酱牛排做法大全家常做法视频教程(酱香牛排的做法大全)

酱香牛排的做法大全

步骤：

1、牛排两面拍上盐和黑胡椒，压一压帮助肉入味;

2、锅中热蔬菜油，煎牛排，根据自己喜欢的成熟度两面各煎2-4分钟;

3、煎牛排的较后1分钟放入蒜片和黄油，增添香气;

4、取出牛排备用，在煎肉锅里倒入米酒、酱油、蜂蜜、糖，熬出铁板酱;

5、将牛排放入铁板酱中回温几秒，盛出切块，淋酱食用。

酱香牛排的做法和配方

牛排酱汁的做法

用料：洋葱、番茄、蒜、油、蚝油，生抽、水、糖、盐、黑胡椒（各适量）

1、准备酱汁：先把洋葱，番茄和蒜切好，切得越碎越好。

2、然后锅里放一点点底油，把洋葱和蒜下锅炒香。

3、再加入番茄到锅里，翻炒均匀（炒1-2分钟即可）。

4、之后依次加入蚝油，生抽、水、糖、盐和黑胡椒，然后就开小火煮5-8分钟即可。

5、出锅后，把酱汁撒在牛排上，就可以吃了。

酱牛排的做法视频

现在豪客来有配3种酱汁

1，黑胡椒酱汁，味道微辣，配上铁板的热度，吃起来很带劲

2，香草酱，不吃辣的人可以选择这款，是用N种香料调制的，

3，番茄酱，这款酱汁比较少人选哦，比较一般

将番茄的酸甜发挥的更上一层，这是为什么呢？接下来我们就按照步骤看看，这家品牌与其他品牌的番茄酱做法有什么不一样。首先我们需要挑选几个充分成熟、果形饱满的新鲜番茄，洗净后一切两半放入碗内。微波炉高火1.5分钟（这里需要注意的是，先开高火之后再放入番茄），或者可以直接上锅蒸（这样就不用切开）出气后3分钟即可。

之后再等待一会番茄降温，剥去外皮放进小碗备用。拿小刀在碗中将番茄切成小丁，然后把番茄碎放入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。在熬煮的同时要持续搅拌，这样就可以保障不会糊底。等待几分钟后汤汁会明显产生收缩，这事搅拌不要停下，继续搅拌到色泽红艳、味道浓郁、汤汁浓稠后即可。这期间大概需要20分钟左右，请保障自己的耐心。等待冷却后就可以放入冰箱存储了。这样我们就完成了豪客来的番茄酱。

酱香牛排的做法大全窍门

主料：牛棒骨（或牛蝎子、牛肋条皆可）20斤。

香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。

配料：色拉油500克、郫县豆瓣酱250克、生抽250克、黄豆酱200克、料酒200克、葱段200克、姜片100克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味精30克。

具体加工制作方法：

1、将牛棒骨或牛蝎子、牛肋条砍成断（购买时可以让商家锯成断），放入清水浸泡出血水，备用。

2、锅中加入适量清水，放入牛骨，再加入适量料酒、葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水五分钟，捞出，冲洗干净，备用。

2、将不锈钢桶中垫入一个篦子防止糊锅，将处理好的牛骨头放入不锈钢桶中，备用。

3、炒锅中加入植物油500克，放入香料八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克，小火炸出香味后放入葱段200克、姜片100克、郫县豆瓣酱250克、黄豆酱200克，翻炒出香味后，加入适量清水烧开，烧开后倒入不锈钢桶中，然后再加入适量清水淹没牛骨头，开火烧开后再加入生抽250克、料酒200克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味精30克、罗汉果2个，大火烧开后改为小火卤制1.5小时，关火焖泡2小时入味即可

酱香牛排的做法大全视频

凤球唛牛排调味酱可直接淋在煎好的牛排上的。

酱香牛排图片

洗干净的牛排下锅焯水，放三四片姜和2勺料酒，把牛排上血沫去掉。血沫去掉后，捞出牛排，清水冲洗，控干水分。

我们再准备几种调料，大料，香叶，桂皮，蒜，海葱，小米椒。

锅中再次加入清水，烧开，放入牛排。水再次烧开，放入盐、姜片、大料、花椒、香叶、桂皮、海葱和蒜。酱油就放一点点生抽就好，不然会影响牛排的颜色。

我这次用了普通的铁锅炖了三个半小时。出锅前十五分钟，把胡萝卜切段放入锅中。

待胡萝卜软烂，就可以把牛排和胡萝卜舀出来装盘了。这样一顿牛排就做好了。

怎样做酱牛排

材料:

小牛排 2.5kg、萝卜（3cm）厚度 4块、大葱 1根、

杏鲍菇 3个、 洋葱 1风味、青阳椒 2个、

秘制配料：酱油 1杯、料酒 半杯、蜂蜜 1/4杯、

蒜末 1/4杯、苹果 半个、梨 半个 （这里的杯是一次性纸杯）

陕北春姐酱牛排做法：

1.苹果、梨 剥皮去籽 切大块备用。

2.调配秘制酱料，酱油 1杯、料酒 半杯、蜂蜜 1/4杯、蒜末 1/4杯、苹果 半个、梨 半个 （这里的杯是一次性纸杯）搅拌均匀冷藏备用。

3.小牛排洗净，去掉周边油脂后，泡水去血水。要泡3-4个小时，中间要换几次水，才能彻底去掉杂味。

4.锅中放入排骨和秘制酱料，然后加水加到刚刚没过排骨。开始煮。

5.沸腾时泛起的沫子和油脂要用勺子舀出。煮1个小时左右。

6.煮1个小时之后，汤汁已经收到这种程度。因为油脂要去干净，所以我想了个方法，煮好的排骨，先不要盛出来，直接放冷藏凝固油脂。这样可以容易去掉油脂。

7.准备放入酱牛排里的蔬菜。萝卜切成3cm厚的块。大葱煮过之后需要捞出扔掉所以切成大段，洋葱和杏鲍菇切成小块，青阳椒 切成小片备用。这些蔬菜因为煮熟的周期都不一样，所以要分批放入才行，首先放萝卜和大葱、其次放洋葱和杏鲍菇、最后放青阳椒。按照这个顺序即可。

8.捞出油脂的排骨锅中，首先放萝卜和大葱。加水煮30分钟左右（加1-2杯水）

9.煮30分钟之后，捞出大葱。

10.放入洋葱和杏鲍菇，再煮10分钟。

11.等洋葱和杏鲍菇变软，就可以盛到小砂锅中，加入青阳椒，这道《酱牛排》就做好了。不要忘了，盛出时务必要连汤一起盛出哦。汤汁很浓的

酱香牛排怎么做好吃

酱香炖牛排 原料： 牛排、姜、胡萝卜、香叶、洋葱 调料： 料酒、生抽、胡椒 做法：

1、牛排用凉水浸泡2小时以上，去除油脂；

2、牛排清水入锅，放入姜、香叶、料酒，煮出血水，捞起用清水冲洗；

3、碗里放入生抽、胡椒、牛排，腌制 1小时；

4、凉水锅里放入腌制好的牛排，大火烧开，调成中火，继续煮到水煮到剩1/3。将胡萝卜、洋葱也放入锅中继续炖煮到软烂即可