红烧圆茄子的家常做法大全家常做法大全集(红烧茄子的家常做法圆茄子)
红烧茄子的家常做法圆茄子
材料
长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油
做法
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
圆的红烧茄子怎么做
食材:圆茄子一个、西红柿一个、大料2瓣、盐适量、白糖适量、大蒜适量、大葱适量。
烹调步骤:
1、准备好食材,圆茄去皮切成滚刀块,用一勺盐拌匀腌制10分钟
2、西红柿用开水烫一下剥去外皮,然后切成碎一点的小块
3.、大葱和大蒜切碎
4、用手把切好的圆茄里的水稍微挤一下备用
5、热锅凉油,小火放入大料瓣炸制变色
6、接着倒入圆茄块翻炒,用中火翻炒,要不停翻炒以免糊锅
7、看到水分变少,圆茄块打蔫后,再加入切碎的西红柿翻炒均匀
8、接着加入少许清水煮2分钟,再加入适量白糖、盐调味,再煮2分钟
9、汤汁收汁,快出锅时,加入切碎的大葱和大蒜末翻炒下,就可以装盘
红烧圆茄子的家常做法大全窍门
1.西红柿炒圆茄
准备材料:圆茄子一个,西红柿半个,蒜蓉少许。葱末少许。酱油,糖少许。
做法:圆茄去皮切片放少许盐腌制一会,用手挤出黑汤备用。西红柿切块备用。
锅中放少许油,葱炝锅,放入茄子片翻炒软。加入西红柿块继续翻炒,下少许酱油和糖。翻炒快出锅时加蒜蓉即可。
2、红烧圆茄子
准备材料:圆茄子一个,肉泥少许,香葱1根,生姜1块,蒜头2瓣,食用油,盐,老抽适量。白糖2勺,水淀粉适量。
做法:将圆茄子切成5个厚片,两面划上十字花刀,不要切断了。
茄子片两面抹上食用盐,腌制20分钟,让它出水后,用手轻轻挤压,挤出水分。
锅中倒入适量食用油,将茄子两面煎一下,盛出来备用。用煎过茄子的油,将肉末煸炒发白,放入葱姜蒜炒出香。加入适量的老抽,煸炒片刻,让肉末上色。加小半碗水,放入茄子和葱段。
用中小火炖煮十分钟。茄子烧的软硬程度适合自己的口感最好,其间加入两勺白糖调味。将茄子盛到盘中。锅中的汤汁继续烧开,加入水淀粉勾芡,将汤汁淋在茄子上,撒上葱花就可以上桌了,非常下饭哦。
红烧园茄子的家常做法简单又好吃
用料
茄子2根,青椒1个,西红柿1个,蒜10克,葱10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,蚝油5克,生抽10克,醋10克
做法
1/6 茄子去皮,洗净切滚刀块,
2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块,
3/6 蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用,
4/6 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用,
5/6 用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁,
6/6 待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可。
红烧圆茄子的做法视频
主料:
圆茄子1个
蒜适量
食用油适量
糖2大勺
鸡精1小勺
香油适量
辅料:
青辣椒1个
番茄酱适量
玉米淀粉适量
盐2小勺
老抽2小勺
做法与步骤:
1. 准备食材。
2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。
4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5. 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
6. 锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。
7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8. 另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。
9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11. 将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。
红烧圆茄子的家常做法简单又好吃
食材】:圆茄子1个、土豆2个、青椒1个、胡萝卜半个、食用油适量、大葱半根、大蒜6瓣、生姜3片、生抽2勺、番茄酱2勺、老陈醋1勺、白糖1勺、盐适量、玉米淀粉1勺
【做法步骤】:
1、先把圆茄子清洗干净,切成坡刀片,放在大碗中,加入1勺食用盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制20分钟。
2、土豆去掉外皮,清洗干净切成滚刀块,放入清水中洗掉表面的淀粉,然后浸泡10分钟。
3、准备一些配料,大葱洗净切成葱花,大蒜切成片,生姜切末,胡萝卜刮去外皮,洗净切薄片,青椒切成小块。
4、调一个碗汁,生抽2勺、老抽1勺、番茄酱2勺、老陈醋1勺、盐1勺、白糖1大勺、玉米淀粉1勺,混合搅拌均匀待用。
5、现在来看看茄子腌得怎么样了,已经变软了,腌制出了好多水分,把茄子中的水分挤干。
6、不粘炒锅烧热,倒入少适量花生油,油热后,把挤干水分的茄子放进锅中,小火慢慢煎炒,如果锅足够大,可以把土豆和胡萝卜也放进去,一起煎。
7、茄子和土豆全部煎熟之后盛出来,用锅中剩余的油把胡萝卜和青椒块稍微煎一煎盛出来。
8、锅中留点底油,放入葱花、姜末、蒜片翻炒出香味,接着把刚才调制的碗汁倒进锅中,小火慢慢炒至稍微浓稠。
9、把茄子、土豆和胡萝卜放进锅里,青椒也放进去,翻炒均匀,加入适量香油就好了。
红烧圆茄子怎么做好吃 家常菜做法
材料:茄子,五花肉,
辅料:小葱生姜大蒜
调料:植物油食盐八角香叶桂皮老抽
做法:
1. 紫皮圆茄子一个,先洗净去蒂,然后削去外皮,切成厚片,再切成宽条
2. 再改刀切成菱形块,切好放入盘中
3. 大蒜几粒切成蒜粒,生姜一块切成姜片,小葱葱白部分切成葱段
4. 葱叶部分切成葱花,切好放入小碗中备用
5. 五花肉一块,切成方块,大小随你喜欢
6. 切好放入烧热的油中翻炒
7. 炒至微微发黄,加入葱姜蒜爆香,炒出油脂
8. 然后下入茄子继续翻炒,
9. 炒软之后加入香叶,桂皮,八角翻炒均
10. 加入老抽,食盐,用铲子翻炒均匀
11. 加入白糖,鸡精再次炒匀
12. 加入一碗清水,大火煮开,转小火盖上盖子炖,
13. 大概20分钟左右,打开锅盖大火收汁,撒入葱花点缀,即可装盘享用。
红烧圆茄子怎么做
主料:
五花肉 500g
茄子 500g
辅料:
调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g
红烧肉烧茄子的做法:
步骤1 准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量
步骤2 五花肉洗净控干水分备用
步骤3 切成适当大小的快
步骤4 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用
步骤5 茄子洗净控干水分
步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用
步骤7 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。
步骤8 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。
步骤9 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
步骤10 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了
步骤11 倒入材料煸炒均匀
步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟
步骤13 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可
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