干煸豆的做法大全家常做法(干煸豆的做法大全家常做法窍门)

干煸豆的做法大全家常做法窍门

步骤1

豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段，

步骤2

锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香，

步骤3

捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子，爆香一下。

步骤4

迅速倒入豆角段，

步骤5

调入多半勺盐，

步骤6

放入干辣椒段一起炒，

步骤7

两勺虾籽酱油，

步骤8

翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火，

步骤9

中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩。

步骤10

最后放生姜末提味，

步骤11

翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。

干煸豆的做法大全家常做法窍门是什么

锅烧热，倒油，下四季豆，干煸好了，放调味料，起锅装盘。

干煸豆干煸豆角的做法

 用料：蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用

干煸豆角家常的做法步骤：

步骤 1、豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净

步骤 2、豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）

步骤 3、捞出了，控水

步骤 4、锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻

步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）

步骤 6、捞出放盘里是这样的（这盘有些软了）

步骤 7、锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 8、加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒🌶️

步骤 9、最后加入煸炒好的豆角，然后加入适量盐，之后加入少许白糖。翻炒好后出锅。

干煸豆角百度百科

大火炸一分钟左右

做法：我们先准备一把四季豆，将四季豆两头摘掉，清洗干净切成段稍微长一些，然后放入盘中，我们再准备一把干红辣椒，然后也切成段放入碗中，然后再放入一些花椒，再切适量的蒜末放入碗中，所有的食材都准备好之后，我们开始炸四季豆，锅中放入多一些的油，等到油温烧至8成热，然后放入四季豆，大火炸一分钟，看到四季豆的表皮起皱，然后捞出控油。

接着锅中留少许的油，先把准备好的干红辣椒，蒜末，花椒炒出香味儿，再放入少许的白芝麻，最后再放入炸好的四季豆，在炒四季豆的时候一定要用大火，翻炒均匀之后，放入少许的盐，白糖，鸡精，最后再浇上一些麻椒油，翻炒均匀后一道非常好看又美味的干煸四季豆就做好了。按照这种方法来做干煸四季豆，包你吃不够

干煸豆怎么做

干煸豆

拼音：gan bian dou

声调：一声，三声，四声

干煸豆角怎么做下厨房

用料

四季豆 400克 干辣椒 十几个 花椒 十几粒蒜 4瓣 糖 1克 盐 2克 生抽 8克

做法步骤

步骤 1

四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。

步骤 2

取一只锅，厚底最佳，锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。很快有一些豆角已经变绿了。

步骤 3

继续翻炒，差不多都变绿了，这一步花了大概6分钟。这个时候转小火，往锅中倒油，稍微多一点，平时炒菜两倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆这个时候会容易糊。小火不断煸炒，四季豆表面皱了熟透了就可以了，如果做饭讲究点，又有耐心，可以把先熟的四季豆出来，因为难免有粗细老嫩，肯定细的先熟。

步骤 4

全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油，

步骤 5

蒜去皮切碎，辣椒剪成1cm的圈，把籽倒出不用。继续用刚才煸炒四季豆的锅和油，小火快速把干辣椒炒至酥脆，辣椒很容易糊要注意火候，筷子接触辣椒是硬的就好了，捞出来待用。

步骤 6

继续往锅中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一点金黄时，把四季豆倒入，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，关火把辣椒倒入拌匀即可。

干煸豆的做法大全家常做法窍门视频

材料

牛肺250克 　盐酥花生仁10克　　香葱1棵　　花椒适量　　肉桂适量　　大料适量　　干辣椒适量　　辣椒油1小匙　　酱油1小匙　　料酒大匙　　花椒粉适量　　芝麻粉适量　　精盐4小匙　　味精1.5克

做法

1.香葱洗净切末；将牛肺洗净放入沸水中煮净血水后捞起；

2.洗净锅，放入牛肺，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开，约30 分钟后改用小火煮；

3.煮到牛肺熟烂捞出，晾凉待用； 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁； 将熟花生米拍碎待用；

4.再将晾凉的牛肺切成薄片，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。

干煸豆的做法大全家常做法窍门图片

一、首先，我们要把四边豆进行处理，因为四边豆的表面有很多的有害物质，所以，我们要把四边豆切成小段，然后把它们放到盐水当中浸泡十五分钟。浸泡过后，我们要把四边豆取出来，放到清水下，冲洗一两编，这么做的目的，是为了彻底去掉四边豆表面的有害物质。然后，我们要把大蒜和生姜切成碎末。

二、多加的一步来了，起锅烧油，在锅中加入适量的食用油。等到油温达到5成热的时候，把切好的四边豆放到锅中去炸。用油炸过之后，四边豆就会变得特别容易熟了。而且，热油还能把四边豆当中的水分保存下来，让四边豆的味道变得更好。

三、把四边豆放到锅中炸过之后，我们就可以正式来做这道菜了。另起一锅，在锅中加入两勺或者三勺食用油，然后把蒜末、姜末、花椒、米椒、白糖等调味品放到锅中爆香，然后把炸好的四边豆放到锅中翻炒。因为四边豆已经用油炸过了，所以，我们不用翻炒太长时间，大约三五分钟即可，时间到了后，在锅中加入食盐、胡椒粉、耗油等调料进行最后的调味，然后把四边豆盛到盘子即可。这样，一道又脆又好吃的干煸四边豆就做好了。