虾仁做汤的做法大全家常做法大全集(虾仁做汤的做法大全家常做法大全集图片)
虾仁做汤的做法大全家常做法大全集图片
虾仁 200克、香葱 1棵、盐 2克、香油 1勺、鸡蛋 2个、丝瓜 半根、紫菜 1块、淀粉 1勺、胡椒粉 2克
虾丸汤的做法步骤:
步骤 1:虾仁洗净剁成虾泥,放盐,1勺淀粉,半勺胡椒粉,一个蛋清,顺时针搅拌至上劲。
步骤 2:紫菜用水泡软,香葱切末,丝瓜去皮切条。
步骤 3:鸡蛋打散,放入煎锅煎成饼,切条备用。
步骤 4:锅中倒入开水。
步骤 5:用勺子挖出虾肉,整理成圆形,放入水中,煮到飘起来。
步骤 6:加入紫菜,丝瓜条,鸡蛋条煮沸,撒上葱花即可出锅。出锅淋两滴香油会很香哦。
虾仁汤的家常做法大全家常做法
用料
豆腐 1块
虾仁 11个左右(较大只)
鸡蛋 1个
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
姜 适量
葱 适量
盐 适量
菠菜 3-5根
料酒 适量
鸡精 一点点
鲜豆腐切小块儿
步骤 2
将虾肉用刀碾成虾泥,注意不要靠切哈,切出来的虾没有粘性,必须要先用刀碾,然后再剁~
步骤 3
剁的再碎些~
步骤 4
将剁好的虾泥放入碗中,加入料酒,白胡椒粉,盐,香油,然后搅拌均匀。
步骤 5
加入一只鸡蛋清
步骤 6
加入适量淀粉,搅拌均匀,虾滑就做好啦~
步骤 7
豆腐可以冷水下锅,加入姜片和一瓣大料,然后待水烧至60度左右(不要烧至大开)后开始汆虾丸~注意勺子要沾些水,这样不沾勺~ 虾丸都下进去以后,等水开,再加入少许绿色蔬菜(不用非得菠菜,香菜,黄瓜等都可以,但瓜类最好切薄片,有多薄切多薄,不然菜会沉底)
步骤 8
汤碗里放入适量盐,胡椒粉,香油,鸡精
步骤 9
快出锅的时候加点菠菜,再开锅就立刻出锅,将这一锅虾丸汤倒入汤碗中,搅拌均匀,一锅鲜美的虾丸豆腐汤就完成啦
虾仁做汤的做法大全家常菜
用料:虾10只,花生油半小碗,鸡蛋四个,韭菜适量
步骤 1
虾去壳,虾头和虾皮分开,取虾线,虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀
步骤 2
制作虾油。锅内放花生油,量不用太多,大约是炒菜的一倍。油烧至起烟,大约八九成热,只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头,尽量让其红油渗出,直到虾头炸酥,油变红,将炸过的虾头放入之前的虾皮中,虾油滤出
步骤 3
不要洗锅,将虾皮和虾头放入锅中,加冷水煮开。煮开后转中小火,再次铲虾皮和虾头,尽量让其味道渗出。一分钟后,关火,将全部虾汤倒出备用。
步骤 4
将锅洗净,将之前的虾汤避出,然后烧开,虾汤烧开后转中火,用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内,动作要快,不然虾肉熟的不均匀
步骤 5
将虾全部放入后,尽量做到不剩蛋液,如果剩下,也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤,要让其定型。最后用盐调味。关火后,一定要放小段的韭菜,乘出虾汤,碗内放一勺虾油,美味的虾汤就完成
用虾仁做汤怎么做
虾仁南瓜汤的做法:
【主料】:南瓜1个虾 牛奶1杯洋葱半个
【配料】:橄榄油适量蒜末适量黑胡椒适量
步骤:
1.将洋葱切片备用,将适量橄榄油放入锅中
2.将切好的洋葱、适量的蒜末倒入锅中翻炒
3.将虾的虾壳剥出,虾仁备用,将虾壳倒入锅中翻炒
4.将适量的水倒入锅中熬汤,将半个南瓜切片备用
5.在锅中加入适量的橄榄油,然后将南瓜放入锅中翻炒至香味
6.用滤网隔着虾汤将虾仁烫熟后滤出待用
7.将虾壳汤倒入翻炒南瓜的锅中,过滤掉虾壳,南瓜煮至熟软
8.将煮软的南瓜片滤出,装入搅拌机,然后倒入1杯纯牛奶搅成糊状
9.将南瓜糊倒入锅中,加入适量的虾汤、盐调味,搅拌均匀
10.将虾仁去头去尾,中间部分摆盘,将虾仁的头尾切碎备用
11.将南瓜汤倒入装有虾仁的碗中,将切碎的虾肉放入汤中,撒上适量的黑胡椒
12.将少量橄榄油倒入碗中,即可享用美味
虾仁汤做法大全家常窍门
一、用料
去皮的淮山(也称小薯、山药) 1-2根
干虾仁 10只
鸡蛋 1个
猪瘦肉 100克
豆腐 1块
家酿老酒 1勺
盐 5克
黑胡椒 少许
二、做法步骤
步骤 1
提鲜的干虾仁洗净切碎,越碎越好。
步骤 2
猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿;香菜洗净剁碎;鸡蛋打散备用。
步骤 3
去皮的淮山(如果自己给淮山去皮记得戴手套,否则皮肤可能会发痒)洗净,剁成泥。
步骤 4
锅中加水,加入干虾仁大火烧开。
步骤 5
水开一会儿后加入淮山泥,等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底,防止蛋花粘锅底。
步骤 6
加入适量老酒(没有可以不加)、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅~
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