山东煎饼的做法大全家常(山东煎饼的做法大全视频)

山东煎饼的做法大全视频

山东煎饼的做法主料鸡蛋1个调料甜面酱适量咸菜适量肉松适量山东煎饼的做法1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼2.准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）3.取杂粮面糊到煎板上4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大5.摊均匀了6.把鸡蛋打上面饼，摊匀7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜8.撒上葱花9.撒上肉松10.折叠3分之1的面饼11.在折叠处涂上甜面酱12.在甜面酱上加一块脆饼13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起14.把卷起的煎饼从中间切断15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了

山东煎饼的做法大全视频教程

步骤/方式1

可以卷大葱吃，准备煎饼、大葱

步骤/方式2

煎饼上抹酱

步骤/方式3

卷上大葱。黄瓜条

步骤/方式4

卷起来吃

山东煎饼的吃法大全家常窍门窍门

山东煎饼有多种吃法，可以直接当零食吃。也可以炒个土豆丝，辣椒之类的。用煎饼卷起来吃。还可以炒一些花生碎芝麻。夹在煎饼中间。这样吃起来也比较香。而且山东煎饼特别耐放。不容易坏。

山东煎饼的做法大全视频教学

山东煎饼的做法

1、真正的山东煎饼配料非常单一，要么就是纯面粉的，要么就是荞麦的，要么就是玉米面，要么就是其他面粉做成的，不加食盐也不加任何调料，今天就用面粉举例，面粉加清水和成面糊，要不断搅拌均匀。

2、山东大煎饼需要用鏊子烙，家里没有的话，直接用平底锅就可以了，平底锅烧热，不用加油。这样舀到平锅里摊薄即可。

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将玉米面，面粉，小米面，黄豆面全部倒入盆中，然后倒入适量的清水，用搅拌器搅拌成面糊状并搅至上劲，然后盖上盖子饧发30分钟左右即可。

鏊子洗净上火烧热，用勺子盛适量的面糊倒在鏊子上，然后迅速地用工具摊平。

用薄铁器从四周铲松动起来，然后磕上一个鸡蛋，捣散摊平散上香菜末，葱末，咸菜末，适量的生菜。

从一头卷起来，倒一半时用刷子刷上辣椒油和自制的煎饼果子酱，然后再放上果子在全部卷起来，对折放入盘中即可

山东煎饼咋做

配方；

面糊配方；

白面500克，玉米面500克包含生面200和和熟面300克。黄豆面100克，绿豆面100克，小米面100克，上面说的那个熟面就是用开水浇在玉米面里搅均匀。

煎饼酱的制作和配方；

甜面酱300克，黄豆酱200克，小葱10克，蒜10克，八角8克，多种料22克，食用油60克，食盐45克，味精30克，白砂糖30克，鸡粉13克，清水500克。

制作方法；油烧热，葱姜下锅炒香，下入香料粉，八角粉炒出香味后倒入甜面酱，黄豆酱，加水烧开后放入食盐，味精，白砂糖，小火熬制1小时。

香料有；香砂250克，肉蔻7个，茴香300克，砂仁250克，八角300克，桂皮200克，丁香50克，香叶200克，白芷100克，草果5个，花椒50克，

煎饼酱第二种做法；把甜面酱，番茄酱，海鲜酱，花生酱按照4；2；1；1的比例混合均匀即可