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丸子炖冬瓜汤的做法大全家常做法(丸子炖冬瓜汤的做法大全家常做法图片)

2023-03-30 23:40:11家乡菜谱2

丸子炖冬瓜汤的做法大全家常做法图片

冬瓜一块600克、羊肉末130克; 调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

步骤

1、冬瓜切小块备用;

2、羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;

4、把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子;5、挤好羊肉丸子再次开火煮开,用味精和盐调味;

6、撒入少许胡椒粉;

7、再滴入几滴香油出锅即可。

汆丸子冬瓜汤

原料:冬瓜、猪肉馅、小葱、玉米淀粉、凉水、盐、白胡椒粉、蚝油。

做法步骤:

第1步、材料准备好:绿皮冬瓜,猪肉馅,小葱,白胡椒粉,蚝油,玉米淀粉,盐,凉水;猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。

第2步、冬瓜去皮,如果有籽也去籽,切厚约3毫米的薄片。

第3步、冬瓜入凉水锅中,大火煮开。

第4步、煮冬瓜时处理肉馅:小葱切末,取一半放在肉馅里。

第5步、肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉,少许凉水;盐根据口味来调整用量;白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果;玉米淀粉起粘合作用,用量不宜多,以防影响丸子的口感;凉水不要多放。

第6步、用筷子顺着一个方向搅拌,凉水少量多次加入,直到肉馅变得顺滑、粘稠,出现明显的肉丝状。

第7步、此时冬瓜汤已经煮开,转小火,保持微沸状态。

第8步、手抓一把肉馅,从虎口处挤出肉丸,用小勺子舀入汤中。

第9步、全部的肉丸都入汤了,转中火加热,可使丸子几乎同时成熟。

第10步、冬瓜片变透明状,丸子全部浮在水面,关火,撒剩余的小葱末。

第11步、冬瓜丸子汤,汤鲜味美,不腻口。

丸子炖冬瓜的营养价值

1、食材准备:冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。

2、将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块再切成片待用。

3、猪肉馅加入葱姜末,糖,盐,生抽,料酒味精。

4、猪肉馅搅打上劲。

5、锅中放水烧开,放葱姜丝。

6、调小火,用勺子在碗中整形成小丸子状,逐个放入锅中。

7、丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。

8、丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)。

9、粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10、丸子汤盛碗里,上面撒上白胡椒粉,香油即可。

丸子炖冬瓜汤的做法大全家常做法图片视频

丸子冬瓜汤的做法1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅虾仁冬瓜汤的做法①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;   ②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可

丸子汤冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤最正宗做法

用料

冬瓜 500克

猪五花肉 300克

鸡蛋 1个

葱 20克左右

姜 20克左右

香菜 1棵

鸡精 3克

香油 5克

味极鲜酱油 15克

十三香粉 适量

盐 适量

做法步骤

1、猪五花肉剁碎成肉糜。

2、葱姜切末。

3、将葱姜末加入肉糜。

4、加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉。

5、在磕入一个鸡蛋。

6、用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿(筷子能立在肉馅中不倒)。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

7、香菜洗净切末。

8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

9、锅中适量水(或者高汤),煮至微开(锅底刚开始冒小气泡),用勺子将肉糜挖圆入锅。

10、小火微开状态汆丸子。

11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐,鸡精,喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

13、起锅前淋入一点香油。

14、上桌前撒适量香菜末。

15、上桌。

丸子冬瓜汤的家常做法窍门

主料

猪肉馅200克,冬瓜300克

辅料

葱姜末5克,小葱适量,香菜适量,生抽10克,料酒5克,胡椒粉1克,淀粉3克,蛋清1个,香油3克,白砂糖1克,盐10克,凉水700毫升

1. 食材洗净,备好。

2. 猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉,搅拌均匀。

3. 冬瓜切块。

4. 水烧开,放入冬瓜。

5. 水沸后转小火,将肉馅团成肉丸下入锅中。

6. 水沸后,去掉浮沫,加入盐、胡椒粉,小火煮5分钟。

7. 关火前放入葱花、香菜,淋香油。

丸子炖冬瓜怎么做好吃

具体做法如下:

原料:冬瓜、猪肉馅、小葱、玉米淀粉、凉水、盐、白胡椒粉、蚝油。

做法步骤:

第1步、材料准备好:绿皮冬瓜,猪肉馅,小葱,白胡椒粉,蚝油,玉米淀粉,盐,凉水;猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。

第2步、冬瓜去皮,如果有籽也去籽,切厚约3毫米的薄片。

第3步、冬瓜入凉水锅中,大火煮开。

第4步、煮冬瓜时处理肉馅:小葱切末,取一半放在肉馅里。

第5步、肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉,少许凉水;盐根据口味来调整用量;白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果;玉米淀粉起粘合作用,用量不宜多,以防影响丸子的口感;凉水不要多放。

第6步、用筷子顺着一个方向搅拌,凉水少量多次加入,直到肉馅变得顺滑、粘稠,出现明显的肉丝状。

第7步、此时冬瓜汤已经煮开,转小火,保持微沸状态。

第8步、手抓一把肉馅,从虎口处挤出肉丸,用小勺子舀入汤中。

第9步、全部的肉丸都入汤了,转中火加热,可使丸子几乎同时成熟。

第10步、冬瓜片变透明状,丸子全部浮在水面,关火,撒剩余的小葱末。

第11步、冬瓜丸子汤成品图如上。

丸子炖冬瓜汤的做法大全家常做法图片高清

.驴肉切成薄片,用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。2.冬瓜去皮洗净,切成片备用。

3.炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒。

4.加入清水,盖上盖子烧开。

5.再放入拌好的驴肉片,煮熟淋香油即可。

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