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家常面点花样做法大全窍门(面点简单花样做法大全)

2023-04-02 14:40:08家乡菜谱1

面点简单花样做法大全

南瓜豆角馅包子

【烹饪食材】:

板栗南瓜,酵母粉,面粉,干粉条,豇豆角,葱,鸡蛋,十三香,盐,鸡精,食用油。

【烹饪步骤】:

1、准备好所有食材,南瓜最好选择板栗南瓜,板栗南瓜的含水量不是很高,口感比较绵软。

2、将南瓜削皮去瓤之后,切成小块放入盘子中,再将盘子放入蒸锅中,盖上盖子蒸15分钟,

3、南瓜蒸好之后取出来甚至会捣成南瓜泥,然后加入酵母粉晾至温热搅拌均匀。

4、再加入面粉,用筷子搅拌成絮状,再手揉成一个光滑的面团,面团揉好之后盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至两倍大小。

5、发酵面团的时间可以来做馅料,将豆角清洗干净,去掉两头放入开水中,焯熟焯熟之后捞出来沥干水分切碎备用。

6、粉条提前放入清水中浸泡,直到完全泡软取出来切碎和豆角放入一个大碗中。

7、锅中添加少许食用油,油烧热之后,将多好的葱花放入油锅中炒出香味。

8、再将炒好的葱花放入豆角和粉条中,再炒一个鸡蛋,炒熟之后切碎放入豆角和粉条中。

9、放入十三香盐和鸡精搅拌均匀,这样馅料就做好了。

10、面团发酵好之后取出来,手揉排气,再分割成大小一致的小面剂子。

11、然后再将每一个小剂子揉搓滚圆,擀成面皮。

12、将做好的馅料包入面皮中,所有的包子都包好之后放入蒸锅中,醒发10分钟之后再开火蒸10分钟,蒸好之后焖2~3分钟就可以出锅了。

【烹饪小贴士】:

吃腻了白面的包子皮可以换成南瓜面的味道,清甜特别好吃,也可以用紫薯来制作。

面点简单花样做法大全视频

鸡蛋饼

食材:

鸡蛋4个、面粉100克、水150克、葱花、食盐、黄豆酱(或甜面酱、辣酱等)、火腿肠、培根、

生菜

做法:

①鸡蛋加水、面粉、食盐搅拌均匀,成面糊状;

②平底锅预热刷油,倒入少量面糊摊开(避免一次倒入面糊过多,不然蛋饼会很厚)

③蛋饼凝固后翻面,打进一颗鸡蛋摊平

④鸡蛋表面稍有凝固后撒上葱花

⑤再次翻面后,刷上喜欢的酱料,最后加火腿、培根卷起

葱油饼

食材:

面粉300克、热水200克、葱、食盐、油、五香粉(或胡椒粉)

米做法:

①面粉加热水及一勺食盐揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟

②制作油酥:60克面粉里加五香粉或胡椒粉拌匀;小葱葱叶切碎备用,葱白切段凉油下锅慢炸,炸好葱油后倒入面粉中搅拌均匀

③醒好的面团抻长,分成大小均匀的小剂子搓长一点,表面刷油后盖上保鲜膜醒10分钟;

④用擀面杖将面团擀平,刷上一层油酥,铺上一点葱花碎

⑤面团皮折叠拉长卷起后轻轻拍扁,放进油锅小火烙至两面金苗

面点制作花样大全窍门

1.准备好面粉,加入白砂糖。酵母用温水化开缓缓倒入面粉中。

2.用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团分成两份,份约360克白面团,一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团。

3.取得两色面团。两色面团平均各分割成10个小面团,揉圆。

4.取一份白色面团擀成舌状。再取一份粉色面擀成比白色面团小—圈的舌状。

5.粉色面片叠加在白色面片上,用擀面杖稍稍擀实使其粘合,中间对半切:开,留三分之一处不要切断。从下至上卷起。

6.向后折起。背面接口处捏紧。成兔子状。耳朵用牙签中间按压一下。

7.依次全部做好可以做10个,发酵至1.5倍大小。上锅大火蒸20分钟焖35分钟。

8.凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情。非常可爱。

最简单的面点花样怎么做

材 料:面粉350g / 紫薯泥150g酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法:1、将紫薯蒸熟用勺子压成泥状,再与面粉混合,加入酵母水和白糖揉成紫色面团,等待发酵;再用同样的方法揉出一个白色的面团备用;

2、将两种面团搓成条,切成一样大小的面剂子,擀成圆片;

3、用我们上面一样的玫瑰花卷法,白色面皮和紫色面皮相间,用筷子从中间压一道痕再卷起来;

