大八爪鱼干的做法大全家常做法(八爪鱼鱼干怎么做好吃)

八爪鱼鱼干怎么做好吃

材料：

章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

腌料：

米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

调料：

油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)

制作步骤:

1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

3 烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。

4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。

6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。

八爪鱼干怎么做好吃 家常做法

干八爪鱼泡发后加辣椒爆炒即可

八爪鱼干货怎么做好吃

晒干的八爪鱼应先用凉水泡发后再制作。

材料：

章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

腌料：

米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

调料：

油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)

制作步骤:

1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

3 烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。

4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。

6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。

八爪鱼干的做法大全家常

第一步准备好章鱼足，洋葱，胡萝卜，大蒜，姜，葱，干辣椒，麻椒等食材备用。

第二步拆开包装，把章鱼足清洗干净。

第三步把章鱼足切成连刀片备用。

第四步把洋葱切丝、胡萝卜切片、姜切片、葱切段、大蒜拍松、郫县豆瓣酱剁碎备用。

第五步锅中烧水，放入姜和料酒，再把章鱼足倒入锅中，焯水20炒捞出备用。

第六步在锅中倒入适量的油，热锅凉油，下姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后放入干辣椒和麻椒，煸炒出香味。

第七步往锅中倒入切好的郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

第八步放入洋葱丝和胡萝卜片，翻炒均匀。

第九步再放入章鱼足，翻炒几下。

第十步加少量的盐调味，加糖提鲜。烤箱提前预热。

第十一步翻炒均匀后，把菜放在铺好的油纸烤盘上。

第十二步放入烤箱中，调至175度8分钟即可。

第十三步时间到了，可以享用美食了

八爪鱼鱼干怎么做好吃视频

干八爪鱼清理方法

将章鱼干跑泡发，大约需要8个小时，泡发后：　　

1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。　　

2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。　　

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。　　提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。　　

4、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。

干八爪鱼做法:

1、材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

2、腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

3、调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)

4、章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

5、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

6、烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。

7、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

8、加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。

9、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。

八爪鱼干的功效与作用

八爪鱼和墨鱼干的区别，墨鱼一般有10个碗竹，而八爪鱼只有8个碗，竹另外墨鱼的外壳是硬的，而章鱼是没有，还有就是装八爪鱼有8条细长的，爪子，爪子上有很多很强的吸盘。

八爪鱼吃的是厄贝壳类食物，而墨鱼吃的是小鱼，小虾还有八爪鱼的外形，偏远墨鱼是扁平的，八爪鱼的身体比较柔软，而墨鱼的身体是有硬骨的，八爪鱼没有外壳，墨鱼是有外壳的。

八爪鱼干怎样做才不硬

尽量炒时间短一些，炒老了过火了，八爪鱼就会很硬。

八爪鱼稍不注意就容易煮老煮大，然后会导致嚼不烂，就是那种累的腮帮子疼也嚼不烂，非常影响口感，根本没法食用。

　1.准备辅料:葱姜切丝，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精

　　2.猪肉(五花和后丘)切块，冷水入锅烧开，捞出洗净，控水备用。

　　3.章鱼八爪鱼）提前清理好，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。

　　4.炒锅放适量底油，葱姜丝爆香，倒入猪肉，翻炒至变色。

　　5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，继续翻炒上色。多翻炒一会儿上色好，还能把猪肉的肥油煸出来。

　　6.翻炒的差不多了，加入热水，烧开后去除浮沫。

　　7.倒入八爪鱼，加入适量盐，鸡精，炖至肉烂收汁。

　　8.想节省时间，可将其倒入高压锅15分钟，但水一定要少放，大约1/2的水量即可。如果是炒锅慢炖水就要淹没肉。

　　9.一道油而不腻，鲜而不腥的海边特色美食出锅了。