羊肉片炒茄子的做法大全家常做法视频(羊肉炒茄子的营养价值)

羊肉炒茄子的营养价值

羊肉炒茄子

材料：长茄子2根，羊肉200g，罗勒5g，蒜末5g，葱末5g，小米辣2只，酱油5ml，水10ml，辣椒酱8g，糖2g，盐2g，食用油15ml

羊肉炒茄子的做法

1.茄子切片，羊肉切薄片，小米辣切成辣椒碎，除食用油外的调料混合成芡汁

2．锅烧热，加入食用油10ml，放茄子进去中火煎到变软，控油捞出

3．再起锅，放入食用油5ml，加入蒜末、小米辣，葱末小火炒香，然后转大火加入 羊肉片，爆炒

4．羊肉片变后，加入茄子，倒入调好的调料汁，稍微煮一下加入罗勒叶出锅

羊肉炒茄子的营养价值与功效

羊排炖茄子好吃

原料

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羊肉 (250g)

茄子 (750g)

葱、姜、蒜、香菜 少许

花椒、八角、盐、生抽 少许

1/羊肉洗净切块。

2/茄子切滚刀块。

3/大葱，姜，蒜切片，香菜切段。

4/锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香。

5/加入羊肉炒至变色。

6/下入茄子，快速翻炒。

7/加入400ml清水。

8/加入八角，花椒，2小勺生抽，2小勺盐，翻炒均匀。

9/大火烧开，转小火盖上锅盖，炖15分钟

10/15分钟后，撒上香菜，出锅，完成。

羊肉炒茄子好吃吗

主料：羊肉300克

辅料：圆茄子1个

配料：小米辣椒3个、蒜3瓣、葱50克、姜1片、花椒8粒

羊肉烧茄子的做法步骤：

1.圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2.茄子去皮，切成滚刀块。

3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4.锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

5.炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7.将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10.接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11.1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12.汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。

羊肉炒茄子的营养价值及功效

用料：紫茄子 1-2个、 羊肉：我选择青海草原羊肉，无膻味儿，营养价值高 100克 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 青辣椒 一个 、 酱油（黄豆酱油） 2勺 、 糖 少许 、 料酒 一勺 、 花椒粉 少许 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 食用油 适量 、 干辣椒 3颗 、 姜丝 适量

做法：1.准备好所有食材，先将葱姜切丝，干辣椒，蒜沫备用

2.羊肉切成薄片儿，食指宽度即可

3.茄子切薄片，食指宽度，青红椒切宽丝

4.锅中倒入食用油，先煸炒茄子，待茄子五分熟，变软盛出备用

5.锅中倒入少量食用油，放葱姜干辣椒爆香，再放入切好的羊肉，翻遍熟，倒入适量料酒，黄豆酱油

6.再放入青椒翻炒几下，倒入盛出待用的茄子，继续翻炒，放入盐、花椒粉、姜粉也可以放一些、鸡精、糖、可酌情放一点点老抽体色，继续翻炒至味道深入菜里，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可。

羊肉烧茄子怎么做好吃

圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2.茄子去皮，切成滚刀块。

3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4.锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

5.炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7.将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10.接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11.1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12.汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。

羊肉茄子的做法大全窍门

食材清单

羊肉馅 500g 、茄子2条、 葱末 250g 、 姜蒜 少许 、 花椒面 少许 、 生抽 2勺 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1

茄子切成荷叶片的样子，就是一边开口一边连着，中间可以夹馅的样子。可以用圆茄子也可以用长茄子

步骤2

长茄子切成圆饼的样子，比较容易炸。缺点是比较小，优点是入味。

步骤3

圆茄子切的会大一些，放馅也会很给力。但是炸和蒸时间都得长一些。

步骤4

羊肉馅里面拌上葱，加入花椒粉（临时发现没有只能用咖啡机磨了一些，将就着看吧），姜蒜生抽和盐，沿一个方向搅拌成馅。这个时候馅闻着应该很香了，口味咸淡可以按情况调

 步骤5

一个鸡蛋加少许面粉再加盐，拌成半稀的样子，用于将加了馅的茄子封口。

步骤6

这样的面糊

步骤7

馅加好了，在面糊里沿着口滚一下，封住了就行，不用弄太多。锅里热油，把糊好口的茄子下锅炸。按现在这样的大小（约10厘米直径），炸大概两分钟就行了。

步骤8

炸完了，特别棒暂时不吃的话可以直接冻到冰箱里，吃的时候按下面步骤一蒸就可以了。很方便。

 步骤9

炸好之后，在盘子里放酱油少许，姜丝少许，直接蒸15-20分钟。就可以吃啦！

羊肉炒茄子怎么做好吃

主料

羊腿肉300g

辅料

大葱白2根

配料

花椒粉二分之一小勺

生抽1.5大勺

淀粉1大勺

大蒜5瓣

白糖1大勺

料酒2大勺

香醋1小勺

盐少许

食用油2大勺

葱爆羊肉的做法步骤

1.羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分

2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片；

3.加入花椒粉、生抽和淀粉；

4.抓匀，腌制10分钟左右

5.大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；

6.起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；

7.锅中留底油，也可以再加点儿油。下入蒜末，小火爆香；

8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；

9.下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

10.最后加入香醋；

11.加入少许盐，翻炒均匀，即可

主料

长茄子适量

辅料

香菇适量

西红柿适量

青椒适量

配料

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

料酒适量

酱油适量

白砂糖适量

醋适量

水淀粉适量

干淀粉适量

食用油适量

1. 材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

2. 茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。

3. 西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。

4. 茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。

5. 取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

6. 原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。

7. 放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。

8.用水淀粉勾芡出锅。

羊肉炒茄子家常做法

切成一片片，这样入味很好吃