家常面的制作(家常面教程)

家常面的制作

材料

主料：面、碱面；辅料：土豆、葱花、西红柿、盐、酱油、味精、花椒面

简易家常面

1

在一个盆里放两碗面和一小勺碱面搅拌均匀，兑好温水开始和面

2

面和好后放到一边然后准备做面头汤

3

葱切碎

4

西红柿切成小块，土豆切碎块

5

锅烧热倒油，然后依次倒入土豆，西红柿，翻炒均匀后倒入少量水，沸腾后倒入葱花，放入盐，味精，酱油，花椒面

6

锅内倒水，水沸腾后，用削面刀将面削好入锅，面熟后将面捞出，放在碗里！

7

淋上面头汤即可，还可根据自己的口味，加点醋和油泼辣子，酸辣开胃！

小贴士

面和好很重要

家常面教程

用料

面粉

300克

冷水

180克

做法

1/9 面粉放入盆内

2/9 一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团

3/9 上面盖湿布放在一边饧制（饧面最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸）

4/9 饧好的面团。可以用手揪起一点面团，拉一下如果可以说明面就饧好了

5/9 案板上扑点干粉，将饧好的面团，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，然后压扁，放在案板上

6/9 用擀面杖前后来回推拉，将面团擀开。擀成宽12cm（比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来），厚1cm—1.5cm，长度是根据面团的大小而定的

7/9 右手握刀，把摊开的面切成一条条和步骤6中的厚度相仿宽度的细条。左手顺势将面条在案板上滚一下

8/9 然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成直径为0.2-0.3cm（依个人喜好，可粗可细）的长条

9/9 将拉好的面条下入锅中。拉面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，稍煮1～2分钟就可以出锅了

20种家常面做法大全

可以做成荞面猫耳朵面，可以做成荞面面鱼鱼，可以烙成荞面饼，也可以把饼切成条炒糊饽口感都很好，而且营养丰富，对身体很有好处！

做家常面的方法

豆角面：切面1.5斤，豆角1.5斤，胡萝卜2根 肉汤葱、姜、蒜花椒、大料、盐、酱油 (肉汤用排骨汤或是鸡汤，我这次用的是酱猪蹄的汤。家里有什么料就用什么做，随意就好) 1、将豆角摘好，洗净，掰成段， 2、葱切段，姜切片，蒜切开 3、锅里放油，油热放入花椒、大料，香味出来后，倒入豆角和胡萝卜 4、豆角炒绿了后加盐，加入肉汤和水，将豆角焖至七成熟 5、加入葱姜蒜，还有酱油， 6、将切面打散，切忌不要让切面成一陀，要一根根的!均匀覆盖在豆角上 7、扣上锅盖~~先用大火，让锅沸腾一下 8、再用小火焖十多分钟左右，小心不要干锅(时间依照面条的多少和锅里的汤多少而定)。 9、面焖熟后关火，用筷子挑散面条，与锅底豆角一起盛出，开吃啦

家常面的做法简单做法

用料：粘黄米面500克（软糜子）适量；水适量；红枣；红豆；红薯；花豆等豆子也可以；玫瑰酱60克。

做法 :1、红枣煮后去皮去核，加入煮好的红豆（或其他喜欢的豆子），加入玫瑰酱（也可以是糖，或蜂蜜），拌匀。

2、黄米面加水揉成一团，软黄米面比较散，不容易成团，用手拍成一整团，不粘手就可以了。

3、揪一团填入月饼模具（家里的做法是用手捏成窝头状，但黄米面团很散，不容易成团，就借用了月饼模具）。

4、填入馅料。

5、另外拍一个面团，把底填起来。

6、压出。

7、案板上撒黄米面防粘。

8、冷水入锅蒸25分钟，关火白面和粘米面混合蒸时一定要按比例放，白面不要放太多，不然蒸出来就没有黏性了。白面和粘米面的比例按照1比3的比例，而且千万不能把面和软，否则蒸出来之后不成型。可以试着往里面放水，一点点的放，只能硬不能软，越硬越好。只要能把面团到一起就行，蒸熟之后就软了。

家常面有哪些做法

我们的一日三餐都离不开面食，其中面条受到了大多数人的喜爱，尤其是近年来面条的种类和口味越来越丰富，总有一种能满足你的口味。而且面条制作起来也不难，非常节省时间。特别是早上起来没怎么有胃口，还要去上班，没怎么有时间，不想做的太丰盛，面条就成为了很多人的选择，既好吃又好消化吸收，很适合成为忙碌的你们的早餐哦。

一、炸酱面

主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。

做法步骤：

1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。

2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。

3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。

4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。

二、麻辣面

主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料：一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。

做法步骤：

1、将木耳提前浸泡到水中一段时间，泡发好之后洗干净，把青菜洗干净之后沥干水分，葱姜蒜切成末。

2、锅中倒入足量的水，水烧开之后把青菜放进去煮一下，煮到稍微有一点软，就可以捞出来备用。

3、再把面条放到锅中，煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。

4、取一个干净的碗，倒入1勺酱油，1勺老干妈，1勺豆瓣酱，再加少量的水，加半勺鸡精，拌匀调成酱汁。

5、热锅后倒入少量油，把葱姜辣椒放入锅中炒香，再倒入之前调好的酱汁，倒入两碗水，放入木耳和丸子，用大火烧开之后，换成小火，慢慢的煮，煮熟后关火。

6、把炒好的汤汁倒到面条里，最后撒上葱花，浇上麻油就可以了。

三、西红柿虾仁意面

主料：1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料：两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。

做法步骤：

1、锅中倒入足量的水，大火将水煮开之后下意面，煮15分钟左右，煮熟之后捞出备用

家常面如何做

面条150克、番茄1个

西兰花2小朵、胡萝卜1段

番茄酱1汤匙、素蠔油1汤匙

酱油1汤匙、醋半汤匙

盐、油、蔬果粉适量

-做 法-

1. 胡萝卜切小丁；西兰花切小朵；番茄切小丁；

2. 面条放沸水煮熟，捞出过凉水沥干；

3. 胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干；

4. 酱油、素蠔油、醋、盐和蔬果粉调成汁备用；

5. 锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀；

6. 加入面条拌匀，淋入 酱汁；

7. 再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀就可以了。