木耳拌花生的做法大全家常做法(木耳拌花生米的做法大全家常)

木耳拌花生米的做法大全家常

食材

木耳（100克）

辣椒面（10克）

腐竹（10克）

蚝油（10克）

黄瓜（100克）

陈醋（10克）

花生米（100克）

生抽（10克）

步骤1、一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段， 装盘待用。

步骤2、腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步骤3、锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。

步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。

步骤5、把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。

木耳拌花生米的做法大全家常视频

所需食材及调料:

花生：1把; 黑木耳：1把;香菜: 1根;小米椒：适量; 香油：适量; 醋：适量; 胡椒粉：适量; 食盐：适量; 八角：适量; 花椒：适量; 桂皮：适量; 香叶：适量; 干辣椒：适量; 茴香籽：适量;

1、将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下。

2、将焯过水的黑木耳捞出来。

3、直接将洗净的花生倒入，再加入点盐。

4、就八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒和小茴香放入调料球中。

5、将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟。

6、关火，盖上盖，一起泡上三个小时以上。

7、再将泡过的水沥干，取出调料球。

8、将准备好的黑木耳，花生和香菜末放入一大碗中。

9、在小碗中用醋，胡椒，蒜末，香油和小米椒末，搅拌均匀，装入盘中。

木耳拌花生米的做法大全家常窍门

【食材准备】

木耳适量，胡萝卜适量，花生米适量，盐，植物油，生抽，香醋，香油，鸡精，香菜，小米辣适量。

【烹饪步骤】

①木耳把它清洗一下，提前15分钟放在清水中泡发，泡木耳的时候不要用热水，用凉水就可以了，夏天泡发的速度也很快，15分钟就非常软嫩了，千万不要用开水，否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。

②花生米提前放在水中浸泡十分钟，取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干，把锅烧热，然后倒入植物油，接着凉油放入花生米，开始炒的过程中要保持小火，直到花生米也快要微微变色的时候，就把它取出来，放入一个碗中备用。

③泡发的过程中把香菜清洗干净，再切成0.5厘米的段。

④把小米辣清洗干净，然后切成辣椒圈放在碗中备用。

⑤所有的食材准备好了，在锅中倒入清水，把水先烧至沸腾，然后把木耳放入水中，加入一勺盐，开中火去焯水三分钟，焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝，一起把胡萝卜丝也煮熟。

⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分，迅速的放入凉开水中过凉，然后把水倒掉。

⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。

⑧再调配一个料汁，准备一个碗，里面加入生抽，香醋，香油，鸡精，盐，然后再倒入小米辣搅拌均匀。

⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中，用筷子沿着一个方向去拌匀，这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了，看上去颜色非常漂亮，吃起来肉质肥厚特别有嚼劲，夏天吃又清脆爽口，非常适合，想吃就做来试试吧！

木耳拌花生米的做法窍门

1.将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下；

2.将焯过水的黑木耳捞出来；

3.直接将洗净的花生倒入， 再加入点盐；

4.就八角，花椒， 桂皮， 香叶， 干辣椒和小茴香放入调料球中；

5.将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟；

6.关火， 盖上盖， 一起泡上三个小时以上；

7.再将泡过的水沥干， 取出调料球；

8.将准备好的黑木耳， 花生和香菜末放入一大碗中；

9.在小碗中用醋， 胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末搅拌均匀；

10.将调好的调料汁倒入准备好的菜中；

11.搅拌均匀；

12.装入盘中。

木耳和花生米凉拌

1，先将买回来旳木耳放入水中进行泡发，半小时后泡发好的木耳冼净切丝，开水焯水放凉备用。

2.芹菜洗净切段开水焯水放凉备用。

3.红辣椒洗净切丝备用。

4.葱切丝，蒜姜切沬备用。

5调个料汁，碗中倒入盐，香醋，味极鲜，耗油，鸡精搅拌均匀备用。

6.把盆中倒入过凉的芹菜木耳，红椒丝，葱姜蒜及料汁，再倒入热油爆香抓拌均匀，倒入盘中。一道美味的凉拌芹菜木耳就做好了，谢谢大家。