香辣土豆块的家常做法大全集(香辣土豆块的做法大全窍门)

香辣土豆块的做法大全窍门

主料:

土豆300g

辅料:

盐5g

菜籽油适量

辣椒粉5g

花椒粉0.5g

味精1g

葱花2g

麻辣洋芋片的做法步骤:

1.土豆去皮后均匀切薄片。

2.土豆片加盐码味10分钟。

3.冲水后沥干。

4.锅内菜籽油烧至五成热时，依次下入沥干水份的土豆片。

5.浸炸至土豆片两面金黄。

6.将油全部滤出，下入辣椒粉、花椒粉、味精、葱花拌匀(我不吃葱，所以没放），即可装盘。

小窍门&温馨提示

切土豆片一定要均匀，否则炸出来的土豆片会颜色不均匀，甚至有些糊了，有些还不酥脆。

香辣土豆块怎么做

用料 土豆 几个都可以小葱 随意折耳根 随意五香辣椒面 1包油 适量酱油 1瓶麻辣土豆的做法 先把土豆去皮，洗干净，然后切成你喜欢的形状，葱和折耳根清净，切成小段备用。倒适量油至锅中，直到冒烟把切好的土豆倒入锅中，不过土豆不要炸太久哦，刚熟就好，不过不同的人喜好不同，也可以炸久一点，不过个人喜欢硬一点，所以特别推荐炸硬一点。把炸好的土豆过滤油后捞出来放在器具中，然后把准备好的五香辣椒面、折耳根、小葱、酱油，可以随意放，把它们搅拌均匀就可以食用了，酱油也可以不放哦，我就不喜欢放，如果亲们喜欢醋也可以放进去，哇！香喷喷的麻辣土豆就可以开动了。

香辣土豆的制作方法

材料：

小土豆，葱姜蒜末，干辣椒末，干辣椒丁，盐，糖，蘑菇精，熟芝麻粒。

做法和注意事项：

1. 选直径大概2-3cm的新土豆，我买的是韩国店的小土豆，口感和恩施土豆很接近，因为是新下的，水分和口感很好。做这个菜陈土豆口感差很远。

2. 小土豆去皮，洗干净，煮八成熟。这一步也可以先煮土豆再扒掉皮。

3. 沥干小土豆，油锅下宽油烧热后下小土豆炸到表面起一层金黄的脆皮捞起。我这个方法是餐馆版，好处是起脆皮快而且均匀。传统家庭做法是铁锅里，不加油或者加很少的油，一点一点干炕，反复炕到土豆表面焦黄。家庭做法比较费时间，炕出来的口感和炸出来的不一样。

4. 另起油锅，爆香姜蒜末，干辣椒末和丁，再倒入小土豆，加入盐，少量糖，翻炒到小土豆沾满佐料。最后加入葱花，芝麻和蘑菇精翻炒均匀起锅。

香辣土豆片最简单的做法

洋芋可以做主食，烹煮菜肴，也可以做成各种小吃，麻辣土豆条，云南人们则称它为：麻辣洋芋。麻辣洋芋，是云南街边特色小吃，主要以麻辣爽脆，颇受众人喜爱，吃过麻辣洋芋，会胃口倍增

用料

土豆 500g

麻辣酱 适量

花椒油 1勺

辣椒油 1勺

熟白芝麻 适量

香菜 1颗

葱 1根

大蒜 2颗

小米辣 数个

柠檬 1个

酱油 1勺

鸡精 半勺

做法步骤

1、土豆两个去皮洗净。

2、香菜，葱各一颗，大蒜两个，小米辣几个，柠檬一个，洗净备用。

3、土豆，用切土豆波浪刀切好。

4、土豆条，放水里清洗干净多余淀粉。

5、锅中倒入适量清水，大火烧开。

6、土豆放入开水焯1～2分钟，焯水时间不要长哦，时间长就不脆了！这步也有人喜欢用油炸熟，个人不喜欢吃油炸的，就用水焯熟了！

7、焯水的洋芋，捞起来放凉水冲一冲，这样更爽脆。

8、土豆，沥干水分放碗中。

9、香菜，葱切段，大蒜，小米辣剁碎。

10、香菜，葱段，小米辣，大蒜放入碗中，柠檬挤汁，没有柠檬可以用醋代替。

11、添加适量麻辣酱，麻辣酱很咸，不用再放盐了。

12、花椒油

13、再添加辣椒油，酱油1勺，鸡精半勺，一起搅拌均匀。

14、撒上白芝麻，一份开胃的麻辣洋芋做好了！

香辣土豆片怎样做

主料

土豆适量

辅料

葱适量

蒜泥适量

盐适量

油适量

蚝油1勺

生抽3勺

辣椒油1勺

醋2勺

白糖1勺

香油1勺

1. 把土豆去皮切薄片放入水中泡5分钟把多余的淀粉泡掉，把蒜瓣绞成蒜泥。

2. 锅里放入水烧开，把土豆片放入煮熟捞出，不要煮得太久。

3. 加入1勺盐，两勺醋。

4. 3勺生抽，蚝油一勺。

5. 辣椒油一勺，白糖一勺，加入蒜末和葱。

6. 加入一勺香油后搅拌均匀。

7. 酸辣可口。

8. 很是开胃。

香辣土豆块的做法大全窍门图解

土豆营养丰富，有和胃、调中、健脾、益气的作用。土豆含维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有利于人的健康，经常食用还有延缓衰老的功效。 这道麻辣土豆条口感是麻、辣、甜、咸、软、柔，面，无论是下饭、小吃，非常美味可口，百吃不厌；且是小孩特别喜欢吃的美味佳肴，与高温油炸的薯条相比，用油少，油温低，小孩吃更健康，在家自己做，又简单又快捷。

工具/原料

土豆 (500克)

葱 2根

辣椒粉 1汤匙

花椒粉 半小匙

五香粉 半小匙

盐 1小匙

鸡精 半小匙

白糖 满小匙

方法/步骤

1、准备食材：土豆；准备佐料：葱、辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精、白糖。

2、葱洗净，切成葱花。

3、将土豆去皮后洗净，先切成1厘米左右厚的厚片，再将片切成1厘米左右宽的条。

4、将切好的土豆条放入开水锅中，盖上锅盖，煮3分钟左右，煮熟，煮熟后捞出，沥干水分。

5、锅内放入食用油，开火，油热后，放入土豆条翻炒，炒干土豆条中的水分，炒香。

6、撒入辣椒粉翻炒，炒半分钟左右，炒出辣椒香味，关火。

7、撒入葱花、花椒粉、五香粉、盐、鸡精、白糖，翻匀，装盘，美味的麻辣土豆条就可以尽情享用了。

注意事项

1、土豆条放入开水锅煮熟即可，别煮烂了，且一定要沥干水分。

2、辣椒粉一定要在关火前先放入，且在油锅中炒一会，更香。