红烧牛肉汤的做法大全家常菜(红烧牛肉汤怎么做好吃)

红烧牛肉汤怎么做好吃

一方面是在牛肉汤里面多放些盐能多放几天。

二是放在冰箱里也能多放一段时间。

三是每隔一天煮一煮。

四是加入一些白酒能防止细菌侵入汤不坏。无论怎样，肉汤最好是越早用完越好，放的时间长了，避免不了质量和口感都会打折扣。牛肉汤炒菜，下面条都可以增加营养和食欲。

红烧牛肉汤配方

392千卡/100g

高于70%的主食包装食品

营养分析

常见营养元素每100克

能量

392千卡

高

碳水化合物

70克

中

蛋白质

9.2克

中

脂肪

8克

中

其他营养元素每100克

钠: 1863毫克

配料：牛肉，草果，茴香，八角，桂皮，山奈，豆瓣酱，干辣椒，姜，蒜，盐，味精，糖。

做法：

1、 将牛肉洗净切成小方块，干辣椒切成筒状备用；

2、 锅里倒上油，烧至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣酱，加水；

3、 待锅里沸腾之后加入草果，茴香，八角，桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜；

4、 加上锅盖炖半小时放入盐和味精即可。

红烧牛肉汤怎么做好吃窍门

1、牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。

2、炖牛肉诀窍：

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

红烧牛肉汤烧什么好吃

1.主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。辅料：生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

2.将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

3.将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

4.将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

5.加入适量的白酒、高汤用小火煮。再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6.加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可出锅。

红烧牛肉汤怎么做好吃又嫩视频

主原料：牛排骨3000克。

配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。

详细加工制作步骤：

1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。

2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。

3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。

捞出后用清水冲洗干净，空干水分，备用。

4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。

带牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽酱油30克，炒出酱油的香味后加入适量清水淹没，清水要淹没牛排骨大约2厘米左右。然后放入香叶3片，老抽10克、精盐8克、胡椒粉2克，盖上锅盖，大火烧开后小火煨煮2小时。

6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。

红烧牛肉汤的做法

一、原料

白萝卜 1大条,红萝卜 1条,蕃茄 5颗,姜片 5～6片,素食丸子 可加,香菜 适量,辣椒 2条,辣豆瓣酱 4.5匙,酱油 7匙,蕃茄酱 5匙,黑胡椒 适量,冰糖 1小匙,米酒 2匙,肉桂叶 4片,八角 4颗,花椒 10粒,甘草 2片,小茴香 2小撮

二、做法

1: 准备所需材料，菜清洗干净，切好，调料准备好

2: 将酱汁先调好

3: 爆香姜片成有点卷曲！

4: (可加入素料炒），炒香后放冰糖炒至溶解。

5: 加入酱汁（蕃茄酱、豆瓣酱、酱青）炒，在放蕃茄炒一下后加入米酒炒香。

6: 加入2000cc的水（可放一些香菇水），放入卤包、白萝卜、红萝卜、辣椒，小火闷煮1小时以上！。可在最后加入喜爱的菇、青菜。

7: 起锅加入香菜即可！