家常咸方包的做法视频(咸方包吐司的做法视频)

咸方包吐司的做法视频

用料：高筋面粉240克，奶粉10克，细砂糖30克，耐高糖酵母粉2.5克，盐1克，蛋液20克，牛奶160克，黄油10克。

步骤：

1，将高筋面粉，奶粉，糖，盐称重后混合，糖和盐不要挨在一起。

2，除黄油以外的所有液体和酵母粉混合，静置两分钟。

3，将液体与粉类混合，揉搓成团，静置20分钟，气温高的话请放冰箱静置。

4，加入黄油，黄油无需提前解冻融化。

5，揉至扩展状态。

6，能用手撑出手套膜。将面团置于28度环境中发酵至两倍大。

7，将发酵好的面团分成四等份，滚圆。

8，取其中的一个，擀成长条形。

9，翻面卷起，依次将四个都卷起，盖保鲜膜静置10分钟。

10，再次将每个面团擀成长舌状。

11，翻面卷起，摆入吐司盒。

12，38度温度发酵至九分满，然后盖上盖子，再发酵十分钟。

13，烤箱提前预热，中下层，上下火160度30分钟，出炉取出震一下湿气，倒出晾凉即可。

咸味吐司面包的做法窍门

黄油一般分有盐黄油和淡味黄油，做烘焙西点有的要用有盐黄油。有的西点甜品则多用淡味黄油再加上白沙糖打发成奶油制作而成。有的人喜欢咸味土司，有的人喜欢甜的口味。随各人喜好而定。而以本人的感觉，甜土司面包还是涂有盐黄油不会太甜腻口味更佳。

咸方面包的做法与配方图解

手撕面包制作全过程

1、裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。

2、黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。

3、黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。

4、面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。

5、先在案板上撒些高粉（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。

6、面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。

7、然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。8、我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。

9、再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。

10、然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。

11、最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松弛的时间还要再长。

12、面团擀成24厘米长的面片。

13、然后在面片上每2厘米做出记号。

14、切成五到六份。

15、然后取其中一份弯曲。

16、放入模具中。

17、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。

咸方包怎么吃好吃

用料：高筋面粉240克，奶粉10克，盐30克，耐高糖酵母粉2.5克，糖1克，蛋液20克，牛奶160克，黄油10克。

步骤：

1，将高筋面粉，奶粉，糖，盐称重后混合，糖和盐不要挨在一起。

2，除黄油以外的所有液体和酵母粉混合，静置两分钟。

3，将液体与粉类混合，揉搓成团，静置20分钟，气温高的话请放冰箱静置。

4，加入黄油，黄油无需提前解冻融化。

5，揉至扩展状态。

6，能用手撑出手套膜。将面团置于28度环境中发酵至两倍大。

7，将发酵好的面团分成四等份，滚圆。

8，取其中的一个，擀成长条形。

9，翻面卷起，依次将四个都卷起，盖保鲜膜静置10分钟。

10，再次将每个面团擀成长舌状。

11，翻面卷起，摆入吐司盒。

12，38度温度发酵至九分满，然后盖上盖子，再发酵十分钟。

13，烤箱提前预热，中下层，上下火160度30分钟，出炉取出震一下湿气，倒出晾凉即可。

咸吐司面包的做法大全

260克全脂奶粉 20克牛奶 100克炼乳 10克蜂蜜 10克糖 25克盐 3克耐高糖干酵母 3.5克黄油 30克

制作65度汤种的流程很简单，只需要将面粉与水一同倒入锅中，用小火加热直到面糊产生黏稠质地，即可关火冷却备用。可以将它提前一天制作好，放入冰箱冷藏隔夜使用，这样效果更好，而且能降低主面团的温度。

步骤 2

除黄油外的所有用料包括汤种面糊加入厨师机中，低档2-3分钟混匀，换中高档搅打3分钟停下，用软刮刀协助将面缸底部面团抄底翻上来。继续搅打3分钟，再次翻拌上来，搅打10分钟后基本成团，可见粗膜，加入黄油，继续低档2-3分钟混匀，换中高档搅打出手套膜。

步骤 3

揉好的面团室温密封发酵至两倍大，戳洞检查不回缩或者略回缩即可。 一发温度28度，湿度75%为宜。

步骤 4

发酵好的面团拍扁折叠排气，分割3等份，拉紧表面团圆，密封松弛10分钟。

步骤 5

松弛好的面团擀成长方形，两边向中间对折成三折，翻面擀长，再次翻面，从上向下卷起来，松紧适度，卷起2-2.5圈为宜，放入吐司盒。

步骤 6

二次发酵，入发酵箱选择温度35度时间55分钟，发酵至距离吐司盒两厘米处约八分满。

步骤 7

烤箱风焙烤模式预热10分钟，吐司盒加盖入烤箱下层，160度风焙烤25分钟。

步骤 8

出炉晾温切片装袋保存，超柔软的组织。

咸方面包片

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。一般甜或者咸是因为在加工制作过程中添加了焦糖或者食言……主要看个人喜欢的口味 （也有无任何添加的纯全麦，略甜，类似于馒头的那种） 如果单说口味的甜咸对于减脂增肌，本人觉得影响不大，关键还是在于运动跟饮食的合理搭配 再就是持之以恒的态度👻👻👻