素炒白玉菇的做法大全家常做法(素炒白玉菇的做法大全家常窍门)

素炒白玉菇的做法大全家常窍门

主料

白玉菇200克

干木耳20克

青红辣椒2个

辅料

植物油适量盐适量生抽5克姜2克

步骤1

主料：荷兰豆200克、白玉菇200克

辅料：植物油、盐、青红辣椒2个、鸡精1克 、生抽5克、姜5克

步骤2

把木耳用清水泡发开，凉水一定要盖过木耳，这样好泡发，就是泡发的时间比较长，一般需要泡发3—4小时才能泡开，如果急着要吃，用温水泡发，这种方法比凉水泡发快，一般泡2个小时左右就可以达到很好的效果了。

步骤3

把白玉菇用清水洗洗去蒂，在用淡盐水泡泡，捞起来两个水分，也可以用开水焯烫一下，这样可以去掉异味。把青红辣椒洗净切切块，也可以切条或者丝，姜切末。

步骤4

热锅凉油，油烧到7成热，下姜末炒出香味，下青红辣椒炒出香辣味。

步骤5

下白玉菇快速翻炒均匀变软

步骤6

加木耳快速翻炒均匀，可以多炒翻炒一会

步骤7

加生抽翻炒均匀，爱吃蚝油的可以加一点翻炒出香味

步骤8

加盐翻炒均匀

步骤9

加鸡精翻炒均匀

步骤10

爱吃肉的加点，味道更佳香浓了。

烹饪技巧

素炒白玉蘑菇的做法大全

不水煮花菜，用电磁炉炒多长时间能熟？

答案是，如果炒花菜提前没有焯水的话，确实想煮熟直接炒熟的话，确实要慢一些，当然，如果你有猪油油多的话，他也比较容易熟，那么，电磁炉炒的素炒花菜的话，你先炒了之后，还是旁边要点一些水盖上锅盖闷一下，这样也比较容易熟，最多8到10分钟就可以炒熟，

素炒白玉菇用焯水吗

白玉菇要先汆水四季豆清炒白玉菇材料四季豆 500g,白玉菇 1包,红萝卜 1/4条,蒜头 2颗,盐 适量,鸡粉 少量做法1、先将四季豆、白玉菇及红萝卜洗净切妥，蒜头切片；煮一锅滚水，将四季豆汆烫1分钟，再把白玉菇放入滚水汆烫约30秒捞起备用。2、热锅后放2匙的油，把蒜片及红萝卜丝爆香，加入四季豆，炒约1分钟后，再把白玉菇放入锅内，以盐、鸡粉调味，均匀拌炒后就可以盛盘了哦!

素炒白玉菇的做法大全家常窍门图片

素炒白玉菇

1. 锅中入油，将葱姜蒜炒香。

2. 放入胡萝卜，翻炒片刻，加入白玉菇。

3. 然后加入生抽，少许白糖提鲜，加入少许耗油。翻炒均匀。

4. 加入适量盐，醋，此刻加入尖椒（尖椒不要放太早，否则出锅时就闻不到尖椒新鲜的香味了），最后依个人口味选择是否放鸡精或鸡粉。

5. 翻炒片刻即可出锅。

家常小炒白玉菇

步骤 1

1.白玉菇把根部去掉，洗净控干水分待用。 2.虾仁侧切把虾线挑出，备用。 3.小葱三根切成小段，小米辣切碎，葱姜蒜切片。

步骤 2

4.锅内烧热油，比炒菜多的油。油热后把白玉菇过油。 5.白玉菇炸到金黄色捞出，再热油（要很热很热），把白玉菇复炸一次，炸到白玉菇表面皱起来金黄色就可以了捞出控油备用。

步骤 3

6.锅内放一点点油，放入花椒炸香，捞出。 7.放葱姜蒜爆锅。姜蒜先放炒到金黄色就可以。 8.放入虾仁炒，炒到虾仁卷起来就可以，放入料酒翻炒。

步骤 4

9.放入控好油的白玉菇，放一勺味极鲜，半勺老抽上色，一勺蚝油。 10.剩下的配菜小葱，小米辣放入锅内翻炒一会儿就可以出锅了。