大鲽鱼的家常做法(大鳊鱼怎么做的好吃些)

大鳊鱼怎么做的好吃些

鳊鱼1条，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒3个，青椒1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽适量，水淀粉少许

具体做法如下：将买回来的鳊鱼清理干净之后，打上刀花，抹上料酒再涂上一层食盐备用！将大蒜拍扁剁碎，将生姜拍扁剁碎，将小米椒切碎，再起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，然后倒入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，再盖上锅盖，焖煮5分钟，煮好后，放入青椒丝，淋入少许水淀粉，汤汁浓稠后即可出锅装盘！

大鳐鱼视频

就是身体呈菱形，而且头前有由胸鳍分化出的两个突出的头鳍。鳐鱼体呈圆或菱形，胸鳍宽大，由吻端扩伸到细长的尾根部；它们的身子扁平，尾巴细长，有些种类的鳐鱼的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头顶，口、鼻底侧，由颅部突出的喙软骨形成。体单色或具有花纹，多数种类脊部有硬刺或棘状结构，有些尾部内有发电能力不强的发电器官。鳐鱼并不凶悍，也不会主动袭击人，不过许多鳐鱼都是不爱游动的。

蝠鲼一般体平扁，宽大于长，体盘菱形，一头宽大平扁；头前有由胸鳍分化出的两个突出的头鳍，位于头的两侧；尾细长如鞭，具一小型背鳍，一些种类的尾上具一个或更多的毒刺；口宽大，前位或下位；牙细而多，近铺石状排列；上、下颌具牙带，或上颌无牙；鼻孔恰位于口前两侧，出水孔开口于口隅；喷水孔较小，三角形，位于眼后在它的头上长着两只肉足，是它的头鳍，头鳍翻着向前突起。

蝠鲼一般能跳出水面1.5米。在繁殖季节，蝠鲼有时用双鳍拍击水面，跃起在空中翻筋斗。蝠鲼，又被称为魔鬼鱼与毯魟。属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它包含两个属，前口蝠鲼属和蝠鲼属。体呈菱形，宽大6m余。有些蝠鲼物种的体长能够达到17英尺(约5.18米)，重量超过一吨。体青褐色。扣款大。眼下侧位，能侧视和俯视。头侧有1对有胸鳍分化的头鳍，向前突出。背鳍小，胸鳍翼状。尾细长如鞭，具尾刺。平时底栖生活，但有时上升表层游弋，并做远程洄游，行动敏捷。以浮游甲壳类和小鱼为食。卵胎生。

蝠鲼分布于热带和温带各海区，中国见于东海、南海和台湾沿海。常见的如日本蝠鲼（Mobulajaponica）、双吻前口蝠鲼（Mantabirostris）。肝富含脂肪，可提炼鱼油。

大鲩鱼的做法

皖鱼头2斤

辅料

剁椒250克 小葱4根 姜3片 食盐1茶匙 料酒2茶匙 白酒1汤匙 植物油100毫升 香油3汤匙

步骤1

将皖鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水

步骤2

在鱼头中放入葱，切好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹一层腌制10分钟

步骤3

在剁椒中加入高度白酒拌匀备用

步骤4

将腌好的皖鱼头，鱼皮朝上，均匀铺上一层剁椒，锅中放入水大火煮开后，将鱼放入盖上盖子，大火蒸10分钟左右

步骤5

把蒸好的鱼头取出后，倒掉盘中多余水分，并撒上葱花

步骤6

锅中倒入植物油和香油，烧热后趁热淋到鱼头上即可

大鲃鱼的做法大全

1. 把鲅鱼内脏去除-，洗净，然后在鱼背上斜着割两刀，方便进味，然后再鱼表面撒上少许盐，腌制十分钟

2. 葱白切断段，姜切片，蒜瓣切片，大料花椒准备好

3. 锅内放入少许油，待油热以后把鱼放入锅中煎至两面金黄，然后把辅料放入锅中炸出香味

4. 加水前倒入少许醋，料酒，味极限鲜，然后加水.没过鱼神身一大半，大火烧开后，小火慢炖

5. 期间加入少许盐，炖至剩余少许浓汁，即可出轨锅

大鳘鱼怎么做好吃

鱼胶可以加点鸡肉一起炖，美味又营养。