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蘑菇火锅汤的做法大全家常(蘑菇火锅怎么做好吃)

2023-04-03 03:10:08家乡菜谱1

蘑菇火锅怎么做好吃

1、原料准备

嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克。调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。

2、火锅制作过程

用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱(-18度)内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。

塔心菜洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒(5克)、清水(25克)，上蒸笼蒸30分钟，取出待用。

将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。

烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。

菌汤火锅怎么做好吃

首先，准备我们需要的食材：把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。

接下来，开锅加入3碗清水，加入适量的浓汤宝和鸡骨架，等待它熬出血沫后去掉，大约5分钟之后，在水中继续加入枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，再加入一部分水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。熬好后盛出来备用。

接下来，在电火锅中加入少量的油，加入虾皮榨锅。（先放虾皮是为了把虾的香气留在锅底，味道更好）。

接下来，把我们提前洗干净的所有蘑菇，香菇，金针菇，白玉菇等等都加入到有虾皮的电火锅中爆香。

然后，等所有的蘑菇类都炒好之后，加入刚才熬煮的鸡汤，再稍微加一点点水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。

接下来，在开吃之前可以在汤底加一些葱段，再撒几颗枸杞，这样可以是我们的火锅底料更香。

最后，配上我们自己喜欢的肉类，蔬菜，豆制品，海鲜，红薯等我们日常吃火锅常备的东西就可以开吃了。

蘑菇火锅图片大全

1..鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟

2.米清洗后滴几滴油拌匀

3.把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）

4.中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火

5.转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉

6.这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热

7.饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了

8.吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃

第94集:蘑菇火锅

第94集，香的掉渣菇登场于（熊出没之总动员）94集蘑菇火锅，曾被熊大熊二误认为是大便。

熊大熊二家里（熊洞）突然长满了便便（其实是香的掉掉菇），熊二感到很生气，突然抱住熊大说：“这可怎么办啊，完蛋了！”吉吉过来说：“你们怎么了？”它突然看见了熊洞里有香的掉渣菇，跟很疑惑的熊大熊二说：“这是香的掉渣菇，是小时候我在我的皇族亲戚里吃到的。”

熊二尝了一口，觉得太好吃了。熊大也尝了一口，觉得也很好吃吉吉说：“香的掉渣菇做出火锅更好吃，房间就交给我了，你去外面摘吧！”

蘑菇火锅好吃吗

　　平菇可以直接放在火锅里面吃　　蘑菇在吃之前是必须预处理的，一是要求清洗干净，然后才能够放锅里烹制的。如果是火锅，也必须切成小块后进锅才好，才容易熟透。吃蘑菇必须格外注意，半生不熟的不要吃。以免应激性反应。造成肠胃道呕吐或者腹泻等。　　在做鱼汤的时候，可以加入平菇，香菇，金针菇，木耳等菌类子实体。有助于提高鱼的风味。平菇的做法可以的很多种的，可以荤烧，也可以素做，更可以荤素结合，有助于改善菜肴的花色品种，提高菜肴的营养含量。