糖醋里脊肉的家常做法窍门(糖醋里脊肉怎么做最好吃)

糖醋里脊肉怎么做最好吃

食材:

里脊肉一块，鸡蛋一个，淀粉50克，面粉10克，食用油少许，番茄酱少许，白糖少许，精盐少许。

操作步骤:

1.我们首先将里脊肉里面的白色筋膜去除，然后再将里脊肉先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条放入碗中备用。

2.将里脊肉切好之后放入碗中，然后我们再加入料酒一勺去腥，然后再加入精盐三克调味，料酒少许，用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。

3.准备脆皮糊:母鸡蛋一个打入碗中，然后再放入淀粉50克，面粉十克，淀粉和面粉加在一起这样做出来的脆皮糊才更加酥脆。然后再加入一勺食用油，将其抓拌均匀备用，然后再加入适量的清水，搅拌成拉丝状就可以了。

4.然后将腌制好的里脊肉放在脆皮糊中，将其抓拌均匀就可以了。炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热的时候，我们用筷子插到油锅里，我们可以看到筷子表面有小气泡产生，此时就可以将里脊肉放入里面了。

5.开中火将里脊肉炸至三分钟，里脊肉炸制慢慢飘起，炸制外表金黄酥脆就可以出锅装盘了。然后再将油温烧至七成热，再将炸好的里脊肉放入里面复炸一分钟，拿着表面金黄就可出锅。

6.炒锅中留少许的底油，油温烧热之后，然后我们在里面放入一勺番茄酱，白醋一勺，白糖一勺，三者的比例为1:1:1，然后在里面加入少许的精盐和鸡精，烧着冒泡，再加入半碗清水炒制浓稠的状态，然后再将炸好的里脊肉放入里面，将其翻拌均匀就可以出锅装盘了。

一道香甜酥脆，家庭自制的糖醋里脊就做好了。喜欢吃糖醋里脊的朋友，赶紧去试试吧！这样做的糖醋里脊，放凉了，糖醋里脊吃起来照样酥脆可口而且不会发粘哦。

糖醋里脊肉怎么做最好吃窍门

做好糖醋里脊主要有以下几个诀窍

1：选材，用的是猪里脊或者猪外脊，而不是后腿后，这一点很重要。

2：腌制，一定要腌制入味，还不能太咸，还得嫩，多加搅拌这步，肉吃起来不会发柴，而且更鲜嫩，更入味。腌制很重要，葱姜汁花椒水和花雕酒，起到关键的去腥作用，一定不能少

3：挂糊，不能太厚更不能太薄，而且要每块肉都均匀的沾满糊糊的调制比例很重要，面粉，淀粉，脆炸粉，啤酒，清水比例为，5：1：1：1：2。加入啤酒不仅能让里脊吃着更酥脆，而且还有麦芽的香气。在调汁的时候，白醋和米醋都要用，记住白醋是最后出锅时加入，沿锅边烹出醋香味即可，用的不用太多

4：油炸，油温不要太低，大约5成油温下锅，待油温升高还需要复炸一次。

糖醋里脊肉怎么样做

用料

五花肉 300克

盐 3克

鸡蛋 1个

清水 少许

白醋 2勺

白糖 1勺半

淀粉 3勺

食用油（炸肉） 200克

番茄酱 2勺

做法步骤:

1、肉改刀，切成块

2、切成条

3、水洗干净，捞出控干水份

4、放入适量盐，打入一个鸡蛋，搅拌打上芡，这样做会使肉变得更嫩，再放入适量水、生粉和面粉拌匀，锅中倒油，油温7成热放入拌匀的肉条炸至定型后捞出。不要炸时间过长，肉要分两遍炸熟

5、这是第二遍炸肉，小火炸至微黄后捞出

6、起锅放入适量糖小火炒至变红，成糖浆后放入适量白醋，再把炸好的肉放入锅中翻炒几次，最后起锅时放入适量芝麻，即可。

糖醋里脊肉的做法大全窍门

鲁菜做法：

糖醋里脊

主料：猪通脊肉

辅料：青豆、葱姜蒜、白糖、米醋、料酒、酱油在、花生油

做法：

1、猪里脊肉切3cm长1cm宽条，放入碗内加盐、料酒腌制20分钟；青豆焯水控干水分；碗内用白糖、醋2：1，酱油、水淀粉调成碗芡。

2、用鸡蛋、淀粉，调成全蛋糊，放入腌好的里脊，抓匀；

3、锅内倒入油，烧至五成热，把里脊肉一条一条均匀放入油锅炸熟，捞出；待油温升至8成热时，再倒入里脊复炸至外焦里嫩。

4、葱姜蒜末，爆锅，倒入炸好里脊，迅速倒入碗芡，翻炒均匀即可。

特点：

里脊外焦里嫩，酸酸甜甜。

色泽金黄，青豆翠绿。@今日头条

@悟空问答美食频道

@舌尖上的中国

糖醋里脊肉怎么做最好吃视频

你好，糖用红糖熬制，小火慢熬，看到变深红再加其他调味如醋等……最后就将里脊放进去裹色，有点像糖醋排骨的做法，但如果是为了追求颜色，不用番茄酱和食用色素的话，只能这样做！最好的情况是能出现拔丝，这样做出来的里脊看起来红颜鲜色！（需要注意的是千万别开大火熬，糖糊了就成黑色的咯，也影响口味！）

糖醋里脊肉怎么做才好吃

食材：猪里脊300g、玉米淀粉、面粉、鸡蛋

调味料：盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白糖、白醋、生抽、精盐

具体做法：

1、把里脊切成小手指粗细的长条状

2、加入清水，把里脊肉清洗干净

3、放入盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀，腌制十分钟

4、调糖醋汁：一勺番茄酱，一勺白糖，两勺白醋，少许生抽和少许精盐，然后再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀

5、一勺玉米淀粉，半勺面粉，再打入一个鸡蛋，加入一勺清水，搅拌成酸奶状

6、再加入一点食用油，搅拌均匀，然后放入腌好的里脊肉，抓拌均匀，充分包裹每一条里脊肉。

这样腌制的里脊肉炸出来非常好吃。