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鱼炖蘑菇做法大全家常(鱼炖磨菇)

2023-04-03 03:50:10家乡菜谱1

鱼炖磨菇

用料

鲫鱼

 1条豆腐 半块香菇 6朵葱 10克姜 10克香菜 1根油 5克花椒粒 15粒料酒 10ml蚝油 10ml盐 8克胡椒粉 少许

香菇鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

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准备好鲫鱼,内脏祛除洗净待用。

步骤 2

准备好香菇、豆腐切好待用。

步骤 3

准备好葱姜,切好待用。

步骤 4

锅中倒入少许油,加热至五成热,放入鲫鱼煎至金黄。

步骤 5

翻面继续煎至金黄,放入花椒粒、葱姜爆香。

步骤 6

放入料酒、蚝油。

步骤 7

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倒入水,烧开锅,小火慢炖20分钟。

步骤 8

小火慢炖到鱼汤发白后,放入豆腐、香菇。

步骤 9

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加入盐,继续中火慢炖。

步骤 10

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慢炖20分钟,鱼汤浓郁了。

步骤 11

撒上少许胡椒粉。

步骤 12

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撒上香菜末,即可出锅了。

步骤 13

汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。

鱼炖蘑菇简单做法

鲤鱼洗净改花刀,油锅煎至两面金黄加开水,放入姜片,十分钟后,放入焯过水的豆腐再煮十分钟,加入鱼焯过水的鲜蘑菇煮五一十分钟,加盐调味,撒入香菜未关火。

鱼炖蘑菇好吃吗

材料:梭鱼1尾,蘑菇50克,豆芽50克。

调料:葱适量,姜适量,精盐适量,胡椒粉适量,姜汁适量,味精1/2小匙,料酒1大匙,清汤2000克。

蘑菇炖梭鱼的做法

1、梭鱼洗涤整理干净,去头、去尾,切成段,加入精盐、料酒、姜汁腌渍20分钟。

2、将蘑菇和豆芽分别洗净,沥干水分。

3、汤煲中加入清汤煮沸,下入梭鱼段、蘑菇、豆芽炖煮30分钟。

4、再加入精盐、味精、料酒、姜汁、胡椒粉煲至入味,然后撒上葱、姜,出锅装碗即可

炖鱼蘑菇的家常做法

原料:欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤:

第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃,将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀,刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里,适量姜拍碎,加一个香葱结,适量料酒,腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁,和着料酒给鱼肉按摩一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半,大蒜切小块,再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油,再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜,煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后,捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒,花椒,蒜瓣,小火煎出香味。

第11步、加入蚝油,红烧酱油,蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水,适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开,撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱,完成

鱼炖蘑菇的做法

可以。

鱼和蘑菇当然是可以一起煮也可以一起炖的,鱼中的有效营养成分与蘑菇的营养价值并没有冲突的地方,鱼可以明目,可以清肝润肺。

磨菇煮鱼

可以

食材明细

主料:鲫鱼 两条、鲜蘑菇 适量

辅料:香葱 五根、生姜 两片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、花生油 适量

做法

1.将鲫鱼收拾干净,香葱生姜备好。

2.鲜磨菇洗净备好。

3.将不粘锅中放入少许花生油加热,油温到八成热,将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。

4.将炒锅中放少许油,放入姜片,爆香。

5.将煎好的鱼转入,倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖,鸡精,料酒,三根葱白,大火加热。

6.大火鱼汤煮沸后,转小火,加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟,再加少许盐加热一分钟,关火。此时鱼汤奶白色。

7.鲜美的鱼汤出锅了,撒几粒葱花,味道好极了。

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