鸡丝拉皮家常做法大全(鸡丝拉皮的鸡丝怎么做)

鸡丝拉皮的鸡丝怎么做

材料

鸡胸肉 1/2个,小黄瓜 2根,宽粉 1把,米酒 1大匙,葱 1根,姜 3片,芝麻酱1 大匙,酱油 1大匙,醋 1大匙,糖 1/2大匙,蒜泥1 粒,黑胡椒 少许,山葵随意 1小搓

方法步骤：

1、葱姜切丝，鸡胸肉覆蓋葱姜丝&米酒，电锅外锅水1杯蒸熟

2、鸡肉待稍凉撕成小块

3、粉丝烫熟，拌少许麻油放凉

4、小黄瓜切丝垫底，所有食材装盘

5、搅打均匀 沙拉酱汁，食用前淋上。

鸡丝拉皮怎么做好吃

1. 秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。

2. 儿子不爱吃香菜，我少放了些，很多菜没必要完全按照菜谱，大家据自己口味来就好。

3. 拉皮去掉包装，用开水浸烫一会儿。

4. 食材里加醋几大勺，生抽少许，糖一小撮，香油少许。锅烧热放油，放一小把花椒，炸香，捞出，再把两三颗干红辣椒放锅里炸香，这时候要用小火，不然辣椒就糊了，把一部分辣椒油浇盘内。

5. 鸡肉横着切成片，然后顺着纹路切成细丝。用淀粉，少许油抓一下。这步可以放在炸辣椒油之前做。

6. 味好的鸡丝放油锅中炒散，加生抽调味，浇在盘上，好啦，拌一拌，开吃吧！

7. 一会儿就见底

注意事项

这道菜一定要多多放醋，冬天里，拉皮用开水浸烫，夏天做，可以用凉水过一下。

鸡丝拉皮的鸡丝怎么做好吃

工具原料熟鸡脯肉125克，粉皮400克，芝麻酱50克，冷清汤80克，酱油10克，镇江香醋15克，精盐5克，白糖2.5克,味精4克,辣油25克,葱花5克,麻油35克，土豆粉300克。

步骤/方法分步阅读

1

土豆粉下开水锅氽一下，水煮开捞起，沥干水分，装盆用麻油（15克）拌匀后装入盆内，随后将熟鸡脯肉用手撒成粗丝，放在土豆粉面上待用；

2

/2

芝麻酱盛入碗内，用冷清汤慢慢调开，调稀调匀，加入酱油，香醋，盐糖，味精，调和，再加入葱花，辣油，麻油调好，浇在鸡丝面上即成

鸡丝拉皮图片大全

需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉200克、粉皮300克、葱、姜、小米辣椒、金针菇。具体做法如下：

1、将鸡胸肉撕成细丝。

2、锅内加高汤，放入鸡丝、小米辣，加鸡精、盐、白醋调味，煮成微酸微辣的鸡汤。

3、加入粉皮煮沸。

4、加入金针菇煮沸。

5、撒葱花即可出锅。

鸡丝炒拉皮的家常做法大全

原料：拉皮、鸡胸肉、胡萝卜、香菜、小葱、蒜、香肠、油、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、拉皮洗净切条焯水后沥水。

第2步、胡萝卜去皮洗净切成丝，香肠切成丝。

第3步、香菜摘洗干净切成段，小葱洗净切成段，蒜剁成末。

第4步、鸡胸肉切成丝。

第5步、锅里油热加入肉丝翻炒。

第6步、加点酱油上色。

第7步、加入胡萝卜，香肠翻炒。

第8步、加入拉皮，小葱，香菜翻炒。

第9步、最后加点盐调匀。

第10步、出锅装盘享用。

鸡丝拉皮儿怎么做?

