鸭腿肉煲汤的做法大全家常做法大全(鸭腿能做什么汤)

鸭腿能做什么汤

材料鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

鸭腿做汤放什么调料

食材：鸭腿3个，干小黄蘑1小碗，洋葱1/4个，姜5片，香菜少许，料酒、盐、植物油适量。

详细做法：

1，把鸭腿解冻，剁成块，然后倒入盆里，多放些水浸泡，中途换水，泡去血水，然后捞出控水待用；再准备1小碗干小黄蘑。

2，把小黄蘑放入小盆里，加入温水泡透泡软，然后再择洗干净，捞出待用。

3，煮锅里加入清水，把鸭腿倒入锅里，加入3勺料酒去腥，开大火烧开锅，不要搅动，在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净，多煮一会，直到鸭肉紧实，无血水。

4，把鸭腿用笊篱捞出来，如果鸭皮上有没处理干净的鸭毛，这时候就赶紧趁热拔，很快就会处理干净，然后放到水龙头下冲洗，再把鸭肉洗净，这样炖出来的汤清澈。

5，锅里加入少量植物油，把洋葱切小丁，和5片姜一起放入锅里中火煸炒，炒到洋葱变软打蔫。用洋葱炝锅，要比大葱香，做出来的汤好喝。

6，倒入鸭腿中火煸炒，中途顺锅边淋入2勺料酒，翻炒去腥，一直炒到鸭块表面微黄，这时候就可以了。

7，把炒好的鸭腿及炒料一起倒入电炖锅里，加入热水，盖上盖子，开大火开始炖汤。

8，一直大火炖到锅里的汤发白浓郁，再把蘑菇倒入锅里，加入适量盐调味，再次开锅以后，就可以转慢火炖制了。

9，大约2小时左右，锅里的鸭肉软烂脱骨，满屋飘香，打开锅盖，尝尝咸淡咋样，合适以后把少许香菜切成段入锅，就可以上桌了。

鸭腿如何煲汤

材料：洋鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法：1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

鸭腿怎么做汤好喝

食材：鸭腿3个，干小黄蘑1小碗，洋葱1/4个，姜5片，香菜少许，料酒、盐、植物油适量。

详细做法：

1，把鸭腿解冻，剁成块，然后倒入盆里，多放些水浸泡，中途换水，泡去血水，然后捞出控水待用；再准备1小碗干小黄蘑。

2，把小黄蘑放入小盆里，加入温水泡透泡软，然后再择洗干净，捞出待用。

3，煮锅里加入清水，把鸭腿倒入锅里，加入3勺料酒去腥，开大火烧开锅，不要搅动，在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净，多煮一会，直到鸭肉紧实，无血水。

4，把鸭腿用笊篱捞出来，如果鸭皮上有没处理干净的鸭毛，这时候就赶紧趁热拔，很快就会处理干净，然后放到水龙头下冲洗，再把鸭肉洗净，这样炖出来的汤清澈。

5，锅里加入少量植物油，把洋葱切小丁，和5片姜一起放入锅里中火煸炒，炒到洋葱变软打蔫。用洋葱炝锅，要比大葱香，做出来的汤好喝。

6，倒入鸭腿中火煸炒，中途顺锅边淋入2勺料酒，翻炒去腥，一直炒到鸭块表面微黄，这时候就可以了。

7，把炒好的鸭腿及炒料一起倒入电炖锅里，加入热水，盖上盖子，开大火开始炖汤。

8，一直大火炖到锅里的汤发白浓郁，再把蘑菇倒入锅里，加入适量盐调味，再次开锅以后，就可以转慢火炖制了。

9，大约2小时左右，锅里的鸭肉软烂脱骨，满屋飘香，打开锅盖，尝尝咸淡咋样，合适以后把少许香菜切成段入锅，就可以上桌了。

鸭腿配什么烧好吃

第1步鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂

第2步冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫

第3步拿出放入盆中备用

第4步大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用

第5步锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开

第6步水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖

第7步准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加

第8步用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁

第9步把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉

第10步切鸭条摆盘即可

鸭腿加什么配菜好吃

材料：腊味一盒，里面有两个腊鸭腿，我去了一只做汤，另一只准备给儿子做煲仔饭、青萝卜半个、鸭腿一只、

1、萝卜切成小块

2、锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块

3、锅里加油烧热。我用的是白葡萄籽油，据说对身体好，没尝出什么特别味道，其实我更习惯吃豆油

4、锅里加葱丝和姜丝爆香。当时老肖正用着菜刀，眼看油锅就要冒烟，我手撕了几片葱白扔了进去

5、鸭腿扔进去翻炒

6、锅里添汤，煮鸭腿

7、鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了。

腊鸭腿很咸，所以这道菜无需放盐咸度正好。

鸭腿可以做什么菜

食材:

大鸭腿，豆干，鸡蛋，烤肠，青菜，豆芽，豆瓣酱，甜面酱，浓汤宝，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，干辣椒，蒜头，生姜，花椒，八角，桂皮，香叶，黄冰糖

步骤:

1.鸭腿改刀，加入调料腌制20分钟

2.豆干入油锅炸至两面起泡，香肠炸至开花，腌制好的鸭腿，带皮的一面先煎，煎至两面金黄

3.油锅中爆香各种香料，再加入豆瓣酱和甜面酱爆香，加入适量水，一个浓汤宝，倒入剩下的腌制鸭腿的调料

4.将鸭腿、鸡蛋、烤肠放入锅中，加盐调味，并放入适量黄冰糖，大火煮开后再放入豆干

5.煮30-40分钟后关火，再焖10分钟

6.蔬菜放入清水中，加盐煮熟，出锅摆盘时淋上卤汁即可

鸭腿能做什么汤好喝

食材清单

鸭腿五花肉 2个 

、 姜片 5片 、 料酒 2勺 、 红烧酱油 3勺 、 葱 1/3跟 、 蜂蜜 适量 、 八角 3个 、 白糖 3勺 、 盐 1勺

烹饪步骤

1/5

准备材料

2/5

把所有佐料放一起，rua它盖保鲜膜放冰箱腌制一晚

3/5

第二天，用锡纸把鸭腿包起来，放进预热的烤箱230℃烤25分钟

4/5

把烤出的汁儿倒出来，之后在鸭腿表面刷一层蜂蜜，继续烤，观察颜色，有点焦黄，在刷一层蜂蜜，第二次烤一共15min就可以出锅啦~

最后一步

出锅~

小贴士

这道菜很简单，就是腌和烤，第一天腌第二天烤，很方便哦