红烧鱼块煲做法大全家常做法(红烧鱼块煲做法大全家常做法视频)

红烧鱼块煲做法大全家常做法视频

主要食材：草鱼半条，生抽少许，老抽少许，盐适量

具体做法：

步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。

步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。

步骤5，煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。

步骤6，把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。

步骤7，开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。

红烧鱼块的家常做法的做法大全

步骤/方式一

鱼切成小块，放半勺盐，一勺料酒，姜丝3克，半勺白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好。

步骤/方式二

腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

步骤/方式三

锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出。

步骤/方式四

换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香。

步骤/方式五

倒入鱼块翻炒一下，加水。

步骤/方式六

水开后加入盐一小勺，白糖半勺，醋一大勺，老抽一勺，大火煮1分钟换小火。

步骤/方式七

汤汁变得粘稠时倒入青椒块，用铲子翻动一下，加入味精半勺。

步骤/方式八

出锅装盘。

红烧鱼块的做法及配料

用料

草鱼 4块

香葱 1根

姜 4片

蒜头 3瓣

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

红烧酱油 2勺

黄豆酱 1勺

玉米淀粉 1勺

盐 1勺

做法步骤

1、草鱼块清洗干净，加入料酒

2、加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟

3、锅里加入多一些油

4、油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅，油温要足够热，才不会粘锅

5、煎至鱼变焦黄再翻面，一定要煎至焦黄再翻面，鱼块才不会散，不会粘锅

6、两面都金黄了，装盘备用

7、锅里留底油，放入姜丝，蒜末，葱头，爆香

8、放入鱼块

9、加入2勺红烧酱油

10、1勺盐，1勺黄豆酱（忘了拍照了）

11、加入没过鱼块的清水，不要翻动，焖几分钟入味

12、最后加入淀粉水勾芡，撒葱花就可以出锅啦

红烧鱼块的材料与做法

主要食材：草鱼半条，生抽，老抽，盐

具体做法：

步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。

步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。

步骤5，煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。

步骤6，把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。

步骤7，开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。

红烧鱼块煲做法大全家常做法视频教程

水煮红烧鱼块做法

1

鱼切块裹面

2

放油炕鱼一定要小心不要炕糊

3

葱放好

4

放水烧鱼，放酱油，生抽，盐，鸡精

5

再放入豆腐和葱，再煮个五分钟就出锅了

红烧鱼块煲做法大全家常做法视频教学

1.萝蔓叶片洗净切小片；鲜香菇洗净；自制冻豆腐切块备用。

2.起油锅，将冷冻鱼块放入180℃的油锅中以小火炸熟，沥油备用。

3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。

4.将所有煮物料顺序放入作法3的锅中煮熟即可享用。