鲤鱼营养做法大全家常(鲤鱼怎样做有营养价值)

鲤鱼怎样做有营养价值

营养价值非常高

鱼白也就是我们常说的淡水鱼的精巢，鱼白的常常不但能够补充人体生长激素 ，并且能够让人体更强的修复到身心健康的情况。可能绝大多数人针对鱼白并并不是很清晰，也不知道怎样吃。实际上根据恰当的烹制方式，能够让鱼白的味儿更强，并且有非常好的保健养生实际效果。“白子”的食用方法一般是刺身 、火锅、烧烤。做刺身食用的话口感非常嫩滑，有种吃豆腐的感觉，但是比豆腐更加鲜香柔滑。而烤过的白子外脆内嫩，吃在嘴里甚至会有爆浆的感觉。

鲤鱼怎么做营养

母鱼营养好，鲤鱼公母有区分，但吃起来差别不明显，一个锅里做出来从口感上很难区分雄雌。经常到市场买鱼的朋友都知道，一般来说雄雌鲤鱼体形有区别，雌鱼体形短圆，雄鱼较瘦长，而怀卵期雌鱼较雄鱼腹部膨大。

有人喜欢吃母鲤鱼，其实是冲着鲤鱼的鱼籽去的。鲤鱼籽营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，有益健康，特别是小孩多吃有利于大脑的发育。鱼籽，也是比较可口的一道菜肴，其做法有鸡蛋炒鱼籽、爆炒鱼籽、干锅鱼籽等等。鸡蛋炒鱼籽，用玉米窝窝头、豆腐皮包着或卷着吃风味独特。在油锅里炒香香葱和小米椒，倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固最后放盐、鸡精调味。

鲤鱼怎样做有营养价值的食物

1 鲤鱼喂食要注意方法2 因为鲤鱼的消化系统比较脆弱，容易因为喂食不当而导致消化不良，甚至死亡。一般来说，鲤鱼喜欢吃绿色的蔬菜、水果和一些质地较软的食物，但是不能一次性喂食太多，最好分成几次喂食，而且要控制好鲤鱼的食量和喂食频率。3 正确的鲤鱼喂食方法应该是：先把食物切成小块或刨成细末，再将其浸泡在水中一段时间以增加食物水分，最后将其均匀地撒入鱼缸或池塘中。同时，要注意不要让鲤鱼吃太多同类食物，以避免营养失衡。

鲤鱼怎样做有营养价值呢

食材

鲤鱼一条 八角（适量）葱段（适量）

姜片（适量）

步骤1: 首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了。

步骤2: 再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了。

步骤3: 改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件；

步骤4: 备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。

步骤5: 再备上香油、味精、盐；

步骤6: 下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。

步骤7: 再将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中。

步骤8: 点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发；

步骤9: 去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好。

步骤10: 再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。

步骤11: 用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西。

步骤12: 那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了；

步骤13: 放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了。

步骤14: 但是这里163要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴。

步骤15: 最后扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养；

步骤16: 出锅：等差不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去。

步骤17: 再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。

步骤18: 再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味；

步骤19: 入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。

鲤鱼怎么做好喝又营养做法

准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

鲤鱼怎样做营养价值高

鲤鱼肚子里的鱼油是能吃的，但是不建议过多的食用。鱼油中所含有的营养物质相对来说是比较丰富的，能够及时的补充身体所需要的营养。但是里面所含有的脂肪含量相对来说是比较高的，如果过多食用，就有可能会导致体内的脂肪过多的堆积引起身体发胖，