羊肉片炒茄子的做法大全家常做法视频教程(羊肉炒茄子怎么好吃又简单窍门)

羊肉炒茄子怎么好吃又简单窍门

先把羊肉炖熟再加茄子粉条煮熟就可以

羊肉炒茄子家常做法

羊肉，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和维生素。常吃羊肉可以益肾补虚，增强身体的抵抗力，特别是羊肉的脂肪熔点为47度，而人的体温是37度，所以，羊脂基本不能被人体吸收，经常吃羊肉也不会发胖。对于中老年人、工作劳累身体疲惫者及产后妇女是良好的补品。羊肉丸子配圆葱，营养丰富，味道鲜美，滑润Q弹，常吃则有益健康。

主料：羊肉500克、圆葱400克、鸡蛋一个、粉丝适量、姜一小块。圆葱去皮洗净，切成小块备用。粉丝提前泡发。羊肉切块、姜切块。将切好的羊肉与鲜姜用料理机打成肉泥。羊肉馅中加入料酒、花椒粉、茴香籽粉、白糖、盐、鸡蛋和少量生抽顺一个方向搅拌，边搅拌边加入清水，直至上劲为止。热锅热油，倒入圆葱大火翻炒，软塌后加入生抽、食盐翻炒几下。锅中倒入开水，沸腾后关火，用小勺将羊肉馅挖入锅中，然后开小火，温火慢煮。待丸子全部变成白色后，撇出浮沫，加入泡发好的粉丝再煮2分钟，最后撒上胡椒粉和香菜段，出锅上桌。

小窍门：1羊肉本身肉质细嫩，绞成肉泥后更加易熟易烂，无需大火；2丸子入锅前改小火或关火，待丸子定型后再开火小煮一会即可。

羊肉炒茄子的营养价值

步骤羊肉烧茄子的做法步骤11.茄子洗净去皮羊肉烧茄子的做法步骤22.切成片羊肉烧茄子的做法步骤33.改刀切成宽条在盐水里泡10分钟捞出羊肉烧茄子的做法步骤44.葱切好放在碗里羊肉烧茄子的做法步骤55.蒜切成小片放在碗里羊肉烧茄子的做法步骤66.西红柿切片备用羊肉烧茄子的做法步骤77.就上述调料放在碗里加入盐，水，味精羊肉烧茄子的做法步骤88.青辣椒切成丝羊肉烧茄子的做法步骤99.锅里放油下茄子丝煸一下羊肉烧茄子的做法步骤1010.下辣椒羊肉烧茄子的做法步骤1111.倒入炒好的羊肉翻炒均匀羊肉烧茄子的做法步骤1212.下入西红柿片翻炒倒入碗汁搅拌均匀羊肉烧茄子的做法步骤1313.关火，装盘即可

羊肉烧茄子怎么做

1.羊排洗净备用。

2.羊排切小块，锅内放适量水，羊排汆一下。

3.重新起锅，放油炒羊排。

4.放入葱、姜、花椒等调料。

5.放适量水，，羊排炖至9成熟。

6.茄子撕成小块，放入锅中，加盐调味，炖至熟。

7.出锅时撒上适量香菜提味。

羊肉片炒茄子

主料：羊肉300克

辅料：藕1个、圆茄子1个

配料：小米辣椒3个、蒜3瓣、葱50克、姜1片、花椒8粒

羊肉藕茄子的做法步骤：

1.圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许，放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2.茄子去皮，切成滚刀块。藕削皮切片。

3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4.锅里加入油，烧到五成热时下入藕片、茄子块，中火炸至金黄色。

5.炸好的藕、茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7.将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10.接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11.1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12.汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了，羊肉藕茄子就做好了。

羊肉炒茄子怎么好吃又简单窍门图片

步骤羊肉烧茄子的做法步骤11.茄子洗净去皮羊肉烧茄子的做法步骤22.切成片羊肉烧茄子的做法步骤33.改刀切成宽条在盐水里泡10分钟捞出羊肉烧茄子的做法步骤44.葱切好放在碗里羊肉烧茄子的做法步骤55.蒜切成小片放在碗里羊肉烧茄子的做法步骤66.西红柿切片备用羊肉烧茄子的做法步骤77.就上述调料放在碗里加入盐，水，味精羊肉烧茄子的做法步骤88.青辣椒切成丝羊肉烧茄子的做法步骤99.锅里放油下茄子丝煸一下羊肉烧茄子的做法步骤1010.下辣椒羊肉烧茄子的做法步骤1111.倒入炒好的羊肉翻炒均匀羊肉烧茄子的做法步骤1212.下入西红柿片翻炒倒入碗汁搅拌均匀羊肉烧茄子的做法步骤1313.关火，装盘即可

羊肉炒茄子的做法窍门

用料

羊肉 500克

茄子 3个

八角 2个

花椒 一小撮

料酒 少许

酱油 少许

生抽 少许

葱 2~3段

姜 3~5片

蒜 3~5瓣

盐 少许

香菜 少许

做法步骤

步骤 1

茄子洗净备用。

步骤 2

羊肉切成薄片。

步骤 3

准备食材。

步骤 4

茄子手撕成块。

步骤 5

锅内放油烧热后先放花椒炸香，然后把花椒捞出。 再次放入葱姜蒜，八角煸香后放入羊肉片炒香，放酱油、生抽、料酒炒制片刻。

步骤 6

锅里加入开水，大火烧开后转小火炖20~30分钟。

步骤 7

加入茄子块继续炖20分钟，快出锅时尝一下咸度适当加盐出锅即可。