排骨海参汤的家常功效(排骨海参汤的做法大全窍门)
排骨海参汤的做法大全窍门
海参炖排骨的做法:
海参苦瓜排骨汤
主料:海参2根,苦瓜1/2根,排骨1000克。
辅料:盐3克,水适量。
制作过程:
1、排骨洗净。
2、排骨冷水下锅,煮开,撇去浮沫,沥干水分。
3、砂锅中煮开水,下排骨,大火煮开,再转小火煮1个半小时。
4、泡发好的海参洗净。
5、将海参切块。
6、将苦瓜切块。
7、将煮了一个半小时的排骨汤改为大火,下海参,苦瓜。
8、下盐调味,熄火即可出锅。
9、出锅。盛入碗里,即可食用。
健康功效:滋阴润燥,补肾养血,壮阳益精、养心润燥、补血,清暑涤热,明目解毒,缓解劳乏,开胃进食,益气壮阳。
海参苦瓜排骨汤的营养价值:
1、海参性温,味甘,咸。归经心,脾,肺,肾。具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血之功效。适宜癌症、高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病、营养不良、血友病。禁忌感冒、咳嗽、、气喘、大便溏薄。特点滋补之佳品。
2、苦瓜性味苦寒。归脾、胃经。具有清暑涤热,明目解毒,缓解劳乏,开胃进食,益气壮阳之功效,可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症。凡脾胃虚寒者不宜食用。
3、排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,具有补肾养血,滋阴润燥之功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
排骨海参汤的做法大全窍门图片
1、海参里脊片汤。做法:将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,将里脊肉切成薄片,放入碗中,上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。
2、木耳海参汤。做法:将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
3、清汤海参。做法:将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
4、海参炖排骨汤。做法:先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。
5、海参杞参汤。做法:海参杞参汤,海参150克,党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后,加入味精、油和盐等调味品,便可吃参喝汤。
6、海参鸽蛋汤。做法:海参鸽蛋汤,海参150克,肉苁蓉20克,红枣4枚(要去核),鸽蛋10个,精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳,再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中,加上清水文火煲约3小时,最后加入少量精盐调味即可以食用。
7、海参鸡汤。做法:鸡洗净,去切去脚,放入滚水中煮十分钟,取起洗净;胡萝卜去皮,洗净切角形,海参洗净; 水适量放入镬中烧滚,放入姜一片,葱一条,下海参煮五分钟,捞起,用清水洗一洗,切件;水11杯或适量放煲内滚,放入鸡,火腿,胡萝卜,姜一片煲滚,慢火煲二小时,放下海参再煲一小时,下盐调味。
8、海参瘦肉汤。做法:将海参洗净,切成抹刀片。猪瘦肉洗净,也切成薄片。熟鸡蛋皮切块,待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出,待用。将汤锅置火上,放油烧热,下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水,待汤开后撇去浮沫,尝好口,再放入海参、肉片,待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉,倒入汤碗内,撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。
9、海参羊肉汤。做法:海参羊肉汤,海参(水发,下同)150克、羊肉
排骨汤炖海参
1、海参里脊片汤。做法:将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,将里脊肉切成薄片,放入碗中,上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。
2、木耳海参汤。做法:将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
3、清汤海参。做法:将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
4、海参炖排骨汤。做法:先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。
排骨海参汤的做法大全窍门是什么
原材料:海参、玉米、排骨、干贝、生姜、老酒、盐。
制作方法:
步骤一:首先对海参以及排骨进行处理,将海参进行切片处理,如果是干海参当然需要进行泡发,然后再切片,将排骨洗干净,然后也进行剁小块,其他的材料也全部洗干净备用。
步骤二:将排骨放入水中,不用盖锅,将水煮沸,然后用小火继续煮五分钟左右的时间。
步骤三:将煮了之后的排骨捞出来,然后沥干水份备用。
步骤四:然后将所有的材料都放在瓦罐之中,然后加入一定量的水。
步骤五:然后将瓦罐放在盅内,加入一定量的水,然后盖上盖子,隔水煮两个小时的时间。
步骤六:然后将瓦罐取出来,加入一定量的调味料之后就可以直接食用了。
排骨海参汤怎么炖最好喝
材料:泡发海参400g、干木耳5g、紫灵芝50g、排骨500g、滚水600ml、蜜枣1粒。
做法:
1、准备材料。
2、材料全部放入电压力煲内胆中。
3、倒入滚水和焯烫一下的排骨。
4、盖锅盖,通电,选择【豆/蹄膀】功能键。
5、时间到,断电,揭盖。
6、盛出享用。
1、干海参发泡时不能沾油、化妆品、毛发等等,否则会发生自溶的现象,自溶是一种比较缓慢的现象,通常需要几个小时,烹饪时无需担心。
2、海参不可以和甘草、醋等一同食用,酸性的环境会导致海参体内的蛋白质变性凝结,这样不仅没有了食补的效果,还会对人体消化系统造成负担。
3、这道菜千万不要加味精,否则会破坏海参炖排骨的那种原始的鲜味。
海参排骨汤
主要食材
海参,、萝卜、排骨、干贝、
调料
生姜、老酒、盐
步骤
1、锅子里盛凉水,放入排骨,大火烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨。
2、将排骨冲洗干净,另取电压力锅,盛入足量清水,将排骨放入,丢几段葱白和生姜片、几粒花椒进去。
3、盖好盖子,插上电源,按下“肉/鸡键”,就不用管了。
4、这个时候取出提前泡发好的干海参,如果是冷冻的一定要自然解冻。
5、待排骨压好后,压力锅排气,开盖。
6、加入半勺盐。
7、放入海参和枸杞。
排骨海参汤的功效与作用
所用材料:
水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法:
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、锅热放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
排骨海参炖什么好
食材清单
排骨 七八块 、 湿刺参 两个 、 红枣 适量 、 枸杞 适量 、 盐 适量 、 葱花 一小点
烹饪步骤
1/3
排骨洗净,水开放入排骨,煮出血水!捞出冲洗干净备用
2/3
紫砂锅里放入适量的水,一点葱花,适量盐,洗净的排骨!
3/3
水开,放入红枣,煮到半小时之后在加枸杞!最好煮30到60分钟,水不够了继续加点,千万别让它干了!喝多少汤加多少水!
海参排骨汤的做法大全家常
海参木耳煲排骨汤主料:海参(水浸)460克木耳(干)40克猪排骨(大排)460克配料:火腿25克调料:姜15克大葱35克各适量制作方法
1.木耳用清水浸至发大,撕成小块;
2.木耳放入滚水中煮五分钟,捞起备用;
3.排骨放人滚水中煮五分钟,捞起洗净;
4.海参洗净,放入滚水中,加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚;
5.再煮五分钟,捞起洗净,切大件,盛笛箕内滴干水;
6.水适量,放入煲内煲滚;
7.放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时;
8.放下海参再煲1小时,下盐调味
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