丝瓜鱼丸的做法大全家常做法(丝瓜鱼丸的做法大全家常做法窍门)

丝瓜鱼丸的做法大全家常做法窍门

用料、老豆腐 1斤、腿肉 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、生姜 少许

步骤 1、先拿出蒸锅，锅底加水，开火把火烧开，让蒸锅提前上汽。

步骤 2、肉去皮，切块，葱姜切末。

步骤 3、把切好的肉块和葱姜末放入绞肉机，然后加适量盐，十八鲜，原味鲜鸡鲜调味料。（如果没有绞肉机就用手工单独剁肉沫）

步骤 4、搅打成肉沫。

步骤 5、像这样就可以了。

步骤 6、然后把肉沫取出来放到一个大碗里面。

步骤 7、洗干净手，再把老豆腐用手捏碎放进肉沫碗里。

步骤 8、打入一个鸡蛋。

步骤 9、用手把肉沫和豆腐一个方向搅拌均匀。（如果是手工剁肉沫的话，剁的时候只加盐，剁好的肉沫加上捏碎的豆腐然后再加入鸡蛋、葱姜末、原味鲜鸡鲜调味料、十八鲜，用手一个方向拌匀）

步骤 10、这样就可以了。

步骤 11、蒸锅也上汽了，我们捏好圆子放进蒸锅。

步骤 12、做了两格蒸格，盖上盖子蒸8－10分钟就可以了。

步骤 13、哇，香喷喷的豆腐圆子就出炉了

丝瓜鱼丸的做法大全家常做法窍门视频

用料

丝瓜

 1根鸡蛋 1个面粉 5勺盐 2勺

炸丝瓜丸子的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮切碎，越小越好

步骤 2

放入盐鸡精麻油，和入面粉至很浓稠

步骤 3

待油温烧到八成就可以下丸子了，自己用手捏

步骤 4

手上沾点油不容易粘

步骤 5

丸子变色就可以出锅了

丝瓜鱼丸汤怎么做

主料：丝瓜1根、猪瘦肉250克

狮子头调料：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺

其它调料：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺

制作方法：

【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。

【步骤二】：然后用筷子充分搅拌均匀，把肉馅搅拌上筋，筷子立里边不倒就可以了。

【步骤三】：把丝瓜去皮后切成小块，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，搅拌一下，给它泡上，主要是防止丝瓜变黑。

【步骤四】：取一个砂锅，添上适量的清水，再放入姜片和葱段，大火烧开。

【步骤五】：锅中水烧开后关火，把搅拌好的肉馅做成丸子，逐一下入锅中，然后开大火煮开，放入一勺料酒，把丸子煮飘起来就可以。

【步骤六】：丸子煮浮起来后，把丝瓜捞出来放入砂锅中，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后，大火烧开后用中火煮2分钟，把丝瓜煮熟，同时让调料和食材充分融合入味。

【步骤七】：丝瓜煮熟后，放入香菜和香葱末搅拌一下，出锅成菜。

丝瓜鱼丸的做法大全家常做法窍门是什么

1、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。

2、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。

丝瓜鱼丸的做法大全家常做法窍门图片

丝瓜羊肉丸子汤的做法　　1、粉丝冷水浸泡，丝瓜切片。2、羊肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。3、一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去膻味，还能使肉质鲜嫩）4、加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。5、烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来。6、羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用），几分钟后，加入丝瓜片，煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐，鸡精，胡椒粉。烹饪技巧：羊肉丸子选取羊健子肉，或是羊腩。健子肉吃起来比较劲道。羊腩油脂比较多。看个人喜好。所有的调料请根据口味增减。