当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

油发鸡脚的家常做法大全家常(油鸡爪怎么做好吃)

2023-03-31 14:30:08家乡菜谱2

油鸡爪怎么做好吃

脆皮红烧鸡爪这道菜主要就是要突出脆皮,不能煮太久,失去了脆性。

 材料:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片。

 做法:

1.准备好食材和各种香料。

2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。

3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

6.煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

7.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中,放入冰糖,加入半茶匙十三香。

8.再次煮开后转小火大约5分钟,转大火收浓锅中汤汁即可。

  

油焖鸡爪的做法大全窍门

用料

主料:

鸡爪 10只

辅料:

葱姜蒜 适量

八角 1个

桂皮 1块

香叶 3片

冰糖 一块

小茴香 适量

黄豆酱 1勺

腐乳 1块

具体做法步骤

步骤1

鸡爪放料酒,葱姜和水浸泡一小时,去腥,取出鸡爪洗净,去指甲备用

步骤2

瓦罐中放入蒜瓣,姜片,八角,桂皮,香叶,鸡爪均匀码好

步骤3

加入黄豆酱,腐乳,小茴香和水

步骤4

大火烧开转小火闷煮一小时

步骤5

出锅前加葱花和香菜,即可

油焖鸡爪怎么做才好吃

材料

主料:鸡爪,调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。

(2)放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。

(3)放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。

(4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

油鸡爪怎么做好吃又简单

食材:

鸡爪 15 只

葱 1根

姜 5片

蒜 6瓣

花椒 少许

香叶 3片

八角 2个

桂皮 1块

草果 1个

肉蔻 1个

红油 适量

藤椒油 1勺

盐 适量

生抽 2勺

鸡精 2小勺

料酒 2勺

做法步骤:

1、将鸡爪去指甲,将食材、调料准备好。

2、开水加料酒把鸡爪焯一下,冲去浮沫

3、另起锅加水,除了放入花椒,葱,姜,八角,陈皮,肉蔻,草果。加入足够的盐。最后放入鸡爪煮炖20分钟。

4、煮好后捞出鸡爪迅速过凉白开水,这样的鸡爪才Q弹有嚼劲。

5、煮鸡爪的水备用。

6、控了水的鸡爪上面放一部分蒜蓉。

7、热锅凉油,放入剩余的蒜蓉,蒜蓉炸至金黄色,关火,迅速倒在鸡爪码好的蒜蓉上。

8、放入藤椒油,生抽,鸡精,再舀一汤勺煮鸡爪的原汤,最后放入红油就可以吃啦,不过冰箱里放一晚更好吃。

油鸡爪怎么做好吃视频

锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪。 盖上锅盖。不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅。

炸成金黄色的鸡爪捞出趁热放入冰水中。浸泡2—4小时。沥干水分。

锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀。

放入料酒,生抽,盐,煮开。

把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可。

油泼鸡爪的做法

答:做柠檬鸡爪大蒜放多了没有关系,会比较香入味。

用料:

鸡爪 10只姜片 5片料酒 4勺蒜末 半勺生抽 4勺糖 1勺油泼辣子 4勺麻油 1勺香油 1勺盐 适量

做法:

步骤 1

我买的就是脱骨鸡爪,正常鸡爪同样,冷水下锅,加料酒姜片,姜片不怕多,去腥超好用!这个时间可以把蒜剁碎。

步骤 2

鸡爪煮到软但不烂的状态关火,捞出,过冷水,多冲几次,让他彻底凉掉。

步骤 3

摸一摸表面不粘,凉透了就可以了。

步骤 4

把用料4-9都放在鸡爪上开始拌,尝一尝,最后放盐,如果够咸了就不用放盐了,太咸了不好吃。

步骤 5

装进保鲜盒里,几个小时翻个个,我是早上做的,中午翻个个,晚上吃正好。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98757026.html