竹笋炒木耳的做法大全家常窍门(竹笋炒木耳怎么做)

竹笋炒木耳怎么做

素炒青笋木耳家常做法

步骤 1木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，切好

步骤 2竹笋，洗净切片。 清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃；

步骤 3热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟； 把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟；

步骤 4放盐、生抽，香葱炒均即可

竹笋炒木耳怎么做好吃

1.首先我们准备莴笋一根，把外皮削干净，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，红椒半个，也切成菱形片用来配色。泡发的木耳一把，把比较大的切开备用，大蒜几粒，切成片，再抓入几粒干辣椒。

2.锅内加入清水，倒入少许植物油，加入植物油能使菜品色泽更加鲜亮。水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后，即可倒出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使菜品口感更脆。

3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。

4.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、蚝油3克，再从锅边淋入少许清水，开大火，快速颠锅翻炒给食材入味，再淋入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。

竹笋炒木耳的功效和作用禁忌

食材明细

莴笋 两根木耳 适量

蒜米

小朝天椒

醋

盐

白砂糖

味精

酱油

制作步骤

1.莴笋削皮切段。

2.莴笋切丝。

3.木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。

4.蒜米和小朝天椒切好备用。

5.烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。

6.焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。

7.拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。

8.锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。

9.加入蒜米爆炒出香味。

10.倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。

11.加入之前调好的调料。

12. 把调料翻炒均匀就可出锅了。

笋炒木耳的做法大全

菠菜一把 、荷兰豆 少许、木耳几朵 、油焖笋罐头少许、荸荠六只 、面筋 2个、盐适量、鸡粉适量 、蚝油1勺、红烧酱油 1勺

做法：

1、荸荠洗净和荷兰豆切好，木耳泡发洗净。

2、菠菜焯水时放一点油，然后捞出，切段。

3、锅里面筋用水烫一下比较干净去油，然后切段。锅中加油，把面筋和笋丝加少许红烧酱油煸炒，盛出备用。

4、锅中加油，翻炒木耳和荸荠再依次加入荷兰豆，面筋笋丝，最后在放入菠菜，加盐，鸡粉，少许耗油，翻炒出锅。

竹笋炒木耳怎么做好吃窍门

1 将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。

2 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

3 炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。

竹笋炒木耳的做法大全家常

用料 春笋 400g 芦笋 4根 干木耳 10朵 油 适量 盐 适量 素炒笋笋耳的做法 干木耳提前泡发。

素炒笋笋耳的做法 步骤1 春笋剥皮破开，入沸水焯5分钟。素炒笋笋耳的做法 步骤2 芦笋去根，去硬皮。素炒笋笋耳的做法 步骤3 春笋芦笋切薄片，木耳撕小块，如果够小就不用撕了。素炒笋笋耳的做法 步骤4 开火，热锅冷油，油热下菜翻炒，芦笋略软下少许盐，翻炒均匀后关火装盘。