4、 从压痕中间用刀切开,整理一下玫瑰花瓣的形状,然后就可以拿去上锅蒸啦。

太阳花馒头

材料:面粉500g,紫薯泥150g,南瓜泥100g,酵母6g

做法:1、南瓜和紫薯提前用蒸锅蒸熟。切小块,入蒸锅,水开后蒸20分钟就差不多了。

2、南瓜和紫薯趁热碾成泥状;

3、蒸南瓜的时候,先用面包和出一个白面面团。面粉200克,加入酵母2克,水80克用面包机搅拌和面一个程序就可以;4、然后在用面包机和南瓜面团直接发酵。南瓜含水量很大,不同的南瓜含水量还不一样,南瓜面团没有加水,直接就用南瓜泥100克,加面粉150克,酵母2克和成,自己做的时候根据半挂的含水量酌情加面粉,软硬度和白面团差不多就行,然后一边手揉紫薯面团。紫薯面团用了酵母2克,紫薯150克,面粉150克,加了一点水;

5、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以i操作,先取出面团排气;

6、每样面团都做成大小相等的面剂子,剂子的大小可根据个人喜好决定;

7、取一个剂子,擀成中间厚四周薄的面片。将另一个颜色为不同的面剂包裹于其中;

8、收口向下擀成饼状;

9、用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口,中央保留不要切断,成花瓣状。将一圈都切好,切得要尽量均匀;

10、将花瓣一瓣一瓣地顺着一个方向旋转,稍作整形;

11、在取一个小面团做个小花朵放在中间;

12、整形好的馒头放进蒸锅进行二次发酵大约20分钟后上锅蒸制,上汽后20分钟制熟,蒸熟后不要着急开锅,焖5分钟在开锅。

面点的花样做法

1.糖火烧

需要准备面粉500g、芝麻酱500g、酵母粉5g、温水250ml、红糖500g。

然后需要面粉+酵母粉,倒入温水和成面团,饧30分钟。再擀细红糖中的硬块,与麻酱一起拌匀。

下面再将面团擀成长方形,均匀涂上麻酱红糖,卷起。而卷好的卷略压扁,从两边向中间折叠。

再擀成长方形薄片,一切两半,然后取切好的一片,从两边4/1处向中间折叠两次,再擀成片,卷成卷。

下面需要揪成一个个小剂,两边收口向下捏紧成圆形,再稍压扁,烤箱预热180度烤约25分钟即可。

2.花生酥

需要准备低筋粉200g、玉米油100g、细砂糖|50g、鸡蛋20g,还有生花生仁50g。

然后需要将烤箱调到180度预热之后,再放入花生,烤大约7分钟即可。烤好的花生晾凉之后放入保鲜袋,用擀面杖擀碎。

下面再将细砂糖放入玉米油中,搅拌均匀。还需要加入鸡蛋液,搅拌均匀。再倒入提前过筛的低筋粉,再倒入花生碎,用手慢慢进行混合,再将面团揉成光滑的圆形。

然后取大约15克面团揉成圆形,所有面团按此操作,全部揉成圆形摆入烤盘之后,用手按压,使它们成为圆饼状,在表面刷上蛋液。

而烤箱需要上下火180度预热,预热好之后将烤盘放至烤箱中上层,大约15分钟。大家请根据自家烤箱脾气设置温度,根据饼胚大小设置时间。

3.绿豆糕

需要准备绿豆粉80g、熟面80g、精炼油50g、白糖粉62g、陷肉少许。

然后蓝+黄以3:1的比例用温水化开成绿色,加入白糖粉中搅拌均匀,一点一点加,防色太过(虽然学校的食用色素都是正规大厂家的,但是后来自己做的时候,还是不加了)。

然后熟面倒入1中,搅拌均匀,再倒入绿豆粉搅拌均匀,最后再倒入油搅匀,再倒入点儿凉开水20-30克左右。

还需要在模具底部放果仁或者瓜子仁,核桃仁,然后再放薄薄一层的绿豆粉,放上馅料,如豆沙等,再放入绿豆粉压实,刮平脱模即可。

4.粳米松糕

做法:

【食材】粳米5杯,浊酒适量,白糖适量,热水适量,盐适量,大枣适量,鸡冠花适量,石耳适量,黑芝麻适量

步骤:

1.把粳米放在20°C水中泡8小时,捞出后磨成面;

2.粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30°C发酵8小时;

3.用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻;

4.把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶,黑芝麻,石耳作为调料放在上面。;

5.冒热气的时候,开始要蒸20分以上,凉后切成菱形和四角形。

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