家常酱鸡腿大全家常(家常酱鸡腿的做法窍门)

家常酱鸡腿的做法窍门

步骤/方式1

鸡腿洗净

步骤/方式2

冷水下锅，加入料酒，焯出血末

步骤/方式3

捞出投凉

步骤/方式4

食材准备好

步骤/方式5

锅里适量清水，倒入所有食材。

步骤/方式6

加料酒。

步骤/方式7

加耗油

步骤/方式8

加老抽，冰糖，小火炖45分钟

步骤/方式9

收汁后盛出

家常酱鸡腿最简单做法

熏鸡腿，卤鸡腿，酱鸡腿，红烧鸡腿，照烧鸡腿，炸鸡腿，蒸鸡腿，炖鸡腿，炒鸡腿等等

家常酱鸡腿的做法窍门是什么

1.鸡腿、鸭腿清洗干净，沥干水份

2.准备三包五香酱油，将酱油倒入锅中

3.酱油锅中加入大料5-6颗、香叶5-6片、花椒适量，大火煮沸后，关火将酱油自然冷却

4.酱油冷却后，将沥干水份的鸡、鸭腿放入，腌制3天，3天以后拿出来用绳子绑好，放在太阳下晒

5.全部綁在阳台上让太阳公公晒晒，晒干了，收起来，放进冰箱或者阴凉干燥处即可

家常酱鸡腿的做法窍门图片

用料：鸡腿两只，老汤六千克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克，酱料包，八角两粒陈皮三克，茴香十克草果三克，肉蔻八克，香草三克，葱两颗，姜一块。

1.将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入水中焯烫一下，去除血水后捞出洗净备用。

2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬制暗红色，再加入500克的水煮沸，待凉制成糖色。

3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色酱油，精盐，味精调成酱汤待用。

4.将鸡腿放入酱汤当中，小火焖至15分钟，然后再关火闷15分钟。

5.鸡腿捞出后可趁热切块食用，也可晾凉后使用。

家常酱鸡腿的做法窍门视频

步骤 1

砂锅洗净擦干待用。把鸡脚跟腿剁开，这样不会太长，洗干净待用。葱切段待用。

步骤 2

蒜头，姜，辣椒剁碎，用最小火的油热一下，不能太过火，闻到香味就好，然后下一勺花生酱用铲子捣开，热出香味，把豆酱倒入一起搅拌，滚开再下等量的水还有两块冰糖搅拌均匀，滚开后倒入砂锅。

步骤 3

放入葱段，砂锅用大火烧开，加入芝麻油，鸡腿放下，水能淹过鸡腿的一半就好，大火滚半分钟，鸡腿翻面，盖上盖子，关最小火，5分钟后后鸡腿再翻一次面，再盖上盖子煮上5分钟，关火，不要打开盖子，再闷上15分钟以上，拿出来剁开，淋上砂锅里的豆酱汁，一道美味的豆酱鸡腿就做好了

酱鸡腿怎么做最好吃

材料

去皮鸡腿5只，洋葱200克，芫荽粉2汤匙，细黄豆酱1汤匙，老抽1汤匙，亚参膏60克，清水300毫升，白糖1汤匙，盐1茶匙。

做法

1、将鸡腿洗净后沥干水分，从中间竖着切一刀切开，但不要切断，然后抹上适量盐调味。

2、把洋葱磨碎成洋葱泥，亚参糕与清水搅拌成汁后捞出亚参子扔掉，芫荽粉烤2分钟备用。

3、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入洋葱泥中火炒香，然后加入黄豆酱翻炒均匀，再加入芫荽粉。

4、放入码过盐的鸡腿及老抽一起翻炒，然后倒入调匀的亚参汁没过鸡腿，最后调入白糖。

5、炒匀后盖上锅盖，用中小火焖约半小时即可，中途不时翻动搅拌。

怎么做酱鸡腿好吃窍门

1、准备好食材。

2、鸡腿两面切一刀，焯水控干备用。

3、锅中放油微热放入姜片和小米椒放入鸡腿煎至两面微黄。

4、倒入适量料酒。

5、料酒烧到没味后加入生抽，翻炒均匀。

6、锅中放入没过底部的水量，放入少许盐，一小块冰糖，中小火煮8-10分钟。

7、烧到汤汁减少后开大火收汁，要不停的从下往上翻炒，让鸡腿裹汁！

8、不要将汁收干，留一点，最后倒在鸡腿上！撒点葱花即可！