材料

鸡胸肉1/4副，凉粉皮3张，小黄瓜1条，葱1支，芝麻酱1大匙，酱油2大匙，黑醋1小匙，香油2大匙，糖1小匙，盐1/4小匙，蒜末1小匙，姜末1/4小匙

做法

1.鸡胸肉放入沸水中煮熟，放凉剥丝；凉粉皮切丝，以冷开水沖过，备用。

2.小黄瓜洗净刨丝，浸泡冷水后沥干；葱切丝，备用。

3.所有调味料混合调匀备用。

4.取一盘，依顺序叠上作法1的凉粉皮、作法2的小黄瓜丝、葱丝、鸡丝。

5.再淋上作法3的调味料即可

鸡丝拉皮的家常做法视频

用料鸡胸肉 1块（适量）黄瓜 1根（根据鸡肉和拉皮份量自行调节）拉皮 1袋（我从市场买的一小袋包装的）料酒 1勺生抽 1勺盐 1勺淀粉 1勺干辣椒（辣椒圈） 1小把花椒 10粒左右黑胡椒碎 适量蒜末 适量

超级下饭鸡丝拉皮的做法步骤

步骤 1

将【拉皮泡在水中】，同时将【鸡胸肉切丝】，加料酒、食盐、生抽，淀粉，黑胡椒碎（黑胡椒碎如果家里没有就不用加了）放一旁腌制。【黄瓜擦丝】，没有工具就用刀切丝。

步骤 2

热锅凉油中小火下鸡丝，炒至完全变色捞出备用

步骤 3

热锅凉油中小火下【花椒和辣椒】，爆香后下入【拉皮】翻炒均匀至变色，大概半分钟

步骤 4

下入【鸡丝】，加【适量生抽】，【一到两小勺食盐】，【一小勺糖】翻炒均匀。随后【加入黄瓜丝】翻炒均匀即可关火，关火后加入【蒜末】拌匀即可出锅！

步骤 5

这样就做好啦！

鸡丝拉皮的家常做法大全

1.

将鸡胸肉切丝,放入适量淀粉、料酒、生抽,搅拌均匀。

2.

将拉皮过水沥干,备用。

3.

将黄瓜、青椒、香菜切丝备用。

4.

蒜切末、准备好其它食材。

5.

开火放油,将鸡丝炒熟,盛出备用。

6.

蒜末炝锅、放入黄瓜、青椒、香菜翻炒均匀。然后放入拉皮,炒出水分后倒入鸡丝。做好放入开始调好的酱油淀粉,翻炒均匀即可

鸡丝拉皮的鸡丝怎么做才好吃

步骤1

食材:  老母鸡1只 、红薯粉皮240g 、 清水适量 、料酒少许 、大葱半根 、生姜1块 、 食盐少许 、 黑胡椒粉少许 、香葱约2根

准备1只新鲜老母鸡。去鸡头，鸡爪，鸡屁股和鸡的内脏，并清洗干净，备用。

步骤2

锅中倒入适量清水，并起锅。将鸡放入锅中，倒入少许料酒，等待煮沸。

步骤3

将大葱切段，生姜切片，备用。

步骤4

等到水煮沸且有浮沫时，捞出鸡并放入水中清洗干净。

步骤5

将洗干净的母鸡放入砂锅中。再放入切好的姜片和葱段。

步骤6

倒入适量清水在锅中，直至没过食材即可。然后盖上锅盖，开大火煮。直至沸腾时再转小火慢炖1小时。

步骤7

将整张红薯粉皮掰碎，并放入清水里泡软。

步骤8

粉皮泡至颜色发白，方可捞出，并洗净备用

步骤9

将炖好的老母鸡捞出晾凉

步骤10

不吃油小伙伴还可以使用油壶过滤器，将汤汁与油过滤分开，并备用。

步骤11

将老母鸡的骨头去掉，剩下的鸡肉用手撕成小块备用。

步骤12

再次起锅。将鸡汤，粉皮和撕好的鸡肉一起倒入锅中煮一会儿。

步骤13

等到沸腾时，加入少许盐和黑胡椒粉，并搅拌均匀后，方可出锅。

步骤14

最后将香葱切末，并撒在鸡丝粉皮汤上点缀一下。