青椒拌皮蛋的家常做法大全(青椒拌皮蛋怎么弄)

青椒拌皮蛋怎么弄

主料:

尖椒(小)6个

松花蛋2个

辅料:

蒜3瓣酱油适量食盐适量味精少许辣椒油适量香油适量

做法:

步骤1

青椒，皮蛋2个，大蒜3瓣（虎皮青椒一般用的是大青椒，不是甜椒哦，要稍带辣味的才好吃。）

步骤2

酱油，醋，少许盐，少许味精，油辣子辣椒，香油几滴兑成汁。（一般拌皮蛋，醋我会加很多，才好吃，基本上和酱油比例是1:1吧，按自己喜好增减）

步骤3

大蒜剁成粒，皮蛋切小块，青椒洗干净去籽切成小块。（重庆人做虎皮青椒习惯上用整颗，不切碎）

步骤4

炒锅放少许油，放青椒，中小火把青椒水汽煸干，放盐，待表面起皱状，放蒜粒，煸出蒜香味，成金黄色，即可起锅了。把步骤2中调好的汁淋在皮蛋表面即可

青椒拌皮蛋怎么做

1.把皮蛋剥好，每个皮蛋切成六份

2.青椒洗干净去掉心，把青椒放入没有油的锅中翻炒，直到呈焦糊状（用小火）

3.再把做好的青椒切成丝，与切好的皮蛋装盘

4.选三瓣蒜，切成蒜碎，放入盘中，依次放入盐，味精，醋，生抽，芝麻，香油，香辣，红油，配成料汁

5.倒入摆盘好的皮蛋和青椒之中，最后撒上葱花和熟芝麻。

青椒拌皮蛋做法

步骤 1

准备几个黄心皮蛋 ，敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用。

步骤 2

皮蛋可以放入清水中剥离， 这样可以防止(将)皮蛋剥烂 ，蛋壳剥完之后再清洗干净备用。

步骤 3

然后将皮蛋一切为四， 皮蛋也可以多切几块， 这样摆盘份量显得更多。

步骤 4

皮蛋切好之后下一步准备摆盘， 首先我们准备圆盘1个， 然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中。

步骤 5

皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料 ，准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用， 竹签必须事先泡水， 否则竹签很容易烧断。

步骤 6

下一步开始准备调汁， 准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用 ，准备几根小葱头切碎备用。

步骤 7

碗中加入食用盐小半勺， 再加入和食用盐等量的白糖 ，加入香醋3克 ，加入生抽酱油10克， 加入少许的香油 ，然后搅拌均匀。

步骤 8

拌匀之后再加入适量的香辣红油。

步骤 9

准备烧辣椒 ，将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可 。

步骤 10

将烧好的辣椒撕成小条备用， 辣椒皮可以不用去除 ，这样成菜更具椒香味。

步骤 11

将撕好的辣椒放入盘中。

步骤 12

最后再淋上调好的料汁即可上菜。

青椒拌皮蛋怎么弄好吃

皮蛋切块，辣椒用尖椒，切段干煸后加入油翻炒加盐，把干煸后的尖椒和皮蛋拌在一起，放生抽，少许糖

青椒拌皮蛋怎么做好吃

烧辣椒拌皮蛋特别好吃：

第一步：将青椒放在炉灶上烧软晾凉撕成条

第二步：皮蛋去灰壳，洗净，去掉外壳，切成数块

第三步：放入撕好的青椒，倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用

青椒拌皮蛋怎么做才好吃

烧辣椒拌皮蛋特别好吃：

第一步：将青椒放在炉灶上烧软晾凉撕成条

第二步：皮蛋去灰壳，洗净，去掉外壳，切成数块

第三步：放入撕好的青椒，倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用

青椒拌皮蛋怎么弄才好吃

用料 大青椒 皮蛋一枚 大蒜 香油 香醋 酱油 擂辣椒皮蛋的做法 把青椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到青椒变软，皮慢慢地剥离擂辣椒皮蛋的做法 

步骤1准备好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剥好后用开水漂一下，也可点放点豆豉，味道应该会更好，家里没准备，就没加入了擂辣椒皮蛋的做法

 步骤2辣椒煎得变软后，放入擂钵中，为了追求口感，我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了，饭店里面的可不会帮你剥皮哦擂辣椒皮蛋的做法 

步骤3加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎擂辣椒皮蛋的做法 

步骤4让皮蛋和青椒完全混合，味道互相渗透擂辣椒皮蛋的做法 

步骤5装盘，完工，美味，晚餐多加了一碗饭哦擂辣椒皮蛋的做法 

步骤6小贴士家中没有擂钵的朋友，用普通的碗也可以代替，就是会费时间一点，这个菜太适合夏天了

青椒拌皮蛋的做法窍门

牛番茄 2颗,皮蛋 2颗,洋葱 1颗,香菜 1把,辣椒 1根,初榨橄榄油 1小匙,盐巴 1小撮,糖 1小撮,白醋 4大匙,鱼露 1小

做法

1、食材准备：牛番茄横切片、皮蛋剁碎、洋葱切末后冰镇、香菜剁碎、辣椒切末。

2、香菜末＋辣椒末＋冰镇厚的洋葱放入碗中拌匀，并加入所有调味料

3、青椒在锅里烙成虎皮状

4、拼装：依照番茄-->青椒-->皮蛋-->洋葱这样的顺序往上堆叠，完成