鱼炖蘑菇做法大全家常(鱼炖磨菇)
鱼炖磨菇
用料
鲫鱼
1条豆腐 半块香菇 6朵葱 10克姜 10克香菜 1根油 5克花椒粒 15粒料酒 10ml蚝油 10ml盐 8克胡椒粉 少许
香菇鲫鱼汤的做法步骤
步骤 1
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准备好鲫鱼,内脏祛除洗净待用。
步骤 2
准备好香菇、豆腐切好待用。
步骤 3
准备好葱姜,切好待用。
步骤 4
锅中倒入少许油,加热至五成热,放入鲫鱼煎至金黄。
步骤 5
翻面继续煎至金黄,放入花椒粒、葱姜爆香。
步骤 6
放入料酒、蚝油。
步骤 7
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倒入水,烧开锅,小火慢炖20分钟。
步骤 8
小火慢炖到鱼汤发白后,放入豆腐、香菇。
步骤 9
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加入盐,继续中火慢炖。
步骤 10
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慢炖20分钟,鱼汤浓郁了。
步骤 11
撒上少许胡椒粉。
步骤 12
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撒上香菜末,即可出锅了。
步骤 13
汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。
鱼炖蘑菇简单做法
鲤鱼洗净改花刀,油锅煎至两面金黄加开水,放入姜片,十分钟后,放入焯过水的豆腐再煮十分钟,加入鱼焯过水的鲜蘑菇煮五一十分钟,加盐调味,撒入香菜未关火。
鱼炖蘑菇好吃吗
材料:梭鱼1尾,蘑菇50克,豆芽50克。
调料:葱适量,姜适量,精盐适量,胡椒粉适量,姜汁适量,味精1/2小匙,料酒1大匙,清汤2000克。
蘑菇炖梭鱼的做法
1、梭鱼洗涤整理干净,去头、去尾,切成段,加入精盐、料酒、姜汁腌渍20分钟。
2、将蘑菇和豆芽分别洗净,沥干水分。
3、汤煲中加入清汤煮沸,下入梭鱼段、蘑菇、豆芽炖煮30分钟。
4、再加入精盐、味精、料酒、姜汁、胡椒粉煲至入味,然后撒上葱、姜,出锅装碗即可
炖鱼蘑菇的家常做法
原料:欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。
做法步骤:
第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃,将鱼肚里面的血冲洗干净。
第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀,刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
第3步、鱼放到大碗里,适量姜拍碎,加一个香葱结,适量料酒,腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁,和着料酒给鱼肉按摩一下。
第4步、豆腐切成小方块。
第5步、另切一些葱姜。
第6步、干辣椒切两半,大蒜切小块,再加一把花椒备用。
第7步、锅里倒油,再放入少量猪油融化。
第8步、下入葱姜,煎出葱油。
第9步、煎到葱发黄后,捞出葱姜。
第10步、倒入干辣椒,花椒,蒜瓣,小火煎出香味。
第11步、加入蚝油,红烧酱油,蒸鱼豉油。
第12步、加入适量清水,适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。
第13步、把鱼和豆腐放入锅中。
第14步、大火烧开,撇去浮沫。
第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。
第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱,完成
鱼炖蘑菇的做法
可以。
鱼和蘑菇当然是可以一起煮也可以一起炖的,鱼中的有效营养成分与蘑菇的营养价值并没有冲突的地方,鱼可以明目,可以清肝润肺。
磨菇煮鱼
可以
食材明细
主料:鲫鱼 两条、鲜蘑菇 适量
辅料:香葱 五根、生姜 两片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、花生油 适量
做法
1.将鲫鱼收拾干净,香葱生姜备好。
2.鲜磨菇洗净备好。
3.将不粘锅中放入少许花生油加热,油温到八成热,将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。
4.将炒锅中放少许油,放入姜片,爆香。
5.将煎好的鱼转入,倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖,鸡精,料酒,三根葱白,大火加热。
6.大火鱼汤煮沸后,转小火,加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟,再加少许盐加热一分钟,关火。此时鱼汤奶白色。
7.鲜美的鱼汤出锅了,撒几粒葱花,味道好极了。
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