地皮鸡蛋的家常做法(地皮鸡蛋的家常做法窍门)
地皮鸡蛋的家常做法窍门
原料：地皮菜，鸡蛋，大蒜，小葱，干红辣椒，胡椒粉，盐。
做法：1.把买回来的地皮菜淘洗干净，因为地皮菜是从地里长出来的，所以有很多的杂质和脏东西，清洗过后别忘了加盐焯一下水。
2.地皮菜焯水的时候时间也不要过久20秒钟就可以了，捞出攥干水分，然后将鸡蛋液打入干净的碗里面，用筷子搅散，把铁皮菜放入鸡蛋液里面搅拌均匀，锅中放入多一些的油，油烧热之后先把小葱和蒜片儿炒香，然后再放入干红辣椒，炒出香味之后倒入地皮菜和鸡蛋液，等到鸡蛋凝固就可以出锅了，临出锅前撒上适量的盐和胡椒粉，少许的香油就可以了。
鸡蛋地皮菜怎么做
地皮菜炒dao鸡蛋的做法
1.地皮菜一定要专洗净拈去里属面的草叶。
2.鸡蛋打入碗中加盐和黄酒打匀。
3.炒锅入多油倒入鸡蛋翻炒装出。
4.炒锅入油倒入地耳菜加少盐翻炒片刻后倒入鸡蛋一起划炒。
5.洒入葱花起锅。
地皮鸡蛋怎么炒窍门
先把鸡蛋打开炒熟，在起锅放油放葱花炒香放西红柿在放鸡蛋调味出锅
地皮炒鸡蛋地皮是什么
凉拌地皮菜：主要材料：地皮菜 辅材：辣椒油、朝天椒等，将地皮菜煮开，滤干水分备用。添加辣椒油和朝天椒翻拌。味儿脆爽爽口，朝天椒鲜香应有尽有
地皮菜炒双丝：主要材料：地皮菜、胡萝卜丝、丝袜高跟鞋、地皮菜超温水里稍煮，滤干水分，添加调味品和丝袜高跟鞋、胡萝卜丝等油爆，美味可口。
地皮菇炒鸡蛋：作法：地皮菜清洗滤干水分备用。蛋煎好，放进小辣椒炒出香味，添加地皮菜煸炒，添加一点醋及调味品，特性：鲜美
炒海地皮菜：地皮菜清洗过沸水焯一下控干，少量荤油加青、尖椒丝炒海摆盘，特性：红青黑、鲜香酥。
猪肉丸地皮菜：猪肉丸放进大骨汤中煮开，放进地皮菜及调味品，添加一滴醋，沸后出锅。特性：营养成分高，味芳香浓厚。
地皮菜长寿汤：丝袜高跟鞋及地皮菜在大骨汤中烧开，添加粉絲、调味品、出锅。鲜香气美。
地皮菜炒韭菜：地皮菜洗静绰水控干，加鲜辣椒丝和辣椒干丝及苋菜炒海，特香，合乎南京市附近人口感。
麻辣干锅地皮菜猪肉丸：将猪肉丸及地皮菜及小辣椒放进调味品炒过放进麻辣干锅中。鲜辣香、味美。
地皮菜墨鱼蛋汤：主要材料：地皮菜、墨鱼蛋。调料：老陈醋、黑胡椒粉、辣椒面、葱段。作法：将生鸡蛋加调味品、添加地皮菜、墨鱼蛋水淀粉勾芡即成。特性：有醒酒、保肝护肝之作用。
地皮菜青椒炒肉丝：主要材料：地皮菜，青椒，猪里脊肉。做法：将里脊肉切丝，青椒切丝，加上地皮菜爆炒即可。
地皮鸡蛋怎么做
步骤1/17
先和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。
步骤2/17
在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。
步骤3/17
荠菜洗净，用水绰一下，放入冷水中，凉了以后，用手握住菜挤出水分，然后切成小段。挤出来的菜水可以留着，一会儿倒入肉馅儿打肉馅。
步骤4/17
胡萝卜切沫儿；洋葱切丁；姜切沫儿；花椒用热水泡，盖上盖儿，制花椒水。
步骤5/17
把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中，加入洋葱和姜，加入盐和味极鲜，十三香，加入花椒水，往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入，让水融入肉馅儿中。
步骤6/17
最后放入切好的荠菜，继续画圈打，不要换方向。因为荠菜被挤出了水分，所以加入菜以后，再加入菜水继续打。
步骤7/17
打到肉馅儿不散，黏在一起，就可以了。
步骤8/17
这个时候面也发好了。面团变成了两倍大，然后按下去以后有个坑，不反弹回来就可以了。
步骤9/17
从盆里取出面，加入干面粉揉面，揉到表面光滑。
步骤10/17
揉成长条。
步骤11/17
切成大小差不多的剂子。
步骤12/17
把剂子擀成面皮。
步骤13/17
开始包。加入馅儿。
步骤14/17
开始捏褶子，左手托着皮和馅儿，右手提起来边儿，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。
步骤15/17
包好以后，放置20-30分钟。
步骤16/17
这个时候，蒸锅放上水，水开以后，把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。
1/17开锅蒸20分钟关火，然后不要急着开盖儿，盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。
地皮鸡蛋的家常做法窍门图片
主料地皮菜适量鸡蛋1个辅料油适量盐适量葱花适量淀粉适量水适量蒜苔1根步骤1.地皮菜用开水烫发，然后捞出洗净备用，蒜苔洗净切末2.大火热锅，倒油，七成热时放入葱花，炒香后放入地皮菜，翻炒几下，倒入开水3.烧开后用水淀粉勾芡，再烧开后倒入打散的鸡蛋，不要搅拌，等鸡蛋漂起来再轻轻搅拌两下4.出锅前撒入蒜苔末即可
地皮鸡蛋的地皮是啥
地衣
有种美味的野菜要在下过雨打过雷之后才会长出来它主要长在山里比较潮湿的地方它形似木耳，紧贴地面生长爬附于荒地、岩石周围的表草丛之中它就是“地皮菜”！
提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀。
地皮菜四川也叫地衣，是自然界中独特的存在，它是真菌与藻类的结合体，多生长在阴暗潮湿的环境中，它的外表多为暗黑色，口感脆嫩，营养丰富。其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，地皮菜是人体补充蛋白质的很好来源。
地皮鸡蛋汤怎么做好吃
材料：带皮五花肉250g、地皮菜(地软)50g、圆白菜500g、葱适量、姜适量、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、胡麻油适量、面粉250g、酵母粉适量。
1、将面粉与适量清水慢慢搅拌，慢慢揉成面团，加入适量酵母。
2、等面发到最初和好时候的两倍大小就可以了。
3、五花肉一定要带皮的，将五花肉切丁。
4、泡发地皮菜，洗干净。
5、圆白菜切碎，放盐，出汤后攥干。
6、将葱姜剁碎。
7、锅里加少量胡麻油花生油。
8、倒入肉丁，煸炒发白，放葱姜，花椒粉，继续煸炒。
9、喷少量醋，闻到香味倒生抽老抽调味调色，肥肉出油后关火。
10、倒入洗好的地皮菜、剁好攥干的圆白菜，放盐，拌匀。
11、准备工作结束，接下来包包子就是手艺活儿了。
12、将饺子皮擀得薄而均匀。
13、将成型的包子水开上屉大火蒸15分钟。
14、热气腾腾的地皮菜包子就做好了，装盘即可食用。
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