蔬菜土豆泥饼的做法大全家常做法(蔬菜土豆饼的做法窍门)
蔬菜土豆饼的做法窍门
材料
主料:面粉70g、鸡蛋1个、土豆1个;辅料:油适量、盐适量、豆腐适量、胡萝卜适量、芹菜适量
豆腐鸡蛋土豆饼
1
材料除鸡蛋外全部切碎
2
切碎的菜
3
加豆腐 葱花 盐
4
搅拌均匀
5
放入适当的面粉
6
鸡蛋打入面里
7
如果水份少 加适量的水
8
小火烧油热 煎饼
土豆泥蔬菜饼的做法
西葫芦鸡蛋饼
食材:西葫芦、鸡蛋、面粉、香葱
食盐:食盐、色拉油、胡椒粉
步骤一:将西葫芦洗净去掉蒂部,用擦丝器擦成细丝,加入适量的盐、胡椒粉、面粉和葱花,打入鸡蛋,搅拌成粘稠的糊状。
步骤二:电饼铛或平底锅预热刷油,倒入适量的面糊用铲子摊平,一面煎至微黄后翻一面,继续煎制微黄即可。
玉米胡萝卜饼
食材:玉米、胡萝卜、香葱、鸡蛋、面粉
调味品:食盐、色拉油、胡椒粉
步骤一:热锅加入少许的油,先把玉米和胡萝卜丁倒入锅中炒一下,炒制断生以后盛出放凉。
步骤二:向晾凉的玉米、胡萝卜丁中加入适量的面粉、葱花,适量的盐和胡椒粉,打入鸡蛋,加入少许的清水搅拌至浓稠面糊。
步骤三:电饼铛或平底锅预热刷油,舀入适量的面糊,煎制微黄翻面,煎到两面微黄即可。
小白菜鸡蛋饼
食材:小白菜、鸡蛋、面粉、
调味品:盐、色拉油、胡椒粉
步骤一:将小白菜清洗干净,沥干水分后切碎。锅中倒入少许的油,煸炒至小白菜变色,盛出晾凉备用。
步骤二:晾凉的小白菜加入适量的面粉、盐和胡椒粉,打入鸡蛋液,搅拌均匀。
步骤三:电饼铛刷油预热,倒入适量的面糊,摊平煎至两面金黄即可。
土豆蔬菜饼怎么做好吃
做土豆饼一般就是用的面粉,平时粮店卖的面粉大多是中筋面粉。
土豆饼怎么做简单好吃:
1、洗干净土豆,放上屉锅蒸,最好用高压锅热,而且很方便。但是,建议没用过高压锅的人最好不要冒险。
2、将鸡蛋打匀,加入牛奶,也可以不加入,因为以中国人一般都不喜欢奶的味道,所以就不需要加入牛奶了。再加少量精盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精、葱沫、火腿沫、紫菜、但不要放入水性过大的水果或蔬菜,否则要多放面,影响口感。同样火腿沫也可以用香肠沫替代。如果吃素就可以随自己的喜好放入各式蔬菜或水果。做成配料。
3.去掉蒸熟的土豆的皮,并弄碎蒸好的土豆。
4.在已经调好的配料中,加入适量面粉。值得注意的是一定要一点一点的加,不要过量,否则太糊了弄不成团状。并进行拼命地搅拌。
5.将加过面粉定形后成的土豆饼雏形放进平底锅里慢慢煎,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。如果在做型时新手不是太好做,可以做成小球,再用煎铲按成饼。
6.通过以上的步骤。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦。
土豆蔬菜饼的营养价值
不仅是包菜或卷心菜所有的绿叶类蔬菜最好都不要过夜后在食用/会产生亚硝酸盐。
剩菜的存放时间以不隔餐为宜,剩菜最好能在5~6个小时内吃掉它。因为在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素,加热就无能为力了。 蔬菜在烹调的高温之下,蔬菜中的酶已经被灭活了,但是蔬菜冷却之后,却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都
有“硝酸还原酶”,也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。
如果蔬菜经过食用,筷子翻动增加了微生物的“接触面”,而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此,经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。 剩菜储存温度也很重要 在室温下,细菌繁殖速度快,产生亚硝酸盐的速度也快。在冰箱中,细菌的活动受到抑制,还原硝酸盐的速度就会慢一些。 因此,烹调后的蔬菜也不能在室温下久存,最好是当餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜,应当立刻放进冰箱中!
蔬菜不同潜藏危险不同 就亚硝酸盐而言,不同蔬菜的危险性不同。有绿色食品标志的蔬菜的危险性较小,因为它们在栽培过程中严格控制了肥料的施用量,硝酸盐含量比较低。
一般来说,叶菜中的硝酸盐含量最高,根菜次之,果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。所以,叶菜最不宜存放于室温下,应当尽可能地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放,食用前再次加热即可。
如果菜量大一餐吃不完,最好在食用前,用干净的筷子拨出一部分,凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中。次日取出,微波炉加热之后即可。
蔬菜中含少量亚硝酸盐食用并没有大的妨碍。但但凡是有害的东西知道还是少吃的好。对吗?
蔬菜土豆饼图片
做法:
1、土豆洗净去皮,打成丝;
2、土豆丝用水洗去淀粉,沥干水分;
3、用适量盐搅拌土豆丝;
4、土豆丝稍稍变软后,打入鸡蛋搅拌均匀;
5、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中,继续搅拌均匀;
6、锅热后,加入少量花生油,提锅转动,让锅四周均匀附着一层薄油;
7、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底,转小火,并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊;
8、底部上色后翻面,继续用勺底部摊平压薄另一面,并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油,让油从上往下渗透;
9、待双面烙制成金黄色,出锅切片装盘。
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