萝卜丝虾皮饼的做法大全家常做法大全(萝卜丝虾皮鸡蛋饼)

萝卜丝虾皮鸡蛋饼

食材清单

萝卜 250克 、 面粉 100克 、 胡椒粉 1克 、 小葱 5根 、 虾皮 一撮 、 鸡蛋 1个 、 盐 10克 、 味精 2克

烹饪步骤

准备好小葱切成小颗粒。虾皮一小撮

2

萝卜切成丝，萝卜半斤的量，这样多的盐两勺，腌制15分钟。洗净以后控干水分，备用。

3

面粉中加入鸡蛋一个，盐2克，水的话，不要一次性加入，慢慢加，面糊要粘稠一点，往下滴水就太稀了。鸡蛋加入以后，面糊成型好，而且有韧劲，口感更好。加入葱，虾皮，味精，以及萝卜丝，搅拌均匀备用。

4

把电饼铛加热，底部刷油。一个饼一勺面糊，用筷子稍微整形一下，待表面凝固以后翻面继续煎至熟透。如果没有电饼铛，家里平底锅更好用。中火即可，太旺会糊，注意火候。

最后一步

饼做好啦！

虾皮萝卜丝饼的做法

主料

猪肉适量

萝卜适量

虾皮适量

面粉适量

萝卜丝烙饼的做法步骤

1.主要材料：虾皮、白萝卜、猪里脊、中筋面粉

2.肉切成小末，加蚝油、淀粉、盐腌20分钟

3.白萝卜搓成丝，加点盐腌制10分钟

4.虾皮冲洗干净，沥干水分

5.小葱洗净切末

6.锅内放油，葱姜蒜爆香

7.放入肉丁翻炒

8.再加入虾皮跟腌制后挤干水分的萝卜丝

9.加适量糖、生抽，鸡精，搅拌均匀即可，这是馅料

10.面粉加温水揉成团，醒20分钟

（应该先揉面团，在醒面的时候，可以准备馅料）

11.面团搓成长条，切小段

12.取一小段揉圆按扁，擀成圆形

13.放上适量馅料

14.像包包子一样折起来，用手轻压一下

15.以此类推，包好的饼，再静置15分钟左右

16.平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中火煎约1分钟后，给它翻个身

17.可以正反面多翻几下，煎制两面金黄即可

萝卜丝虾皮馅饼

材料：面粉250克，凉水165克，鸡蛋3个，韭菜一把，虾皮，盐

制作过程：

1. 面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮，凉水准备好；

2. 面粉加凉水入面包桶中，揉面10分钟，然后盖湿布饧20-30分钟；没有面包机，直接手揉面；

3. 鸡蛋入碗中，打散；

4. 炒锅中倒适量油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速划散成小碎块，再将虾皮倒入鸡蛋中，均匀沾上油脂；晾凉后使用；

5. 韭菜洗净甩掉叶间多余的水，切末；

6. 韭菜、鸡蛋虾皮，加适量盐混合均匀；

7. 饧好的面团放在揉面垫上，撒少许面粉手揉一分钟左右，光滑细致；

8. 搓揉成细长条，再分成大小均匀的剂子，撒少许面粉防粘连；

9. 剂子按成小饼，擀成一样薄厚的圆皮，即使不圆，也可以通过后面的手法来调整，这个就不要过分纠结啦；

10. 取适量馅放在面皮上；

11. 对折后边缘捏严实就可以啦；

12. 如果想要合子再漂亮点儿，捏上花边

萝卜丝虾皮鸡蛋饼怎么做

主料：白萝卜一个、面粉一斤

辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把

步骤

步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些），然后放一勺盐腌制十分钟，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了），经过这一步萝卜丝已经非常脆了

步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味，同时入口会更有口感，然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多，前期腌制的时候已经放了一部分盐了），搅拌均匀

步骤三、然后慢慢加入面粉，顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可，如果实在不知道稠度，那么在搅拌的过程中，看到成面糊状，能在容器中搅动，且搅的时候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）

步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热，否则煎出来的软绵绵的没有口感，同时还会粘底），刷上一层薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定），依次放满（形状没有一定的规定，按照自己喜欢即可），也不需用勺子去摊平

步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右，时间不能太长，否则水分就会大量流失），电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了，非常简单，煎到一面金黄，然后翻个面，继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动），即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来），微微冷凉就可以食用了，非常的美味

萝卜虾皮饼的做法

所需食材：

普通面粉400克、60度温水230克、盐、食用油、萝卜、虾米、葱花、辣椒、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽酱油、香油

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉；小碗中准备230克60度的温水，再加入2.5克盐搅匀化开；接着用盐水和面，拌成大絮状后往里面加入15克食用油，并下手整成团。

