止韭菜出水的第二点。然后放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，这里一定不要放食盐。

第四步、包韭菜馅盒子面板上撒些干面粉，将松弛好的面团揉至表面光滑，继续松弛5分钟。将面团搓成长条，直径大约5厘米。然后分成8个大小均匀的面剂。制作1个韭菜盒子是用2个面剂，所以我们在分面剂的时候要保证分成偶数个。

分好的面剂整理成圆形，剩下2个马上要用的，其余的用保鲜膜盖上，避免时间久了变干。将两个面剂分别揉圆，按扁，擀成同样大小，同样厚度的面片，厚度大约1毫米，尽量薄一些，这样做出来的韭菜馅盒子才能皮薄。

现在给韭菜鸡蛋馅中加入适量食盐，调味。食盐在最后包入面中的时候再加。这里是防止韭菜出水的第三点。然后在其中一个面片上放入韭菜鸡蛋馅，用筷子整理均匀，使面片中尽可能多的铺上馅料。

将另外一个擀好的面片盖在馅料上边，边缘尽量对齐。然后拿一个圆形的盘子沿着韭菜盒子的边缘压实，将边上多余的面去掉。

用这个方法包好的韭菜盒子边缘不会很厚，而且在烙的时候不会裂开跑馅儿，这也是做出皮薄大小的韭菜盒子的秘密。一个韭菜馅盒子的饼坯就做好了。

第五步、电饼铛烙韭菜馅盒子

电饼铛中提前预热，刷一层薄薄的食用油，将韭菜馅盒子放进去，由于包裹的馅料比较多，而且饼皮很薄，所以我们在拿的时候一定要小心。

盖上电饼铛烙2分钟。然后翻个面，再烙2分钟就熟了。由于饼皮很薄，韭菜也很容易熟，所以一个韭菜馅盒子烙3-4分钟就熟了。

韭菜肉盒子怎么做的

用料

中筋面粉（饺子粉） 200克

粉丝 1把

韭菜（净菜） 130克

鸡蛋 3个

虾皮 20克

玉米油 10克

开水（85度） 60克

温水（常温） 60克

盐 适量

料酒 少许

蚝油 1勺

五香粉 少许

香油 15克

简单又好吃的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克面粉中放1克盐，先加入60克85度的开水，用筷子搅拌均匀！

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放10g克玉米油，缓缓加入60克常温水，用手揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发1小时！（不同的面粉吸水量不同，一定要慢慢加水，酌情增减！）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗净切碎！

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油，油热后放虾皮炒香，盛出备用！

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋搅打成蛋液，放少许盐和料酒！（料酒可以去蛋腥）锅中放油，油热后倒入蛋液，用筷子炒散，盛出备用！

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝煮熟后过一下冷水，切碎备用！

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醒好的面团揉搓成光滑面团！

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成四份，揉成面团，盖上保鲜膜，再醒10分钟！

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉丝、虾皮、韭菜、鸡蛋混和在一起，放一勺蚝油，15克香油，适量的盐和五香粉，搅拌均匀！

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀成大小合适的饼皮（直径大约20厘米），铺好馅料！

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折，把边压实，不漏馅就行！

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏花边！（嫌麻烦的话，这步可以省略）

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热后刷少许油，放入韭菜盒子，小火煎2-3分钟！

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面，再煎2分钟！马克西姆不粘锅烙出来的盒子口感很不错！

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅，开吃！