自制小汤圆的家常做法大全(小汤圆制作流程)

小汤圆制作流程

原料：炒花生（去衣）、烤核桃仁、炒松仁、炒芝麻、炒杏仁共200克，鲜桔皮30克、白糖10克、化猪油30克、水磨糯米粉300克。

　　做法：

1、把桔皮切细丝剁成末、把烤好的五仁拍碎斩匀，一起加入白糖搅拌均匀，加入油脂搅拌。

　2、把拌匀的五仁馅压成饼，切成1.5厘米的丁，搓成球形，放入冰箱冷冻20。准备一个干净的不锈钢小盆，铺上一层糯米粉。

　3、每次取出10颗馅心，稍微粘一点清水，放入不锈钢盆中，匀速转动，直到均匀沾上糯米粉后取出，再沾上一层清水继续放入盆中滚上糯米粉，如此往复直至把元宵做成您喜欢的大小即可。

4、做好的元宵不要马上急着下锅，需要放置一会，让其中的水分充分滋润，否则煮出来的元宵口感效果不好。

5、煮的时候要中火烧开，小火煮至元宵膨胀浮起即可马上捞出。

汤圆制作流程文字

开水下汤圆，勺子搅动防止沾锅底，浮起来后几分钟变软即可

小汤圆制作流程图片

制作材料：糯米、黑芝麻、核桃仁 特色：以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。

教您山城小汤圆怎么做，如何做山城小汤圆：1、先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。

2、选用肥嫩猪膘油，切成颗粒。

3、将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。

4、核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香、晾凉后碾碎、白糖碾碎。

5、将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成方块，再切片撒上核桃仁，然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。

6、将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。

7、用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。

火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。

汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。

该答案来自饭菜网官方网站

汤圆制作流程图片文字

所需食材：

糯米粉200g、熟黑芝麻65g、白砂糖35g、黄油75g、热水160ml、饮用水1000ml

制作步骤：1、准备好制作黑芝麻汤圆需要用到的所有食材，先把黄油75g放碗中隔热水融化，再把熟黑芝麻65g和白砂糖35g一起放入料理机中打碎，然后倒入装有黄油的碗中，搅拌均匀之后，用手揉搓成10g/个的黑芝麻馅料，放入冰箱中冷藏至凝固。

2、把糯米粉200g倒入盆中，加入热水160g，用筷子搅拌成絮状，晾至不烫手时用手揉成光滑的面团。

3、把揉好的面团分成15g/个的小剂子，用手搓圆后用拇指按压成小碗状。放入1颗黑芝麻馅料，收紧小碗用面皮包裹住馅料，在手心中搓圆就可以了

4、小汤锅加入饮用水1000ml，大火烧开后下入汤圆，搅拌一下防止粘锅，煮至汤圆微微鼓起并漂浮起来即可。

汤圆制作流程图片

回答：

制作汤圆方法如下：

备料

主料：糯米粉三百克

辅料：芝麻馅一百克、棉白糖适量

做汤圆之步骤

步骤一、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右，再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬

步骤二、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆，然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）

步骤三、最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香。

以上就是制作汤圆的做法。