第二步：把面团移到案板上充分搓揉均匀，再揪成35克的小剂子；然后把剂子一个个搓圆，都耐心做好备用。

第三步：往盘子中倒入适量食用油，然后把搓圆的小剂子都放进来，并在表面都刷上食用油；接着盖上棉布或者保鲜膜松弛两个小时。

第四步：萝卜清洗干净并去皮，切成薄片再改刀切成细丝；锅中加入适量清水，把切好的萝卜丝下入锅中焯水一分钟，以便去除萝卜的辛辣味；接着把萝卜丝捞出来过凉水，再捞出来挤干水分备用。

第五步：半碗虾米加温水清洗干净后切成碎；然后往锅中加入适量食用油，把虾米碎下入锅中炒香，炒好后放入装有萝卜丝的碗中。

第六步：往碗中加入适量葱花和辣椒，再加入少许盐，接着淋上适量热油；然后加入少许蚝油、胡椒粉、鸡精调味，拌匀后再加入少许生抽酱油、香油，再次拌匀备用。

第七步：取出松弛好的剂子，用擀面杖擀成面皮；然后把调好的萝卜丝馅儿放上来，像包包子一样包好并收好口；最后再次用擀面杖擀成薄饼。

第八步：电饼铛或者平底锅预热刷油，开大火放入饼，烙至底面定型、变黄了翻面；然后盖上盖子继续烙（烙制期间勤翻面，让饼受热均匀）；继续烙至饼鼓起且两面金黄即可出锅。

萝卜鸡蛋虾皮馅饼的做法窍门

主料：白萝卜1个、香菇8个、鸡蛋3个、虾皮1把、面粉500g

辅料：葱适量、姜适量

调料：豆瓣酱2匙、生抽1匙、香油1匙

做法步骤：

1.准备好食材。

2.白萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝，焯水，挤干水份，剁碎备用。

3.香菇洗净切片、葱姜切碎、虾皮放在碗中泡去盐分，鸡蛋打入碗中备用。

4.锅中倒入1勺花生油，油温五成热倒入鸡蛋，用筷子搅散，盛出备用。

5.再倒入少量花生油，放入香菇继续煸炒至香菇变软，加入白萝卜碎翻炒，然后盛出备用。

7.虾皮清洗干净后，用笊篱滤干水分。

8.趁着锅热，把虾皮放进去翻炒10秒钟盛出。

9.炒好的食材放入盆中，倒入葱姜碎。

10.两匙豆瓣酱放入碗中，倒入一匙生抽，搅拌均匀。

11.将调好的酱料倒入馅子盆中，不用放盐。

12.最后倒入香油搅拌均匀，馅料就调好了。

13.和好的面放入盆中，盖好盖帘醒发20分钟便可以开始包了。

14.把面放案板上揉光滑，搓成长条。

15.切成比包子稍小一点的剂子。

16.擀成稍薄一点的皮子。

17.包上馅子。

18.包成包子状。

19.翻过来后用手轻轻的按扁。

20.平底锅中倒油，油五成热放入馅饼，用小火慢煎至两面金黄。

21.白萝卜香菇馅饼，颜色金黄，咬一口味道鲜美，香味扑鼻。

白萝卜虾皮鸡蛋饼

材料：面粉、鸡蛋、小葱、食盐和食用油

做法：

第一步，取一个大点的碗，倒入面粉，打几个鸡蛋进去。香葱洗净切碎放进去，再加入少许的食盐进去，加清水。用筷子把粉和成糊状

第二步，和好的面粉放置五分钟，锅里放食用油，油烧热，用勺子舀两勺面粉糊下锅。用锅铲压平，饼的四周可以放点食用油，防止粘连。

第三步，煎饼的时候，在鸡蛋饼成型的时候，把锅拿起来晃一晃，防止粘锅

第四步，等一面煎至金黄，再翻到另一面。等到另一面也煎成金黄色，即可出锅

第五步，一张饼煎好，锅里需要再添食用油，煎第二张，每张饼都要放食用油

小贴士：

第1，面粉和鸡蛋放多少，根据个人的食量和口味。我一般是两小把面粉，打两个鸡蛋

第2，在放食盐的时候，如果你不知道放多少。可以先少放一点，在你煎好第一张饼之后，尝一尝味道，不够再加一点到面糊里，搅拌

第3，我每次做鸡蛋饼会放小葱。如果你不吃葱，可以放韭菜或者土豆丝，也可以什么都不放

第4，和面糊的时候，要充分搅拌，和成稀一点的面糊。如果用筷子不方便，你也可以先手，用手和面糊。刚开始和的时候，少放一点清水。等到和干了水，再慢慢一点一点加

第5，煎鸡蛋饼我一般就用炒锅，但是个人觉得平底锅更方便，可以从网上买，也就几十块钱

第6，如果觉得鸡蛋饼太单一，你可以在里面加火腿肠或者是里脊肉，生菜等。