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家常炒豆角茄子(炒豆角茄子的家常做法)

2023-03-27 19:50:07家乡菜谱1

炒豆角茄子的家常做法

先把处理好洗干净的长豇豆切五厘米长的小段,放入盘中备用,茄子去蒂以后切成段,再切成条,放入盆中,再在茄子条上放上一勺面粉,用手给它揉抓均匀,裹上一层面粉以后,油炸时不容易吸太多油

油温七成热,放入茄子,油温一定要高,否则表面的裹粉容易脱落,炸制表面焦黄就可以盛出沥干油放入盘中备用。油温降至五成热,把长豇豆放入锅中过油,三十秒就可以捞出来和茄子摆在一起

再把蒜子压扁斩成蒜末、干辣椒切段。小碗中放入生抽、少许老抽、蚝油、白糖三小勺提鲜、一勺甜面酱,搅匀后备用,盐就不用放了,调料都是咸的。

热锅倒油,先放入肉糜煸炒出油脂,再放入蒜末、干辣椒煸香,再放入豆角茄子开大火翻炒均匀,炒匀后把拌好的料汁也放进去,开大火翻炒入味,把茄子和豆角的水分炒干,最后淋入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀就可以出锅了

炒豆角茄子的家常做法视频

原料:豆角300g、西红柿1个、鸡蛋2个、西葫芦半个、木耳5朵、黄瓜菜20g、花椒5g、小米椒2个、葱1段、蒜半头、菜籽油1勺、盐1勺、生抽1勺

做法步骤:

第1步、把菜洗干净。木耳和黄花菜温水泡20分钟。豆角洗干净,切成一小段。

第2步、备好菜。

第3步、豆角先开水烫1分钟。

第4步、先炒个蛋,炒好。盛出来。

第5步、起锅烧油。油热,下花椒。花椒炸出香味后,看出来。

第6步、下入葱蒜小米椒。

第7步、下入西红柿,炒出有点汁。

第8步、下入,西葫芦。黄瓜菜。

第9步、下入木耳。

第10步、下入豆角。

第11步、下入鸡蛋。大火翻炒。适当加一点水。然后加入盐,生抽出锅。

炒豆角茄子的家常做法窍门

茄子豆角主料:

300克茄子

300克豆角

茄子豆角配料

适量食用油 适量盐 适量生粉 适量生抽 适量蚝油 适量蒸鱼豉油 适量大蒜 适量醋

茄子豆角制作步骤

1. 茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油。

2. 用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感。

3. 大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热

下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂。

4.豆角先飞水2分钟后沥干水,放入油锅炸一下,随后出锅与茄子放在一起,备好碎大蒜放入红辣椒小炒2分钟,

接着放入茄子豆角放生抽,蚝油.醋不停的翻炒,

最后起锅前放入蒸鱼豉油。

如何炒豆角茄子简单又好吃

做法:

1,豆角去两头,用手掰成长段,茄子切长条泡水里。

2,锅里烧开水放几滴油,将豆角和茄子焯水。

3,盛出备用。

4,炒锅倒油,小火煸香干辣椒和拍散的蒜末。

5,倒放豆角和茄子,大火煸炒至基本无水份,放生抽。

6,放盐、味精即可出锅。

如何炒豆角茄子

主料:茄子1个、豆角1两

辅料:红辣椒1个

茄子炒豆角的做法步骤

1.把豆角与茄子洗净沥干水分,茄子切条豆角切段,红辣椒切丝。

2.锅里放多些油,把豆角分少量多次的放入油里过油,稍微炸一下就可以了。

3.把茄子也是少量多次放入油锅里炸,稍微炸的软些就可以了。

4.豆角炸成这样,皮有些发皱就可以了。

5.这时锅里可以不放油了,倒入茄条与豆角放入红辣椒段,一起翻炒。

6.倒入酱油与盐,加少些水焖干放味素出锅就可以了。

豆角炒茄子的简单做法不用油炸的方法

食材用料

茄子 2个,豆角 一把,蒜 半头,葱末 适量,干辣椒 2个,小米椒 1个,盐,糖 适量

做法步骤:

步骤 1

茄子切条(杭茄最佳),放一点盐,杀水5-10分钟;豆角切条,并切好蒜末,葱花,干辣椒。

步骤 2

锅中放多点油,入豆角煎熟,表皮微皱,盛出;

步骤 3

盐淹出水的茄子,挤干水分,放入油中,煎至变色即可盛出。

步骤 4

锅中留一点点底油,放入蒜末,葱花干辣椒,煸炒出香味儿,放一勺耗油,一勺生抽,放入豆角和茄子翻炒均匀。

步骤 5

翻炒均匀后根据自己的口味加适量盐和白糖调味儿,盛出放入干锅即可。

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